近年來，以預調酒、果酒等為代表的低度新酒飲，在滿足消費者個性化、健康化與多樣化需求方面展現出強勁競爭力。在酒業發展的新潮流中，四川邛崍正憑借獨特優勢全力構建低度潮飲酒全產業鏈。
豐富原料奠定產業基石
隨著“微醺”概念的興起，各大酒企紛紛推出果味產品，歷史悠久、口舌生香的青梅酒更是酒企落子低度酒飲的首選。邛崍獨特的地理環境使得青梅生長周期長、采摘期較晚、風味物質積累豐富，是絕佳的釀酒原料，為低度潮飲酒的醇厚口感和獨特風味打下了堅實的基礎。
在邛崍大同鎮的孔家山，千畝青梅林生機勃勃。每年青梅成熟季，村民忙碌采摘，約40%的高品質青梅會運往工廠用于釀酒。
“這里的青梅品種主要為南高梅、鶯宿梅和本地土梅，采收期為每年5月下旬至6月下旬。”孔家山村黨支部書記、村主任張遠琴介紹，目前村里青梅年產量300噸，預計每年能為村民帶來近200萬元的純收入，是當地的支柱產業之一。
采摘后的青梅在第一時間送進全自動清洗車間，歷經兩輪精心挑選、4次細致清洗，進入發酵車間。在覓山青梅酒工廠發酵車間，自動化生產設備全速運轉，偌大的車間內，只有控制室內的工作人員定時查看屏幕上時刻變化的數字。覓山品牌主理人閔帥奇介紹，青梅在陳釀過程中的溫度控制至關重要，溫度的變化會直接影響青梅酒的口感和品質。
實際上，邛崍擁有24.77萬畝四季飄香的水果基地，從固驛的獼猴桃產業園到文君街道的柑橘林，四季果香浸潤的水土年產21.78萬噸優質鮮果，通過標準化種植直供酒廠，實現“從枝頭到酒液”的完美轉化，這使得邛崍成為低度酒創新發展的天然搖籃。
除了在原料供給上的優勢，在發展載體建設中，一座西南地區最大的可視化綜合低度酒工廠基地--天府潮飲園應運而生。作為邛崍發展低度潮飲酒產業的核心項目，天府潮飲園正發揮著強大的集聚和推動作用。該項目分兩期實施，占地面積128畝，打造可視化實景體驗生產線、低度酒發酵倉儲、低度潮飲研究院、低度酒造星工廠，專注低度酒研發、生產、代加工和工藝技術推廣等。
創新品牌打響知名度
去年，《成都市邛崍區域酒類產業發展促進辦法》正式施行，成都產區酒業聯盟揭牌成立，標志著邛崍酒業邁入了新的發展階段。“各表其美、美美與共”的包容基因，讓邛崍在避免同質化內卷的同時，率先捕捉到酒業消費健康化、個性化、時尚化的時代脈搏，在低度潮飲酒的品牌打造方面成果顯著。
“近年來，我們通過培育覓山、蟲鑫、南門精釀等本土企業實現可持續發展，并積極引進銳澳雞尾酒、嘉桐酒業等外部企業在邛崍落地生根，有效推動了產業集聚效應的形成。”邛崍市相關負責人說。
依托本地優質水果和基酒資源，眾多獨具特色的品牌紛紛在邛崍涌現。如發酵型的覓山青梅酒，發力新中式美學，以10.5度的微醺定位成功 “出圈”。其旗艦店在京東商城及天貓商城的同品類中位居前列。不僅如此，覓山青梅酒還積極推出多款跨界聯名產品，進一步提升品牌影響力。
此外，成都酒業集團聚焦低度酒飲，以天府潮飲園為平臺，與大同鎮人民政府簽訂戰略合作協議，搭建青梅資源供應鏈，助力更多品牌成長。據成都酒業集團公開報道顯示，近五年低度酒飲銷售年復合增長率超過20%，市場規模整體保持增長態勢。
從原料研發、柔性生產到品牌孵化的閉環，邛崍正以全產業鏈思維重塑低度酒產業價值坐標，不斷提高酒品創新策源能力，以回應人們對美好生活的向往。邛崍的低度潮飲酒品牌也正搭乘這股東風，在全國乃至全球市場逐漸打響知名度。
轉自：成都日報
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