陜西省商洛市是我國重要的核桃產區之一。據《洛南縣志》記載，商洛核桃的種植歷史可追溯至漢代。1957年，商洛掀起了群眾種植核桃的熱潮。此后，核桃逐漸成為商洛的一張名片。2010年9月，中國經濟林協會授予商洛“中國核桃之都”稱號。
截至去年底，商洛市核桃種植面積310萬畝、年產量13.8萬噸、綜合產值超50億元，已形成集種植、加工、銷售、科研于一體的完整產業鏈，種植面積和產量位居陜西省第一。洛南縣是商洛核桃的核心產區。去年，該縣核桃產業綜合產值達24.5億元，占商洛市核桃產業產值的近一半。
研發新品，將核桃“吃干榨凈”
今年，商洛盛大實業股份有限公司紅仁核桃示范基地的核桃獲得了豐收。“紅仁核桃是世界稀有品種，具有較高的營養價值。2015年，我們從美國加利福尼亞州引種了這一品種，并開展了系統引種研究。”該公司相關負責人介紹。引種技術的成功豐富了商洛核桃的種質資源，優化了其品種結構，帶動更多群眾依靠核桃產業致富。
陜西雨鶴生物科技有限公司也著力在技術研發上下功夫，其是陜西省高新技術企業，與西北農林科技大學、西安油脂科學研究設計院等建立了長期技術合作關系。“公司以高端食用油產業化經營為主，擁有壓榨、精煉、全自動化灌裝生產線。用于生產核桃油的核桃主要是洛南當地的老樹核桃。當地的核桃經常不夠用，我們還會從新疆等地收購核桃。公司還將核桃廢料加工為生物有機肥，實現了對核桃的'吃干榨凈'。”該公司相關負責人表示。
過去，商洛的核桃加工企業數量少、規模小，深加工產品品種少、產量低。近幾年，當地的核桃產業鏈加速延伸，深加工產品的品類日益豐富。
核桃月餅是商洛核桃產業近幾年的創新產品之一。“我們的核桃月餅以商洛老樹核桃仁為原料，純手工制作，皮薄、餡足、酥香，廣受當地消費者喜愛。”當地的核桃月餅生產企業商洛牛伯伯生物科技有限公司的負責人說。
破殼取仁、研磨萃取、凈化殺菌……在商洛市山陽縣家金商貿有限責任公司的廠房中，標準化生產線、冷庫等設施一應俱全。“目前，我們主要生產核桃露、琥珀桃仁、核桃粉、桃仁糖、桃仁八寶粥等產品，年可消耗核桃仁原料5000噸。”該公司負責人介紹。
在眾多核桃精深加工產品中，巧克力核桃仁是商洛首創。“去南方市場考察后，我們讓設計師對生產設備進行了調整，將核桃仁與巧克力相結合，研發出了這款產品。”洛南縣陽光生態農業科技有限公司負責人表示。
打通渠道，實現“買全國、賣全球”
近期，80噸優質核桃仁從商洛市丹鳳縣出發，踏上了前往吉爾吉斯斯坦的旅程。
“此次出口標志著丹鳳縣實現了農產品自營出口'零的突破'，對促進當地特色農業標準化、品牌化和國際化具有重要意義。”商洛市商務局副局長王鋒英說。
這并非商洛核桃第一次走出國門。2021年10月，載有700噸商洛核桃產品的專列從商洛高新區發往哈薩克斯坦。此后，2023年4月和2024年4月，商洛核桃兩次搭乘中歐班列“商西歐”專列銷往共建“一帶一路”國家。近3年，洛南核桃搭乘中歐班列出口銷售量達5181噸，實現收入1.03億元。如今，商洛核桃已實現常態化“買全國、賣全球”。
在商洛核桃從秦嶺深山走向世界的過程中，西北核桃物流園起到了關鍵的推動作用。這座物流園于2023年7月開始運營，集核桃交易、加工、倉儲、銷售于一體，如今已成為西北地區核桃產業的現代化標桿園區之一。
每年，洛南縣有上百名商戶從西北核桃物流園出發，奔赴全國各地收購核桃，再回到園區內對核桃進行加工、銷售、出口。“洛南核桃商戶的收購網絡遍布全國多個核桃主產區，包括新疆、甘肅、云南、四川、山西、河北等地。”洛南縣長勝農產品貿易有限公司負責人說，自己當初只是洛南縣永豐鎮的一個農村娃，如今公司年產值2.8億元。
近期，在西北核桃物流園中，工人們對成堆的優質核桃仁進行裝箱，貨箱旁的立牌上標注著銷售地，一部分發往國內市場，一部分發往俄羅斯、土耳其等國家。“去年入駐園區以來，公司實現了從商貿流通向食品全產業鏈的轉型升級。去年，公司年產值突破3.97億元。”陜西忠果實業（集團）有限責任公司負責人介紹。
目前，已有6家年產值億元以上的加工企業、16家倉儲企業和5家電商企業入駐西北核桃物流園。通過產業鏈上下游企業的通力合作，園區形成了產品加工、商貿物流、冷鏈倉儲、電商銷售4大板塊齊頭并進的格局。
今年，“洛南核桃”的品牌價值達30.03億元。這顆曾經藏在秦嶺深山中的果實，如今搭乘中歐班列，身著創新加工的“外衣”，闖出了一條從“土特產”到“國際貨”的成長之路，寫就了陜西鄉村特色產業高質量發展的生動故事。
轉自：中國食品報
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