供需矛盾加劇 原奶價格持續下跌
破局承壓周期 乳企多路徑突圍
2025年乳制品行業身處多重挑戰之中，市場消費恢復節奏不及預期，行業供需矛盾持續加劇，行業整體增長承壓。從上游奶源端來看，本輪原奶價格下跌周期已持續超三年，遠超行業預期的18—24個月調整周期，創下近十年最長下行紀錄。
價格低迷直接傳導至下游消費市場，市場競爭陷入低價內卷泥潭，頭部品牌被迫跟進降價，盈利空間持續受壓。記者在市場走訪中看到，特侖蘇、金典等高端常溫奶產品日常零售價為49.9元，促銷價降至39.9元；小品牌、電商定制品牌及商超自有品牌憑借低價優勢快速搶占市場，沃爾瑪、七鮮、盒馬等商超依托自有品牌乳制品分流消費份額，進一步擠壓傳統乳企市場空間。
多重壓力之下，粗放式規模擴張之路已然行不通，單純依靠價格戰維系市場份額更難以為繼，行業加速轉型迫在眉睫。
戰略創新破局 科創深耕全鏈
面對行業逆風，蒙牛乳業以“一體兩翼”戰略為核心，全面升級發展邏輯，在品類、業態、模式上持續創新，實現逆勢突圍，2025年蒙牛多項業績指標刷新歷史紀錄，全年實現營業收入822.4億元，經營利潤65.6億元；公司權益股東應占利潤同比激增1378.9%至15.454億元，近乎實現14倍增長，成為行業調整期的亮眼標桿。
在業務布局上，蒙牛在穩固液態奶核心基本盤的同時，多點突破實現增長。2025年液態奶收入達649.393億元，高端鮮奶品牌每日鮮語實現高雙位數增長，并借助餐飲、咖啡、量販等新興渠道快速放量。
與蒙牛同頻領跑的伊利集團，則以全產業鏈科技創新筑牢發展根基。伊利集團高級執行總裁劉春喜表示，奶業實現從微弱到強盛的跨越式發展，離不開創新驅動與生產力激活。伊利牢牢把握創新機遇，緊扣“育好種、種好草、養好牛、產好奶、建好鏈”目標，在安全品質、營養研究、設備工藝等方面持續突破關鍵技術，不僅引領行業發展，部分技術更實現對國外壟斷技術的“反超”。例如，伊利自主研發出“濃縮乳清蛋白制備技術”，打破了國外長期的技術壟斷，為保障嬰幼兒配方奶粉供應鏈安全構筑了堅實屏障；在益生菌這一食品科學關鍵領域，伊利也斬獲多項核心技術突破，其自主研發、源自中國母乳的益生菌菌株YLGB-1496，成功獲批列入《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》，實現中國本土益生菌產業化的重大突破，以技術創新為奶業供應鏈撐起堅實安全防線。
細分賽道 走出差異化突圍新路
在頭部企業引領行業轉型的同時，澳優乳業、冠羚羊行等企業立足細分賽道，走出差異化發展路徑。據澳優乳業財報顯示，2025年，澳優乳業實現營業收入約74.88億元，同比增長1.2%。澳優乳業在財報中指出，國內牛羊業務是澳優乳業的基本盤，而營養品與國際業務兩大第二增長曲線業務，依托逐步成熟的市場布局與產品體系，逐步駛入發展快車道，正成長為公司的核心增長引擎；以羊乳深加工為核心的創新性羊乳原料及羊奶酪業務，則瞄準細分市場，為企業開辟全新的價值增長空間。
作為深耕羊乳行業十二年的冠羚羊行，則以數智化轉型構建全鏈路合規運營體系。以數智化工具為支撐，搭建起覆蓋生產、品控、渠道、終端的全鏈路合規體系，實現鮮奶從處理至包裝全流程自動化生產與實時數據管控；傳播端構建全媒體矩陣，通過數字化工具強化合作方合規監督，走出了數字化時代乳企合規經營的特色路徑。
不難看出，在行業整體承壓的背景下，堅守長期主義、布局細分賽道、拓展海外市場、突破技術創新、強化合規運營，已成為乳企多路徑突圍的嘗試路徑，為中小乳企轉型指明了清晰方向。
值得關注的是，隨著行業結構性調整持續推進，我國乳業逐步迎來回暖契機。業內專家分析，2025年國內已淘汰20萬至30萬頭奶牛，2026年預計繼續淘汰10萬頭以上，奶源供給過剩局面將逐步改善，原奶價格有望在2026年下半年緩慢爬升，2027年實現大幅回升，乳業周期性復蘇預期持續走強。
站在“十五五”開局之年的新起點，蒙牛、伊利等頭部乳企已錨定新的發展目標，堅定長期主義，聚焦營養的使命，加快實現從傳統乳制品制造商向綜合營養健康解決方案提供商的全面進化。“企業將以產品價值為消費者創造全生命周期的健康價值，以創新的價值為全產業鏈創造高質量的發展生態價值，以經營的價值為投資人創造長期穩健的回報價值，以產業的價值創造守護人類和地球共同健康的社會價值。”蒙牛總裁高飛說道。
轉自：消費日報
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
