湖南長樂小甜酒釀出億元大產業

　　在湖南長樂鎮，手工甜酒已有上千年的歷史。經過千年傳承，如今的長樂甜酒在保留古法釀造的基礎上實現了現代化生產，產品暢銷全國，年產值破億元。甜酒已成為長樂鎮的“名片”。 “藍墨水的上游”是汨羅江。湖南省汨羅江之北有小鎮，名長樂。在長樂鎮，手工甜酒已有上千年的歷史。經過千年傳承，如今的長樂甜酒在保留古法釀造的基礎上實現了現代化生產，產品暢銷全國，年產值破億元。顯然，甜酒已成為長樂鎮的“名片”。

　　日前，汨羅市長樂甜酒產銷專業合作社正在使用的“長樂街”商標正式被國家知識產權局商標局認定為“中國馳名商標”。這是長樂甜酒獲“國家地理商標”、湖南“老字號”等榮譽后，獲得的國內甜酒商標領域的最高稱號，也是全國甜酒產品中唯一一個馳名商標。

　　走在有著700余年歷史的麻石街，聞著芬芳的甜酒香，主人客人都醉了。

　　桂花糯　釀出千年甜酒香

　　在長樂，家家戶戶會做甜酒。逢年過節或喜慶之日，整個長樂街彌漫著濃郁的酒香。

　　正宗的長樂甜酒，工藝并不繁復，但用料及容器、窖藏要求極為講究。糯米須用本地特產的“三粒寸”桂花糯，要求米粒飽滿、色白有光、無雜質、無霉變、無蟲傷，水須用新汲取的深井井水，酒曲須選用本地所產曲花籽制成的，同時用陶器、竹木制品作為釀酒工具。釀出的甜酒，視之晶瑩可鑒，聞之馥郁芬芳，食之唇齒留香。

　　過去，甜酒是長樂人過年時的甜品，女主人愛用甜酒招待貴客。開壇舀兩勺甜酒入鍋燒起來，高溫下甜酒翻滾，散發出濃郁酒香；再敲個雞蛋攪成蛋花，從半空中飛流而下，甜酒和蛋花混合噗嗤著，就成了湘北名品“甜酒沖蛋”了。

　　公司+農戶　育出過億元產業鏈

　　上世紀90年代初，長樂人開始在家門口做甜酒生意，鎮上布滿了甜酒作坊。

　　甜酒產業的發展，自然帶動了當地糯稻、酒曲的生產。“三粒寸”是主要原材料，長樂人便采用“公司+農戶”模式，實施保底價生產，形成了一條種植、加工、銷售的產業鏈。全鎮種植糯稻農戶有3000多戶，面積近6000畝。

　　過去，長樂甜酒是家庭作坊式生產。2006年，長樂鎮引進客商，辦起第一家甜酒企業，長樂的甜酒開始規模化生產。2009年，創辦長樂甜酒產銷專業合作社，鎮上數十家甜酒作坊抱團參與，對質量標準、操作流程、包裝以及銷售渠道進行統一規范，銷量增長了數十倍。打造了“長樂街”品牌，把老手藝變成了“中國馳名商標”。

　　近年來，長樂鎮重視“長樂甜酒”的開發，甜酒行業協會通過與湖南農大食品科學技術學院建立合作關系，實行“生產標準統一、質量檢測統一、包裝標志統一、銷售價格統一”，使傳統方式生產的“土貨”長樂甜酒煥發了生機和活力。2004年，長樂甜酒被國家農業部認定為無公害農產品。2016年，長樂甜酒獲評國家地理商標、湖南“老字號”品牌。2017年，長樂甜酒產業產值突破1億元。

　　滿街飄香　走上產業化之路

　　長樂甜酒還從制作工藝到包裝進行了革新，榮獲湖南省第三屆農博會金獎。2016年，被定為“國家地理標志保護產品”。

　　2017年，長樂鎮規范甜酒行業經營秩序，引進現代化生產工藝。針對甜酒保質期短、運輸難的問題，推出了凍干甜酒和即沖即飲甜酒。“長樂情”和“長樂甜酒”獲評湖南省著名商標，“長樂街”甜酒被評為湖南老字號商標。

　　目前，長樂鎮已有甜酒企業20多家、個體作坊300多戶，從業人員達3000人，其中3家企業年產值2000萬元以上，4家企業年產值1000萬元以上，甜酒產業成為長樂鎮支柱產業。

　　在長樂鎮，釀造甜酒的老字號手工作坊林立，滿街飄的都是甜酒香。同時，隨著經濟的高速發展，長樂甜酒也由原來的家庭作坊式生產，逐漸走上了產業化之路。據相關負責人介紹，規劃200畝的甜酒產業園正在建設中，建成投入使用后，預計3-5年的時間能實現10億元的產值。

　　“0添加”　方便甜酒暢銷全國

　　由于甜酒只適宜低溫保存，直接制約了長樂甜酒的對外發展。為此，成立了汨羅市長樂甜酒研究院，推出了沖飲型的方便甜酒等一系列產品，既保留了甜酒的原汁原味，也解決了保質與運輸的兩大難題，產品暢銷全國。

　　在長樂情食品科技股份有限公司展廳內，類似奶茶包裝的沖泡甜酒、易拉罐包裝的即食甜酒琳瑯滿目。這些產品通過電商平臺，飛向全國。

　　家庭作坊式的甜酒企業也借力電商騰飛。85后余建就是其中之一。2010年，他從北京回鄉繼承父業，做起了甜酒生意，最先提出“0添加”概念，打開了高端商場的大門，銷量由原來2000壇躍升至近7萬壇。

　　特色古鎮　打造甜酒旅游新亮點

　　愛喝甜酒、會做甜酒的長樂人還會玩。每年元宵，家家戶戶都玩故事會，上街下街打擂臺，圍觀者逾10萬人。2011年，長樂故事會被認定為全省“十大最具魅力的非物質文化遺產”，并獲評“國家級非物質文化遺產”，該鎮也被評為“中國春節期間最具特色地區”。長樂甜酒也跟著文化名片走出了國門。

　　汨羅市政府為將長樂鎮打造為百姓狂歡地，充分發揮甜酒文化館、古法作坊等業態作用，將麻石古街經營成甜酒美食文化街。還相繼舉辦了抬閣故事文化節、甜酒節、油菜花節、滑翔節等。

　　目前，長樂鎮正積極申報第三批“全國特色小鎮與田園綜合體”，申辦2018年全國滑翔傘定點聯賽和“我們的節日·元宵”等全國性或省級大型活動，打造長樂乃至汨羅全域旅游的新亮點。長樂鎮黨委書記凌紅權驕傲地告訴記者：“長樂依托‘一品牌’‘一會’‘一街’，建好‘一園’‘一基地’‘一平臺’，現在已經形成了一二三產業融合的一條產業鏈。” （本報綜合）

　　轉自：消費日報

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