位于小興安嶺腹地的黑龍江省伊春市森林覆蓋面積超83%，擁有24萬余公頃白樺樹林。4月，伊春市氣溫回升，厚重的冰層在陽光的照耀下悄然消融，積蓄了整個冬季營養物質的白樺樹汁開始流淌，為即將吐露的嫩芽提供充足的營養支持。
樺樹汁是樺樹的“血液”，被譽為“生命之水”。早在20世紀80年代，伊春市便已著手開發利用白樺樹汁。近年來，伊春市深入踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，將白樺樹汁產業作為重要突破口，大力發展林下經濟，打造大食物觀先行地。如今，伊春市白樺樹汁生產企業已發展至24家，其中規上企業6家，開發形成食品、日化、保健品等5大類180種產品，產品進入俄羅斯、迪拜和北美市場。2024年，伊春市白樺樹汁產業產值達到3.17億元，同比增長70%，走出了一條生態優先、綠色發展的創新道路。近日，記者來到伊春市走訪調研，深入了解當地白樺樹汁產業發展情況。
“三年輪采”讓“生命之水”持續流淌
4月25日，在一場突降的春雪之后，白樺樹林更顯靜謐。記者走進伊春市豐林縣伊春嘉樺生物科技有限公司（以下簡稱“嘉樺生物”）的白樺樹汁采集地，看到一棵棵白樺樹聳立著，不少白樺樹的樹干上掛著透明的采集袋。
“4月中下旬至5月初是白樺樹的出汁期，一旦進入展葉期后，白樺樹汁就會消失，因此每年只有12—15天的采集期。”嘉樺生物新零售事業部總監武婭麗向記者介紹道，“白樺樹汁十分珍貴，為了避免過度開采對白樺樹造成的傷害，我們會遵循一整套嚴格的采集流程。在正式采集前，需花費1—2個月時間選擇合適的林班進行標記。例如，選擇三年內未被采集過的、胸徑大于或等于20厘米的白樺樹。”
在林間，記者觀察到每棵懸掛著采集袋的白樺樹都被標記了一個醒目的紅色圓圈，晶瑩剔透的白樺樹汁正緩緩滴落至采集袋中。
為何白樺樹汁滴落得如此緩慢？“標記完白樺樹后，工人會在樹干上鉆出一個直徑較小、深度較淺的采集孔，再將采集袋懸掛上去。這與我們遵循‘三年輪采’的原則是一致的。一直以來，當地人都有環剝樹皮的習慣，他們將白樺樹皮剝下用作火引，或者制作成裝飾品。經過3—4年，白樺樹會重新長出樹皮。而我們鉆的采集孔面積遠遠小于環剝樹皮的面積，白樺樹僅需2—3年即可完成自我修復。”武婭麗說。
白樺樹被譽為“木本植物里的活化石”，是生命力與修復力最強的樹種之一。白樺樹汁富含人體易于吸收的多種氨基酸與礦物質，在森林食品開發領域具有巨大潛力。伊春市擁有24萬余公頃白樺樹林，自1986年便開始加工白樺樹汁。為確保白樺樹汁產業的可持續發展，伊春市嚴格規范采集行為，避免過度采集對樹木與生態環境造成破壞。同時，積極構建小興安嶺白樺樹汁核心采集區，因地制宜建設白樺樹汁標準化生產示范基地，實現白樺樹資源的高水平保護與高效利用。2024年，伊春市白樺樹汁采汁量達4.75萬噸，同比增長280%。
突破保鮮技術難題 以科技創新驅動產業升級
打孔、掛袋、換袋、搬運，每年的采集期，工人們都需要與時間賽跑，以確保白樺樹汁的新鮮度。
“天然白樺樹汁含有豐富的活性營養成分，但離開樹體后會因微生物繁殖在短時間內變質。因此，白樺樹汁的原汁保鮮是行業長期以來的技術難題。”嘉樺生物總工程師張宏明介紹，過去，加工白樺樹汁多采用蒸餾、冷凍法，這實際上會破壞白樺樹汁的營養成分。嘉樺生物自2015年成立以來，便建立了原料采集、加工及研發基地，投入數千萬元用于技術研發。2019年，嘉樺生物搭建起由19個核心專利（包括6項發明專利）構成的OPT原質保鮮技術體系，可實現常溫條件下的物理除菌，將時令性的飲料轉化為可工業化大規模生產的標準化原料。
在嘉樺生物展廳，記者看到一個個裝著白樺樹汁的鍍鋁袋整齊堆疊在原料展示區，這些珍貴的原料將被送往全國各地。張宏明說：“今年，嘉樺生物計劃與中國科學院生物物理研究所合作，對白樺樹汁的基礎物質進行更精準的分析，進一步挖掘其潛力，開發出更多優質的新產品。”
走進伊春森林食品體驗中心，白樺樹汁原汁、濃縮液，白樺樹汁噴霧、面膜，以及白樺樹汁凍干粉等涵蓋飲品、化妝品等多個領域的白樺樹汁產品令人目不暇接。“我們采用低溫冷萃技術解決傳統白樺樹汁易氧化的難題，全程不添加防腐劑、增稠劑，更大限度保留白樺樹汁的原始風味與營養成分。”伊春市九峰山養心谷森林食品有限公司（以下簡稱“九峰山養心谷”）展商向記者介紹道。
嘉樺生物、九峰山養心谷等伊春市本土企業的創新實踐，是伊春市以科技創新驅動產業升級的生動縮影。近年來，伊春市成立樺樹汁產業高質量發展工作專班，組建樺樹汁產業技術創新聯盟，搭建起企業、高校和科研機構的交流合作平臺。同時，高標準打造森林食品研發中心和樺樹汁省級實驗室，持續深化白樺樹汁在功能性食品、化妝品及生物制藥等領域的應用研究。
4月24日，在2025年伊春“采山季”暨樺樹汁產業高質量發展推廣活動開幕式上，伊春市與中國農業科學院、黑龍江省輕工科學研究院、哈爾濱工業大學、江南大學、嘉樺生物、九峰山養心谷等科研和商業機構簽約科技研發項目，聚焦延鏈補鏈強鏈，全面提升產業創新能力與核心競爭力。
創新銷售渠道 擦亮區域品牌
“口感清爽，微微回甘。”在伊春森林食品體驗中心，消費者張先生品嘗了多款白樺樹汁產品后表示，“比起市面上的普通飲品，這種純天然的飲品口感確實獨特。我準備訂購幾箱，讓家人朋友也嘗嘗‘森林的味道’。”
張先生是專程從北京來到伊春，參與由伊春市政府與遠方好物平臺聯合打造的“采汁季溯源”活動的。此次活動創新性地采用“文旅體驗+電商直播”模式，有效提升了白樺樹汁的市場認知度與產品銷量。數據顯示，4月24日“遠方會客廳——伊春白樺樹專場”直播間單場直播商品交易總額超7200萬元。
在夯實科技支撐的基礎上，伊春市不斷通過“引進來”和“走出去”策略，積極推廣本土品牌，為白樺樹汁產品拓展市場空間。
數據顯示，嘉樺生物脫糖白樺樹汁上市盒馬超市后，首月銷量突破200萬元。在第112屆全國糖酒商品交易會上，伊春市16家森林食品企業集體亮相，其中白樺小鎮品牌樺語系列新品獲上億元訂單。第33屆哈爾濱國際經濟貿易洽談會期間，伊春樺肽生物藥業有限公司主推的樺樹汁系列產品成為“爆款”，被消費者爭相搶購。
隨著伊春市白樺樹汁產品銷售渠道逐漸拓寬，品牌市場影響力正不斷增強，跑出白樺樹汁產業發展“加速度”。4月24日，“伊春樺樹汁”入選首批黑龍江消費名品區域品牌。
2025年政府工作報告提出，“做好‘土特產’文章，發展林下經濟，促進鄉村特色產業延鏈增效、聯農帶農，拓寬農民增收渠道”。2025年中央一號文件強調，“踐行大農業觀、大食物觀，全方位多途徑開發食物資源”“發展森林食品，豐富‘森林糧庫’”。
伊春市委書記董文琴表示，“伊春市作為重點國有林區，守護著400多萬公頃浩瀚林海、40多萬公頃大美濕地，以及702條清澈河流。近年來，伊春市依托綠色資源富集優勢，積極構建森林食品供給體系，讓以白樺樹汁為代表的綠色有機森林食品加快走出大山、走上百姓餐桌。然而，在森林食品市場快速增長的背后，仍然存在一些不完善的地方，例如，部分品牌存在虛假宣傳現象，可能影響行業的整體信譽。為此，伊春市在重研發、延鏈條的同時，也將進一步加強監管，推進相關行業標準的制定，以促進森林食品產業的高質量發展，充分釋放林下經濟潛力，讓綠水青山、冰天雪地化作金山銀山。”（記者 趙曦 □ 黃芷凌）
轉自：消費日報
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
