近日，貴州省農業農村廳等部門聯合印發《貴州抹茶產業高質量發展三年工作方案（2026—2028年）》（以下簡稱《方案》），錨定“全球高品質抹茶原料基地、加工中心及高質量出口區”的戰略定位，以“擴規模、提品質、拓市場、樹品牌”的全鏈條思路，全面激活抹茶產業新引擎。《方案》明確，到2028年貴州省抹茶基地將突破20萬畝，綜合產值達80億元，通過規模增量、品質提升、市場拓展、品牌培育與融合發展五大工程，將一抹“貴州綠”打造為享譽世界的產業“金名片”。
抹茶是貴州省茶產業高質量發展新引擎。《方案》提出，到2028年，貴州省建成抹茶基地規模20萬畝以上、抹茶生產線10條以上、碾茶生產線300條以上，實現抹茶產量8000噸以上、綜合產值80億元左右， 培育10億級抹茶企業1家，培育銷售收入2000萬元以上抹茶相關企業20家以上。
為了擴大抹茶規模和產量，貴州將以500—800畝為基本單元科學布局，建設規模化、標準化、集約化抹茶基地。為提升抹茶加工能力，將按照碾茶加工廠就近基地、產能與基地規模配套原則，優化生產線布局，擴大碾茶加工規模，持續做大抹茶總量。通過產業集群等項目，加快改造升級和新建碾茶、抹茶生產線。同時，鼓勵貴州抹茶企業做大做強，壯大碾茶種植、加工企業，新增抹茶及其衍生品加工主體、經營門店，深化與優質供應商、電商平臺、文創企業等合作，形成抹茶產業集群。
今年開始，貴州著力提升抹茶原料品質，依托科研院校（所）聯合開展抹茶適宜茶樹品種選育攻關，重點篩選適應性強、產量高、氨基酸含量高的優良品種，加快推進品種登記與推廣應用。建設標準化抹茶良種繁育基地，保障優質種苗供應。計劃到2028年，選育并推廣抹茶適宜優良品種2—3個，良種繁育基地年育苗能力1000萬株以上。
為了推動抹茶基地提質增效，貴州省將聯合科研院校（所）提升抹茶生產茶園智能化管理水平，探索推廣2—3輪次優質高效生產模式，提升基地原料單產水平，提高年產出效益。貴州省積極建設出口茶葉“大基地”，鼓勵企業開展綠色食品、有機、雨林聯盟等認證，計劃到2028年，綠色防控統防統治全覆蓋抹茶基地，每畝單產提升20%以上。
為提升抹茶品質，貴州鼓勵茶葉機械制造企業聯合科研院校（所）申報科技項目，用好各類專項資金，重點攻關鮮葉脫水、殺青穩定性等關鍵技術和設備改造，提升碾茶加工裝備和技術水平。開展抹茶健康功效等研究，開發高附加值抹茶功能性食品等系列衍生品，計劃2026—2028年，每年新開發系列精深加工產品10款以上。到2028年，碾茶生產線設備升級改造100臺（條）以上，建立貴州抹茶風味物質數據庫，推動抹茶拼配數字化、風味標準化和產品定制化。
為確保抹茶產品的品質安全，貴州省鼓勵有條件的主體建設良好農業規范（GAP）抹茶示范基地、智慧茶園，構建抹茶數字化全程質量追溯平臺。同時，計劃建設抹茶質量檢測中心，申請國家實驗室認可（CNAS）資質認證，提高貴州省抹茶農藥殘留、重金屬及污染物檢測能力和效率。此外，將用好鞏固國家農產品質量安全縣建設項目，加大對抹茶及其原料產品質量安全監測力度。《方案》提出，計劃到2028年建成GAP抹茶示范基地40個以上、數字化抹茶茶園5萬畝以上。此外，將鼓勵行業組織大力開展抹茶標準宣貫培訓，建立健全從原料到產品的質量標準體系。
貴州鼓勵發展“抹茶+文旅”新業態、新模式，推動抹茶與旅游深度融合。在積極拓展國際市場方面，貴州省鼓勵抹茶企業在海外目標市場設立營銷中心、品牌展示中心、辦事處，參加境外展示展銷活動。貴州還將建立抹茶歐標技術性貿易措施交涉應對專家組，指導出口產品全流程質量管理和品質控制。利用好跨境電商平臺推動貴州抹茶國際化發展。《方案》明確，到2028年，貴州將建立5個以上境外貴州抹茶全球銷售中心，每年抹茶出口額增20%以上。
在深耕國內市場方面，將依托駐外辦事處、重點旅游景區、核心交通樞紐、高校街區等開設抹茶主題體驗店、茶飲驛站、展銷中心等，拓展線上銷售與推廣并積極參加展示展銷活動。計劃到2028年，開設300個以上抹茶宣傳窗口。
貴州還鼓勵抹茶企業與商超合作建設原料訂單基地，計劃到2008年，孵化5個以上企業品牌，聯合培育10個以上抹茶烘焙、咖啡等產品品牌。鼓勵抹茶企業以短視頻形式，展示抹茶非遺技藝文化。
今年開始，貴州將依托科研院校（所）和農技人員“揭榜掛帥”行動、優勢特色農業（茶產業）就業培訓聯盟，結合基層農技推廣體系建設、高素質農民培訓等項目以及抹茶產品開發、加工技能等賽事，培養抹茶加工、審評等技術人才。同時，開展各類抹茶技術培訓，計劃到2028年，累計培訓1萬人次以上。
為了給抹茶產業提供政策保障，貴州將協調相關部門加強聯動、形成合力，加大對貴州抹茶政策支持力度，利用常態化幫扶資金、農業農村現代化發展基金、工業和信息化發展專項資金、農業產業發展資金等，支持抹茶全產業鏈高質量發展。在引導企業用好現行稅收優惠、匯率避險等政策的同時，鼓勵金融機構加大對抹茶產業經營主體的信貸支持力度。擴大種植保險覆蓋范圍，提升產業抗風險能力，營造產業健康發展良好氛圍。（記者 杜濤）
轉自：中國食品報
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