田間地頭上，標準化設施大棚星羅棋布，空氣中彌漫著淡淡的菌香；智慧化車間里，菌棒在流水線上滾動；研究所內，專家正在培育優質菌種……這一幕幕描繪出陜西省漢中市西鄉縣菌類產業蓬勃發展的生動圖景。
近年來，西鄉縣立足本地資源優勢，推動食用菌、天麻菌種等特色產業高質量發展，打造出集"菌棒生產-標準化種植-烘干儲藏-精深加工-多元化銷售"于一體的全產業鏈條，將"小菌種"培育成了推動縣域經濟持續增長、促進農民穩定增收的"大產業"。
西鄉縣以科技助力生產效能提升，加強與西北農林科技大學等高校的深度合作，建立起產學研基地和工作站。依托食用菌研究所及市級專家工作站，西鄉縣在菌種馴化和生產環節實現了關鍵突破。目前，西鄉縣已建成標準化菌種生產廠8家，年產黑木耳、香菇等各類菌種共計5000萬袋；天麻"兩菌"的"機械化拌料-智能化裝瓶-自動滅菌-流水線接種"工廠化工藝成熟并推廣，顯著提升了產能與品質。當地企業擁有多項相關專利，同時還開發出凍干香菇、即食醬料等高附加值產品。
與此同時，西鄉縣發力以品牌打造提升產業價值。目前，西鄉縣的天麻"兩菌"年產萌發菌1000多萬袋、蜜環菌2000多萬瓶，母種、原種供應全國2000余家菌種廠，市場占有率超30%，覆蓋鄂、皖、滇等10余省220余縣，并遠銷東南亞地區。
此外，西鄉縣還通過聯農帶農，帶動更多農戶共享產業發展紅利。西鄉縣推行"企業集中制袋、農戶分散種植、合作社專業營銷"模式，有效破解了小農戶對接大市場的難題；"黨組織+村集體+公司+農戶"等聯結機制持續優化，利益共享格局進一步穩固。龍頭企業為農戶提供從菌種、制袋到種植的全流程技術服務，農戶可選擇自主種植、入園務工、供應櫟樹葉原料等多種方式，靈活參與到產業鏈各環節中。同時，"企業回購+合作社營銷"機制也保障了產品銷路穩定。截至目前，菌類產業累計帶動西鄉縣6245戶、2.3萬人就業增收，年人均增收8750元。
從分散種植到集群成鏈，從初加工到精深加工與品牌塑造，菌類產業為西鄉縣的縣域經濟發展注入了內生動力。目前，西鄉縣菌類全產業鏈年產值超6億元；共有相關企業150余家，其中陜西省級龍頭企業3家，從業人員超5000人。（記者 陳歡）
轉自：中國食品報
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