近日的大別山南麓花亭湖，一尾尾自然生長的有機鳙魚在湖中游動，其不僅是國家地理標志產品的生態名片，更是安徽省安慶市太湖縣"一條魚工程"撬動鄉村振興的核心動能。通過堅守品質底線、踐行生態與漁業協同發展理念、推動產業鏈條延伸等多項舉措，花亭湖鳙魚從清水湖鮮成長為年產值超3000萬元的特色支柱產業，書寫了生態富民的生動篇章。
好魚源于好水，更成于自然。太湖縣花亭湖水產發展有限責任公司（以下簡稱"花亭湖公司"）總經理曹濤介紹，早在2005年，花亭湖鳙魚就通過有機食品認證，成為市場公認的"生態標桿"。多年來，企業始終堅守"人放天養、捕大留小"的養殖模式，讓鳙魚在原生態湖泊中自然生長2-3年，單個體重達2.5公斤以上才可以捕撈。
捕撈后的鳙魚并非直接入市，還需進入高密度深水網箱進行一個月的"瘦身去脂"暫養。這一獨特環節不僅能去除魚體泥腥味，更能讓肉質變得緊致彈嫩，最終形成細嫩鮮美的專屬口感。嚴苛的生長周期與產后處理標準，讓花亭湖鳙魚在市場中形成差異化競爭優勢，成為消費者信賴的高品質湖鮮代表。
一條魚的價值，遠不止于餐桌。為破解單一銷售模式的瓶頸、推動鳙魚產業做大做強，花亭湖公司以全產業鏈思維為核心，全力推進產業提質升級。該公司在建的現代化加工廠即將投產，重點開發魚丸以及初加工產品，讓鳙魚實現"全身是寶"的價值提升。加工廠將采用先進的液氮鎖鮮技術，從活魚分割、清洗檢測到真空包裝、秒凍入庫，確保產品品質穩定。銷售端則構建起覆蓋南北的立體網絡，南京、合肥、九江等周邊城市成為核心消費區。目前，太湖縣鳙魚年產量穩定在300萬斤左右，龍頭企業年產能超1000噸，市場供不應求。
生態是漁業的根基，漁業是生態的延伸。2016年，太湖縣啟動花亭湖綜合整治行動，累計拆除網箱10007只，取締攔汊養殖13處，徹底告別"散養亂捕"的無序狀態，全力推行"保水漁業、凈水漁業"發展模式。這一舉措既保護了湖泊生態環境，為鳙魚生長提供了潔凈水域，更實現了"以魚凈水、以水養魚"的良性循環。
為鞏固整治成果，太湖縣組建由縣農業農村局、縣公安局等多部門參與的聯合執法隊伍，常態化開展"亮劍""春季護漁會戰"等專項行動，重點打擊禁漁區垂釣、違規使用活餌等違法行為。如今的花亭湖，水清魚肥、生態和諧，生態保護與漁業發展如同"一體兩翼"，共同支撐起鄉村產業發展的綠色脊梁。（張徽 牛愷祺）
轉自：中國食品報
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