美食助力澳門大步邁向世界旅游休閑中心

　　近日，2018年度“亞洲50最佳餐廳”頒獎典禮在澳門永利皇宮舉行。澳門旅游局局長文綺華在頒獎典禮上致辭時強調：“作為美食之都，我們致力推動創意作為可持續發展的策略要素，尋求交流、革新、跨領域合作，鼓勵澳門業界保留傳統飲食文化并培育新一代的廚藝人才。”

　　此前不久，文綺華在接受《中國旅游報》記者采訪時曾明確表示，聯合國教科文組織于2017年10月31日發布公報，澳門正式成為聯合國教科文組織創意城市網絡“美食之都”新成員。澳門成為繼成都、順德之后第三個獲此殊榮的中國城市。新的身份將為澳門帶來更多發展機會，可借此推廣本地獨特的美食文化，而且可以配合網絡宗旨，以創意作為策略元素推動城市可持續發展，助推澳門向建設世界旅游休閑中心的目標邁進。

　　緊扣美食主題

　　成為“美食之都”之后，發揚本地美食文化，更是澳門建設世界旅游休閑中心、促進旅游產品和體驗多元化的工作之一。文綺華告訴記者，“我們之前在申報加入‘美食之都’的文本中，曾承諾了4年建設‘美食之都’的工作計劃。因此，我們今年的重點工作就是圍繞美食主題，創立管理及監督機制，制定工作計劃，以落實各相關舉措和項目計劃，監督執行狀況。”

　　今年年初，澳門旅游局已經啟動2018“澳門美食年”計劃，以“美食”作為推廣澳門文化形象的主題，并舉辦及支持與美食相關的國際性活動，包括“澳門國際美食論壇”及2018年“亞洲50最佳餐廳”，加強與創意城市網絡成員的交流。1月18日，在“2018澳門美食年”啟動儀式上，聯合國教科文組織副總干事格塔丘·恩吉達對現場提供的澳門特色小吃炸生蠔、馬介休球等贊不絕口。他說，“澳門一直致力以文化為本推動城市發展，此次獲譽創意城市美食之都正印證了其所付出的努力。”

　　“總之，我們會通過一系列的相關工作，落實好建設美食之都的工作，有效展示澳門美食之都的創意和魅力。”文綺華表示，下一步，澳門還將在國際及本地加大“美食之都”的推廣宣傳，并加強本地社會對聯合國教科文組織創意城市網絡的認知。此外，澳門旅游學院正籌備設立廚藝中心，建立澳門土生菜數據庫，在保存有關澳門土生菜的歷史、食譜和烹飪技藝的同時，制定客觀的標準和條件，讓400多年的美食文化傳統得以流傳和發揚。

　　做足休閑文章

　　“美食之都”這張名片在今年春節假期發揮了影響力。據統計資料顯示，春節假期的訪澳游客（已剔除外地雇員及學生等人士）超過96萬人次，同比增加6.5%。其中，內地游客71萬人次，占訪澳游客總人數的74.3%，同比升幅為12.3%。文綺華告訴記者，今年春節假期的游客升幅超過預期，還受多元化的精彩節慶活動、新落成的旅游娛樂場所和傳統熱鬧氛圍，加上良好天氣等利好因素所帶動。

　　據介紹，1月29日在澳門氹仔正式開幕的美獅美高梅酒店推出了許？轡幕⒁帳醴矯嫻納枋慰痛詞猶⒀紓ㄑ侵奘贅齠寫缶繚骸欄咼肪繚海諍？個長駐表演劇目。連同享譽全球的星級名廚，為賓客呈現創新且多元化的美饌佳肴，成為澳門創意美食的熱點。

　　文綺華表示，春節期間的酒店場所（酒店及公寓）的平均入住率為94.5%，與去年同期持平，“隨著入境游客的增加，游客對澳門的基礎設施狀況、交通便捷度、旅游產品多樣性、旅游體驗舒適度、服務的專業性等方面都有了更高的要求，澳門要繼續發揮好自身的優勢，補齊短板，積極參與‘一帶一路’旅游建設；發揮澳門獨特優勢，與周邊城市共建大灣區旅游目的地；貫徹‘全域旅游’理念，優化提升旅游環境；推廣文體美食產品，創建海上旅游品牌；全面向建設世界旅游休閑中心的目標邁進。”

　　描繪未來藍圖

　　2017年9月，澳門旅游局頒布《澳門旅游發展總體規劃》，并且提出8個關鍵目標，首要目標就是“增強多元化的旅游產品和體驗”，將澳門塑造成世界級旅游目的地，增加過夜游客比例及延長游客的逗留時間。“未來，澳門將豐富娛樂設施和休閑活動，推動發展成多日旅游目的地。同時，澳門還將提高服務品質、打造智慧城市、把可持續發展作為規劃的目標。”文綺華說。

　　打造智慧城市不僅是澳門建設世界旅游休閑中心的工作重點，更是其在5年發展規劃中提出建設“宜居、宜業、宜行、宜游、宜樂”的五宜城市的重要一環。“今后，來澳門旅行的游客可以通過智慧城市系統實時了解到哪個景點客流量大需要排隊，哪個景點人少可以玩得盡興。而該系統還可以實時為游客制定出一套動態旅游線路圖，滿足游客的不同旅行需求，這些將大大提高游客在澳門旅游體驗的舒適度和便捷度。”文綺華介紹。

　　“雖然目前澳門入境人數在持續增長，但這些游客主體仍然是內地游客，也就是說在今后發展的道路上，我們與周邊國家和地區的競爭是站在一個起跑線上。最后誰能夠勝出，比較的是誰擁有更優質旅游資源、文化底蘊、特色美食，以及為游客提供更多、更好、更優質、更獨特的旅游服務。只有做到這些，才能真正吸引更多高端游客選擇澳門作為休閑旅游目的地。”文綺華說，“澳門只有更加努力，利用好國家賦予的政策優勢和機遇，積極建設和打造‘世界旅游休閑中心’，使赴澳游客增長的同時，趨向多元化、優質化，讓更多國際游客到澳門旅游觀光，才能讓我們面臨的‘挑戰’成為我們未來發展的新‘機遇’。”（記者 鄧敏敏）

　　轉自：中國旅游報

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀