文化是一個國家、一個民族的靈魂。中華老字號作為中華商業文明的璀璨瑰寶，在數百年風雨淬煉中，深度融合了中華優秀傳統文化，通過不斷創新走出了一條獨具特色的品牌發展之路。
目前，商務部認定中華老字號總數增至1450家。
在近期舉辦的中華老字號國際交流活動暨第五屆中華老字號創新發展大會上，中外品牌代表齊聚一堂，共探老字號創新發展新路徑，共商中華品牌與世界品牌合作共贏新模式。
堅守匠心： 守護立身之本
穿越悠悠歲月，老字號之所以能生生不息，核心在于對匠心與文化的堅守。從京城的百工技藝到江南的市井煙火，老字號的發展始終與國計民生緊密相連，既是中國商業文化的載體，更是時代變遷的見證者。
數百年來，六必居始終以“六必”準則為立身之本，內聯升將精益求精的制鞋匠心奉為追求，同仁堂堅守“懸壺濟世”的醫者初心。這些老字號對精湛技藝和職業道德的執著堅守，在時光流轉中淬煉出獨特的品牌價值。
東阿阿膠的應用迄今已近3000年，最早的文字記載可追溯到《神農本草經》。如何將其更好地傳承下來？
在華潤醫藥集團總裁、東阿阿膠股份有限公司董事長程杰看來，他們做對了兩個“守正”。其一是堅守“道地性”。保護源自泰山與太行山脈地下300多米的特殊水源，這一密度為1.0038千克/立方米的富含特殊礦物質的弱堿性水與驢皮中的物質結合，形成獨特的滋補效果，這是阿膠藥效的物理基石。其二是傳承獨特的非遺制作技藝，并在保持精髓的基礎上進行現代化升級。
中國茶葉公司（中茶）自1938年創立之初，便將企業發展與國家命運緊密相連。抗戰時期創制的滇紅茶，成為當時重要的出口創匯產品，更有著“一噸滇紅茶換十噸鋼”的傳奇故事；上世紀50年代，推出了冷水渥堆發酵、雙蒸雙壓的六堡茶工藝；70年代總結的龍井茶十大制作手法，至今仍是行業標準；創新的普洱熟茶工藝，深受老茶客追捧。
近百年來，中茶始終堅守從茶園到茶杯的全鏈條品質把控，將口口相傳的茶文化基因轉化為可共享的文化符號。
中國茶葉股份有限公司總經理沈芃說：“對于中茶來說，守正就是要堅持茶葉制作的文化傳統，把口傳心授的技藝轉化為可共享的文化符號。”
創新破局： 擁抱新一代消費者
在時代浪潮中，老字號主動求變，以守正創新回應市場需求，在年輕化、數字化、科技化、國際化的道路上步履不停。
恒源祥在2022年北京冬奧會上憑借以非遺技術編織的永不“凋零”的頒獎花束驚艷世界；上海大白兔以跨界合作打破固有認知，成為潮流符號；東阿阿膠的桃花姬產品，從元曲文化中汲取靈感，線上銷售額從兩年前的2億元躍升至10億元，成為創新典范。
程杰介紹，東阿阿膠也在致力于打破“老年品牌”的刻板印象，全力打造年輕時尚的國潮品牌。比如，與奈雪的茶聯名推出阿膠奶茶，推出口號為“隨時隨地撒點嬌”的阿膠粉，讓傳統滋補品以更貼近年輕人的方式走進日常生活。
“今年中秋期間，東阿阿膠與沃爾瑪山姆店深度合作，僅兩周時間桃花姬單品銷售額便突破8000萬元，實現了老字號與跨國企業合作的雙贏。”程杰說。
中茶則從消費者需求出發，通過優化產品風味、設計年輕化包裝，讓中國茶成為年輕人喜愛的健康飲品，將中式生活態度融入大眾日常。
“中國有兩句老話，一句叫'琴棋書畫詩酒茶'，一句叫'柴米油鹽醬醋茶'。按照今天的話來說，這兩句話其實就說明了茶的兩個作用：既要為人們提供充分的情緒價值，又要滿足消費者日常的飲用需求。”沈芃說，中茶也一直在做這兩件事。“在創新的過程中，我們既重視能否給消費者帶來身心上的愉悅和滿足，也希望做好茶的健康屬性，滿足消費者健康需求。”
數字轉型： 與時代同頻共振
中華老字號也在通過數字化轉型實現品牌的進化。
程杰表示，東阿阿膠早已擺脫“壇壇罐罐”的傳統印象，投建數字化水平達工信部1.4級最高標準的現代化工廠，成為現代化的中藥制造企業。“我們從原料管控、生產檢測到產品創新、市場推廣，已經全鏈路實現數字化轉型，目前線上業務已占整體業務的近30%。”
老字號的創新離不開科技賦能。程杰介紹道，東阿阿膠著力強化科技研發能力，設立兩個院士工作站，成為山東省唯一擁有雙院士工作站的法人單位。“我們通過現代循證醫學為傳統中醫藥的產品功效提供了科學驗證，旗下的復方膏膠產品在中醫理論與國際認可的西醫研究雙重支撐下，短短3年間，銷售額從7億元躍升至今年預計可達的28億元。”
中茶則利用數字化技術鏈接茶的健康成分與加工工藝，在種植、加工、精制全鏈條實施數字化管控。
沈芃舉例道，“十四五”期間，中茶與安徽農業大學合作研發富氧發酵工藝，使紅茶中具有抗氧化功效的茶黃素含量提高30%；通過創新工藝，將綠茶和烏龍茶中的γ-氨基丁酸含量提升了5倍，為消費者提供兼具風味與健康價值的茶飲產品。
當下，老字號正成為文化出海的重要載體。同仁堂自上世紀90年代拓展海外市場以來，門店網絡已遍布世界五大洲，推動東方健康哲學走向全球。
東阿阿膠近年來連續參加巴黎、悉尼等地的世界中醫藥大會。“我們發現，海外華人和喜愛中國文化的外國友人對中醫藥都有著良好的接受度。今年，我們聯合鳳凰衛視推出的文化節目覆蓋全球17個國家，有助于中醫藥文化出海。”程杰說。
中茶則通過茶葉這一世界飲品持續傳播中國文化。“作為中國主要的茶葉出口經營者，我們希望讓全球消費者在品味茶香的同時，能體驗到中國的生活方式與文化內涵。”沈芃說道。（記者 劉旭穎）
轉自：國際商報
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