11月初，河北省張家口市懷來縣18萬畝釀酒葡萄與5萬畝鮮食葡萄喜獲豐收，總產量突破12萬噸。依托品種優化、技術升級與品牌賦能，當地葡萄酒成功獲取歐盟有機認證，出口量同比增長28%，全產業鏈產值攀升至65億元，1.8萬農戶共享產業發展紅利。
懷來縣的葡萄種植歷史可追溯至1300多年前，得天獨厚的桑洋河谷氣候與砂礫土壤，孕育了葡萄生長的優良環境。為推動產業高質量發展，當地錨定"中國葡萄酒第一縣"目標，深化與科研機構合作，組建葡萄酒研發中心與重點實驗室，聚焦品種改良與技術創新，篩選培育馬瑟蘭、西拉、霞多麗等優質新品種23個，首創超高位綠枝嫁接、特色釀酒酵母菌選育等多項核心技術，近3年累計獲得授權專利53項，為產業升級筑牢科技根基。
在生產端，懷來縣持續加碼智能化改造，今年新增3條智能化釀酒生產線，車間配備先進的氣囊壓榨機、智能溫控發酵罐及二氧化碳監測儀，實現從葡萄采摘、壓榨、發酵到灌裝的全流程數字化管控。"智能化生產線不僅讓發酵周期精準可控，還能最大程度保留葡萄的原生風味，出酒率較傳統工藝提升12%。"某酒莊生產負責人介紹，通過全程標準化生產，產品品質穩定性顯著提升。
如今的懷來葡萄產業，已形成"種植-加工-文旅-銷售"全鏈條發展格局。全縣聚集了41家葡萄酒加工企業，打造精品品牌80余個，葡萄酒年生產能力達12萬噸。在市場拓展上，除了出口量穩步增長，當地還創新"葡萄酒+文旅"模式，串聯40余家特色酒莊、濕地公園與長城文化資源，打造多條精品旅游線路，連續舉辦中國葡萄酒節、國際馬瑟蘭大賽等活動，讓葡萄產業從單一種植加工向多元價值延伸。
近年來，懷來縣通過"企業+合作社+農戶"模式，將1.8萬農戶緊密嵌入產業鏈，農戶通過土地流轉、入園務工、訂單種植等方式實現穩定增收。"我家5畝地流轉給酒莊，自己還在葡萄園打工，一年下來能掙8萬多塊。"東花園鎮農戶張建國說。如今，葡萄產業已成為全縣主導產業，不僅帶動農戶增收，更在桑洋河谷淺山緩坡形成生態屏障，實現"不與糧爭地、防風固沙、涵養水土"的生態效益，形成經濟與生態雙贏的格局。
懷來縣農業農村局負責人表示，下一步將持續深化"一圈引領、三區示范、酒莊驅動、多業融合"發展思路，進一步擴大有機種植規模，完善冷鏈物流與電商銷售體系，推動葡萄產業與生態旅游、文化體驗深度融合，為鄉村振興注入持續發展動力。 （王鵬 李雪）
轉自：中國食品報
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