賀蘭山東麓葡萄酒遞出寧夏“紫色名片”

　　8月初，天氣晴朗，在賀蘭山東麓金山國際葡萄產業試驗區里，農民們正在忙碌地種植著葡萄苗。與其他產區不同的是，農民挖出來的不是一堆堆肥沃的泥土，而是大大小小圓潤的石塊。但這片看上去有些貧瘠的土地正是種植釀酒葡萄的“寶地”。由于土地貧瘠、雨水匱乏、陽光充足，寧夏賀蘭山東麓是業界公認的全球最適合種植釀酒葡萄和生產高端葡萄酒的黃金地帶之一。近年來，寧夏葡萄酒產業的產區影響力、產業帶動力、市場競爭力不斷提升，并已成為寧夏獨具特色的“紫色名片”。

（資料圖片 來源互聯網）

　　產業規模持續擴大

　　在賀蘭山東麓山腳下的葡萄種植園里，數萬畝葡萄園成排成列地向北一路延伸，綠意滴翠，整齊劃一，形成了一幅讓人陶醉的風景畫。

　　寧夏葡萄酒產業起步于1984年，歷經30多年的發展，特別是近5年來的大發展，酒莊酒得到了國內外的廣泛認可。截至目前，全區葡萄種植面積達到57萬畝，占全國種植面積的1/4，是中國最大的釀酒葡萄集中連片產區，已建成酒莊86個，占全國1/3強。年產葡萄酒近10萬噸，綜合產值超過200億元。

　　由于寧夏賀蘭山東麓特殊的地理環境，冬季需要對葡萄藤蔓進行壓埋，春季需要出土展藤，這是有別于世界其它產區獨有的風土條件。而在這種“艱難”的環境下又能釀出高品質的葡萄酒，這也是國內外專家高度關注寧夏產區的原因所在。

　　近些年，寧夏葡萄酒不斷斬獲國際葡萄酒大賽的獎項也讓人們將目光聚集于此。據介紹，在國內外葡萄酒大賽上，寧夏產區的葡萄酒獲獎總數已占國產葡萄酒獲獎總數的60%以上。寧夏產區亦是中國第一個真正意義上的酒莊酒產區，先后有40多家酒莊的500多款葡萄酒在國際大賽中獲得獎項。

　　“葡萄酒+旅游”成寧夏特色

　　坐落在賀蘭山腳下的賀東酒莊，是一家集葡萄園種植管理、精制釀造、產品研發、葡萄酒文化旅游為一體的綜合型酒莊。走進酒莊，除了連片的葡萄架，最引人注目的是穿梭在酒莊內的小火車、電瓶車，這是游客們參觀的必備交通工具。

　　為解決游客的住宿問題，酒莊還將一列廢棄的鐵皮火車改造成旅店。“只要在酒莊消費滿5000元，就可以免費住宿一晚。”賀東酒莊莊主龔杰說。

　　提起酒莊旅游，龔杰有更多的設想，例如酒莊購置直通機場的大巴，無論前往哪家酒莊旅游，大巴都免費接送。“葡萄酒產區的發展從來不是靠一家酒莊單打獨斗，而是大家強，產區才能更強。”

　　目前，“葡萄酒+旅游”已經成為寧夏的特色。據統計，寧夏產區有36個酒莊建成了旅游酒莊，年接待人數達到40萬人次，成為寧夏全域旅游不可或缺的組成元素。

　　做葡萄酒消費文化普及者

　　寧夏不僅參照酒莊酒通行的慣例，制定了全國第一個列級酒莊評定管理辦法，對酒莊實行“列級”管理，并成為中國首個國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)的省級政府觀察員，而且積極進行寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區教育，使消費者了解寧夏酒莊酒的發展，擴大賀蘭山東麓產區知名度。

　　今年6月，由寧夏賀蘭山東麓葡萄產業園區管委會辦公室、寧夏大學葡萄酒學院聯合打造的《寧夏賀蘭山東麓產區葡萄酒初階教程》正式面世，這是我國第一套國產葡萄酒產區教程。

　　據寧夏回族自治區葡萄產業發展局副局長徐軍介紹，賀蘭山東麓產區葡萄酒教程會學習和借鑒國際其他產區教程的先進經驗，設置中級和高級課程。“我們的教材有別于任何一種教育體系，教材編輯的初衷是好看、好玩、有趣，通過大家能接受的方式解讀賀蘭山東麓葡萄酒。”他說道。翻開教材可以發現，教材目錄按照葡萄酒的感官品鑒流程——眼耳鼻舌喉順序排序，配有大量手繪圖片，直觀易懂。

　　據悉，為了構建與產區水平相適應的消費環境和社會服務水平，寧夏一方面進行了賀蘭山東麓葡萄酒產區官方認證講師工作，另一方面著手進行學員培訓。目前，寧夏已經有50名官方認證講師。此外，寧夏還針對餐飲、旅游、飯店管理、行政管理、酒莊等服務人員進行了培訓。

　　“我們計劃今年培訓3000人，明年5000人，2020年達到1萬人。”徐軍表示，開展此類培訓，既為產區品牌建設“問診開方”，也為酒莊推廣“充電加油”，通過對相關從業人員職業素質和技能的培訓，促進產區更快更好發展。

　　“希望未來寧夏的任何一家餐館，哪怕是一個小館子都擁有專業的醒酒器，服務員拿出專業的海馬刀為顧客開啟葡萄酒。”徐軍表示。（顧梅 曲曉麗）

　　轉自：國際商報
 

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