近日，山西省第一屆食品工業行業（調味品品評師）職業技能大賽省級決賽在山西省太原市清徐縣開賽。來自山西省6個地級市的16家食醋企業共52名選手齊聚一堂，上演了一場舌尖上的味蕾之戰。
調味品行業上游“牽”著農業農產品，下游“連”著食品加工業、餐飲業、零售業，是一個極具活力的行業。近年來，山西食醋產業實現跨越式發展，邁出了醋業大省向醋業強省轉變的步伐。目前，山西省擁有食醋生產企業248家，規模以上企業19家，規上企業食醋總產量46.7萬噸。除了醋產業，近年來，山西省還涌現出一批醬油、醬類等復合調味品生產企業。隨著行業的迅速擴展，對高素質技術人才的需求日益迫切。
本次大賽分為“理論知識考試”和“實際操作考核”兩個環節，旨在通過搭建競賽平臺，以賽促學，以賽促練，并通過競賽選拔一批調味品品評師，特別是食醋類別品評專業技能人才，進而推動調味品品評技術的提升和行業高質量發展，以技能開啟行業新質生產力的未來。（方 連）
轉自：中國食品報
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