十幾年來，我國媒體時有報道出大米中存在的農殘的問題，還有一些黑心的商家把陳化霉變的大米添加漂白劑、拋光打蠟加香精等，經過打磨以次充好坑害老百姓。央視也多次曝光泰國香米等用香精勾兌而來的“香精大米”，損害了老百姓的身體健康。
出生在黑土地上的王學巖，看到這種情況心中有種說不出的感慨。他暗下決心，一定要把后半生的精力投入到大米事業上，讓中國人吃上安全、營養、新鮮的好大米。
王學巖在一次去日本考察時發現，日本的大米保質期最高只有兩個月時間，最低只有21天，而且很大一部分日本人喜歡食用現磨的新鮮胚芽米。他們習慣買來糙米，然后自己在家里磨米。磨米的工序很簡單，只要把糙米放進機器里，三兩分鐘碾磨，新鮮有營養的大米就出來了。
這一發現讓王學巖腦洞大開，這豈不是個很好的商機嗎？他想起小時候自己和哥哥經常會提著稻谷去村里的磨坊磨米，雖然磨的米都是前一年的，但口感就和這些日本大米的口感一樣好，就像跟當年剛下來的米一樣新鮮，這不都是鮮米機的功勞嗎？這次考察使他對鮮米機有了難以割舍的情感。
回國后，王學巖做出了一個讓所有人都不可思議的大膽決定——他賣掉了自己生意火爆的七千多平方米的大酒店，改行做起新鮮大米生意來。
在2010年，他帶著兩千多萬興致勃勃地去日本洽談代理業務，然而事與愿違，日本人并沒有看好中國市場，并用帶有歧視的口氣說：中國還在解決溫飽問題，現磨的鮮米不可能有市場，他們十分不愿意這項技術傳到中國。
這赤裸裸的歧視讓這個從黑土地走出來的東北漢子青筋欲爆，他憤然離開了日本。“你們不賣，我自己造。”一個讓所有人聽了都認為不可思議的想法在他腦海中產生。
他查資料、畫圖紙、做樣機。不懂就問，不熟就練。一頭扎進了研發鮮米機的項目中，一切從零做起，車鉗鉚焊，事無巨細，樣樣親自動手。本來裝修得很是豪華的一個家卻變成了他的研發基地。他也從一個吉林大學考古系畢業的文科男變成了車鉗鉚焊樣樣精通的科研匠人，一次次失敗，又一次次改進。
從2010年代2016年，整整六年，他的腦子里只有鮮米機，對幾百個零部件，一個個設計，制作，測試。功夫不負有心人，2016年8月，中國第一臺家用鮮米機在王學巖手里誕生了，鮮米機不僅獲得了四項國家專利，而且更是得到了世界雜交水稻袁隆平院士的高度評價，袁老為他的鮮米機親筆題詞：“現磨新鮮大米，助力人民健康”。
每當談及鮮米機，王學巖都會興奮地說，我解決了六個字：安全、營養、新鮮。
安全：自己動手，現吃現磨，米中不含有任何添加劑。
營養：保留了胚芽米糊粉層，留住了大量的B族和E族維生素，膳食纖維，具有抗氧化抗衰老，提高了人們的體質。
新鮮：即磨即煮，減少了空氣氧化，保證了鮮度。
與此同時，為了更好地解決大米安全問題，王學巖從源頭抓起，與中國富硒大米之鄉方正縣和大米之都五常市合作，苦心專研種植技術，加強種植加工一站服務。王學巖說，做糧食這一行，首先要把良心放正。老祖宗造字已經明確告誡我們，糧=米+良，食=人+良。也就是沒有良心的人就不配經營糧食。為了這句對糧食的詮釋，為了當初要讓中國人吃上一碗好大米的初心，王學巖憑著一股為中國飯碗做點事的執著，成為大家口中的“鮮米達人”。
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