“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”千年詩句如今有了新的時代注腳。近日，在山西汾陽舉行的一場發布會上，汾陽大曲清香酒核心產區團體標準、公用標識及杏花村汾酒專業鎮Logo（商標）集中發布。這意味著全球最大的清香型白酒生產基地，正式邁入“標準引領、品牌聚力”的新階段。
標準筑基破解品質瓶頸
2024年7月，山西省市場監管局在汾陽舉辦的一場質量提升活動，揭開了專業鎮發展的痛點。活動現場，專家們調研發現，部分白酒企業存在虛標成分、原糧質量不達標、發酵標準化程度低等問題。
“汾酒專業鎮還面臨品牌價值不足、專業人才匱乏、執行標準滯后等挑戰。”山西省市場監管局相關負責人坦言。這些質量問題，正制約著當地白酒的生產質量和專業鎮的發展進程。
汾陽擁有6000年釀酒史，作為汾酒發源地，這里承載著汾陽白酒1500年成名史和1200年詩酒史。從杜牧筆下的千古名句，到如今全國最大的清香型白酒生產基地，這塊土地上的酒文化早已融入城市血脈。
然而，悠久的釀造歷史與巨大的產業規模，卻遭遇了現代化管理的挑戰。面對發展瓶頸，山西省市場監管局與汾陽市政府決定以標準化建設為突破口。山西省市場監管局黨組成員、副局長郭新安表示：“要聚焦白酒等優勢制造業，加強計量、標準、認證認可、檢驗檢測等要素資源的系統集成和融合應用。”
在汾陽，一場系統的標準化行動全面啟動。“一鎮一冊”精準幫扶，山西省市場監管局制定《山西特級清香型白酒產區建設方案》，從明晰產區邊界、構建標識制度體系到完善白酒評價技術標準等7個方面系統規劃。“標準化﹢專業鎮”雙輪驅動，該局重點從標準制修訂、技術咨詢、標準體系建設等方面進行幫扶，鼓勵、支持和引導企業參與制定高水平團體標準。
成果迅速顯現。杏花村汾酒廠等企業參與制定《清香型白酒》等國家標準3項、山西省地方標準1項、團體標準9項。
全鏈把控賦能產業升級
汾陽大曲清香型白酒核心產區團體標準（原酒、基酒）編制時，邀請國家釀酒大師、中國酒業協會副秘書長杜小威為編制組組長，國家級品酒、釀酒大師雷振河、王鳳仙等業內專家為成員，通過入企采樣、送檢化驗、指標分析等程序提出高于國家標準的團體標準。
該標準包括政策依據、生產工藝、質量要求、檢驗規程等內容，實現“從一粒糧到一滴酒”全流程規范，成為汾陽大曲清香型白酒規范化提升的標尺，為推進汾陽核心產區標準化進程起到奠基性、戰略性作用，具有很強的現實指導意義和行業引領意義。
標準體系覆蓋了全產業鏈。在原料端，汾陽市釀酒高粱種植面積穩定在8000公頃以上，從源頭保障品質。在生產端，該市試行白酒企業精細化管理，推進“一品一批一建檔”試點創建和信息化追溯系統建設。在檢測端，相關部門幫扶汾陽市綜合檢驗檢測中心通過CMA（檢驗檢測機構資質認定）、CATL（農產品質量安全檢測機構考核合格證書）“雙認證”，檢驗能力覆蓋白酒檢驗全項，免費為專業鎮企業檢驗白酒產品500余批次。
“這為產業發展劃定了'品質紅線'，樹立了'品牌標桿'。”汾陽市委書記李正奎表示，“汾陽大曲清香酒核心產區團體標準和公用標識的發布，是回應白酒產業發展需求的戰略之舉，更是汾陽白酒產業走好品牌化、品質化的必由之路。”未來，汾陽將以標準為綱、質量為要，推動核心產區所有白酒企業堅定不移地走品牌化引領、品質化支撐、規范化發展的新路子，共同將白酒產業這塊金字招牌擦得更亮、做得更強。
品牌聚力開拓全球市場
標準化建設不僅筑牢了品質底線，更成為品牌騰飛的起點。
此次發布的汾陽大曲清香酒核心產區標識為圓形圖案，融合杏花、牧童、牛及高粱等元素，綠色主調彰顯生態釀造理念。該標識由汾陽市市場監管局牽頭、汾陽酒業協會主創設計，已申報國家版權局登記。
同時亮相的杏花村汾酒專業鎮Logo以漢字“汾”為設計主體，融合中國古代酒樽、綻放的杏花等元素。而“牧童遙指杏花村”文化IP則將純真的牧童、飄逸靈動的黃牛與飛舞的杏花組合，以中國紅為總色調，象征著活力和激情。
呂梁市副市長張新春表示，這標志著汾陽白酒產業從“規模增長”向“品質提升”“品牌躍遷”深度轉型。
在品牌集聚效應下，汾陽已形成“一汾三金六星”的骨干企業矩陣：以山西杏花村汾酒集團為引領，山西汾陽王酒業等三大“金牌企業”為支撐，六大“新星企業”為補充。這里如今匯聚“汾”“竹葉青”“杏花村”“汾陽王”4個中國馳名商標及19個山西省級著名商標，成為清香型白酒品牌集群的核心腹地。張新春展望汾陽白酒產業未來，將通過“標準強基”筑牢品質底線，通過“集群興業”構建千億級產業鏈，通過“品牌立市”拓展國際版圖。
從“匠心傳承”到“標準引領”，杏花村汾酒專業鎮的實踐印證了“質量成就未來”的理念，在這片清香遠溢的土地上，標準正讓傳統產業煥發新生機。一粒粒高粱，正以標準為徑，釀成流向世界的清香佳釀；一個傳統產業，正憑借標準引領，實現著高質量的集群化騰飛。（記者 秦海峰）
轉自：中國質量報
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