26日進最熱中伏：二伏面條吃起來，除煩潤燥厚腸胃

26日，將迎來今年“暑伏”里的中伏。今年有“倆中伏”，總共20天。專家提示說，“暑伏”天里，中伏最熱，公眾要格外注意防暑降溫。

　　歷史學者、天津社科院研究員羅澍偉介紹，進入“暑伏”后，得經三個“伏”——頭伏（初伏）、中伏（二伏）和末伏（三伏）——“伏天”才算結束。初伏和末伏都是10天，中伏天數不固定，有的年份10天，有的年份20天。就今年的“暑伏”來說，7月16日進初伏，7月26日進中伏，8月15日進末伏，8月25日出伏。其中，中伏為20天，俗稱“雙中伏”或“倆中伏”。

　　“雙中伏”是否意味著一定要熱20天？羅澍偉表示，中伏的天數是按傳統歷法中干支紀日的排列狀況計算的，“雙中伏”不意味著悶熱的高溫酷暑會持續20天。高溫高濕天氣出現的因素很多，如副熱帶高壓持續時間的長短和強弱等。

　　“頭伏餃子二伏面”。隨著中伏的到來，用切面、抻（拉）面做的打鹵面、炸醬面、涼面等成為很多家庭的首選，面館的生意也格外紅火。

　　羅澍偉介紹，面條源于中國，漢、魏時期就已有“伏日食湯餅”的習俗。“餅”是當時面制品的統稱，煮面條需用開水，所以稱“湯餅”。

　　“傳統中醫認為，小麥味甘、性涼，厚腸胃，除煩潤燥。此時恰值新麥登場，以此做成的面條綿軟香甜，清爽適口，易于消化。吃熱面時出汗，還可祛除體內濕熱和暑氣。”羅澍偉說。（記者周潤健）

　　轉自：新華網

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