5月5日，河南省市場監督管理局正式印發《河南省明廚亮灶建設規范提升行動方案》（以下簡稱“方案”），要求今年年底前，全省餐飲服務提供者明廚亮灶覆蓋率要達65%，以強化督促餐飲服務提供者公開加工過程，自覺接受社會監督，保障群眾“舌尖上的安全”。
明廚亮灶主要向消費者公開包括廚房環境衛生、冷食類食品加工制作、生食類食品加工制作、烹飪和餐飲具清洗消毒等重點環節。
此外，我省明廚亮灶提升行動更加側重高科技和智慧化。方案建議經營者大力使用視頻技術，借助安裝在加工制作場所的視頻設備，保證就餐人員可實時觀看餐飲制作重點環節；鼓勵餐飲服務提供者將采集的視頻信息清晰流暢實時上傳至指定網絡平臺，讓廣大群眾對餐飲食品安全“可體驗、可參與、可監督”。（記者 孫靜 通訊員 常存濤）
轉自：河南日報
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