塑料污染作為最嚴重的環境問題之一，塑料垃圾數量之多、分布范圍之廣、影響之大已引起各方關注。"以竹代塑"基于我國在竹資源與竹產業方面的優勢，為減少塑料污染帶來的環境與健康威脅提供了一條新路。在"中國筍都竹鄉"福建省南平市，竹產業鏈不斷延長，從一次性快消品到竹材料、竹食品深加工，當地竹產業顯示出蓬勃生機。
去年，南平市竹產業全產業鏈產值突破500億元。目前，全市現有"以竹代塑"產品生產規上企業172家，所生產的數千種產品已涵蓋《"以竹代塑"主要產品名錄（2025年版）》中的4大類18小類。竹筷、竹簽、竹菜板、竹咖啡攪拌棒等一次性竹制品已成功銷往歐美、中東、拉美、東南亞等國家和地區。
竹產品的研發在食品領域不斷延伸。以筍竹加工剩余物為原料，研發出低血糖生成指數的筍竹纖維功能大米，不僅能保護人體的腸道，而且能有效降低餐后血糖峰值。這是福建省竹產業鏈特聘專家團的平臺成果，目前該項目已經進入中試階段，市場前景廣闊。
不止竹子，竹筍也正在成為挖出來的"金娃娃"。大武夷綠色食品研發中心采用訂單模式，農民挖多少收多少，同時開發了含油量僅為一般薯片15%的竹筍脆片、開袋即食的鮑汁筍片等深加工產品，提升了產品附加值和農民收入。"筍殼和筍皮含15%的蛋白質，可替代部分牧草。我們正在和當地牧場談合作，這不僅能降低飼料成本，同時避免了二次污染，可進一步增加農民收入。"福建大武夷綠色食品科技研發有限公司負責人表示。
南平市竹企在竹子加工環節投入研發資源，加大設備升級力度。"以前每年都有工人被切傷手，使用自動鋸竹機后，通過AI視覺算法可以識別竹節的位置，避免切到竹節上，不僅提高了生產效率，還大幅減輕了人工勞動強度，降低了工傷風險。"福建省上睿機械制造有限公司總經理陳森永以已經投入使用的自動鋸舉例介紹道。
竹產業的資源基礎是竹子，要保障充足的原料首先需要開源增加產量。南平市工信局副局長、竹產業高質量發展專班辦公室副主任黃旭應介紹，南平實施"豐產竹林培育工程"，通過留筍養竹、竹闊混交、節水灌溉等豐產措施，累計建成豐產竹林373萬畝，占全市毛竹林面積57%，年產鮮筍100萬噸以上，竹材2.9億根、約510萬噸，為產業提供穩定原料支撐。"南平有得天獨厚的生態環境，年降雨量充沛，土壤類型以紅壤和黃壤為主，pH值平均為4.7，有機質、氮素含量充沛，非常適合毛竹生長。"南平市副市長楊新強介紹道，南平有643.5萬畝武夷竹，年產106萬噸武夷筍，均占全國產量的10%左右，是全國毛竹林面積和筍竹產量最大的設區市。
"武夷竹""武夷筍"是南平市著力打造的區域公共品牌。武夷竹"壁厚、節長、徑大、質優"，集高強、高韌與高彎曲延展性于一身，材性優異，出材率高。武夷筍"肉質豐盈、口感爽脆、滋味鮮甜、色澤玉潤"。今年5月，南平市和國際竹藤中心聯合編制并發布《武夷竹》《武夷筍》白皮書，為南平市打造千億竹產業集群、建設國家級"以竹代塑"示范城市、全面提升武夷筍竹市場競爭力與品牌價值提供了科學指引，為全國竹產業高質量發展貢獻"南平方案"，形成可復制推廣的綠色發展示范效應。（周麗娜）
轉自：中國食品報
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