4月27日，首屆全國凍干果品產業創新發展座談會在河南新鄭召開，凍干果品產業國家創新聯盟宣布成立。
凍干果品產業國家創新聯盟是國家林業和草原局批準的首批110個創新聯盟之一，由中國林業產業聯合會牽頭組織。凍干果品產業國家創新聯盟將著力建立以全國凍干果品產業“產學研”企業為主體、市場為導向、“產學研”深度融合的全國凍干果品產業產學研產業技術創新體系，加大我國凍干果品產業科技創新力度，支撐我國凍干果品產業“產學研”綜合發展，提升凍干果品產業的市場競爭能力。
凍干果品產業應用的真空冷凍干燥技術，在國外已廣泛應用于食品及藥品等領域。與其他干燥方式相比，真空冷凍干燥在低溫下進行，且處于高真空狀態，酶和細菌不易滋生、食品不變質、不氧化、營養損失少，能最大限度保持新鮮食品的色、香、味、形，且成品重量輕，便于攜帶和運輸。
2016年，我國凍干食品市場規模已達140億元，預計2022年將達到470億元，市場發展潛力巨大。（記者 王鑫達）
轉自：中國綠色時報
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