中國飯店協會近日發布的中國餐飲業消費指數顯示，1—2月，中國餐飲業消費指數分別為94.9和103.2。雖然1月指數值較2025年12月有所回落，但在春節假期的帶動下，餐飲消費市場迅速升溫并呈現良好的發展態勢，2月餐飲業消費指數環比增長8.7%。
從客單價來看，假期消費場景帶動價格提升。1—2月，客單價指數分別為107.8和119.1。在春節假期的帶動下，餐飲消費市場迅速升溫，客單價水平實現增長。春節假期家庭團圓飯、親友聚會增多，這類場景通常比日常用餐更注重菜品質量和檔次，消費者的價格敏感度較日常消費場景有所降低，愿意支付更高溢價。
從不同業態來看，1—2月多個餐飲業態呈現出價格點數上升的趨勢。2月中式正餐價格點數環比1月增長9.6%，火鍋環比增長10.5%，燒烤環比增長8%，國際美食略有下降。
從不同城市級來看，2月一線、二線和三/四線城市餐飲業消費價格點數環比1月分別增長了4.2%、0.4%和8.5%。呈現出“一線快速上漲、二線保持穩定、三/四線大幅提升”的特點。其中三/四線城市漲幅領先，反映出春節“返鄉潮”對于下沉餐飲市場消費的拉動作用明顯。
隨著消費市場回暖，訂單實現提升。1—2月，訂單量指數分別為84.1和88.9，2月訂單量指數環比1月增長5.7%。中國飯店協會在春節期間的調研數據顯示，受訪餐飲企業客流量平均增長達8.3%，年夜飯預訂量平均增長10.6%。
假期也帶動到店客流大幅提升。1—2月，客流量指數分別為76.4和87.1，2月客流量指數環比1月增長14%，是當月增速最高的指標。
客單價和客流量的雙重增長讓從業者看到了實實在在的營收改善，有力提振了經營信心。加之2月國家和地方層面繼續出臺各類促消費、促行業發展政策，對行業信心起到穩定作用。1—2月，信心指數分別為98.2和101.6。（閻密）
轉自：國際商報
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