國家糧食產業（全谷物）技術創新中心在京成立

　　依托國家糧食和物資儲備局科學研究院設立的國家糧食產業（全谷物）技術創新中心近日正式授牌。該中心致力于探索產學研聯動的共建模式與機制，打造我國全谷物產業科技創新基地，切實推動全谷物全產業鏈發展，狠抓《健康中國2030規劃綱要》《糧食節約行動方案》及“國家全谷物行動計劃”的實施，進一步加快全谷物產業發展。

　　全谷物相比“精米白面”，能夠更好地保留谷物中的膳食纖維、B族維生素、礦物質和植物活性物質，能夠顯著降低糧食浪費。發展全谷物產業不僅是踐行“大食物觀”的具體舉措，也能夠滿足人們健康消費的需求。全谷物因富含膳食纖維，大多口感差、不易儲。專家指出，補齊這些短板，要有全產業鏈的發展思路，具體來說，就是要育出良種、種出好糧、善作儲存、適度加工，建立全方位的技術體系、標準體系、評價體系，從而重構我國全谷物產業新生態。

　　2022年，“全谷物營養健康食品創制”項目被列入科技部“十四五”國家重點研發計劃。此次創新中心授牌之后，將在基礎硬件、軟件提升、應用推廣、人才隊伍建設方面得到全面提升。據國家糧食產業（全谷物）技術創新中心有關人士介紹，創新中心將實施探索產學研聯動的共建模式與機制，組建全谷物產業技術創新平臺，補充完善相應硬件設施，圍繞全谷物食品加工過程中的關鍵技術問題，全面開展科技創新攻關。不斷發展新成員，打造開放式的國際化融合創新發展平臺和全谷物產業科技突破與創新基地，加快解決發展全谷物產業存在的技術瓶頸與難題，切實推動全谷物全產業鏈發展。

　　據了解，近年來，國家糧食和物資儲備局科學研究院聚焦國家戰略需求、行業發展導向，圍繞綠色儲藏、質量安全、糧油加工、機械裝備和信息技術應用等方面，組織原創性、引領性科技攻關，完成了一系列科研成果創新。在產后儲糧環節，研發空氣源熱泵糧食干燥機，既能夠智能化實現糧食保質保鮮干燥，又實現了干燥過程節能環保。糧堆霉變監測預警裝置和糧情云圖指紋分析軟件系統，能夠通過監測，模擬分析糧堆溫、濕、氣等多項參數，有效實現危險糧情的早發現、早預警、早處置。在品質營養方面，開發糧食品質營養資源數據庫平臺，涵蓋主糧、雜糧主要品種及其產地、質量品質營養信息，目前已在構建農戶、糧食經紀人、企業三級糧食質量品質快速檢測體系中得到應用。開發一系列高品質發酵棉粕、菜粕、麥麩等生物飼料產品，累計生產銷售發酵酶解飼料原料產品200萬噸以上，對糧油副產物循環增值、豆粕減量起到了積極作用。在標準物質體系建設方面，研究和建立了完整的糧油標準物質研制和質量保障技術體系，研制出行業急需系列糧油標準物質200余種，多數產品填補了國內糧食行業標準物質的空白，對確保檢測結果的可靠、有效與國際互認具有關鍵作用，為糧食安全、國際貿易等重點領域提供了十分重要的技術保障。（記者鮑小鐵）

　　轉自：中國食品報

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