2019年10月31日，揚州正式獲批“世界美食之都”，成為中國第4個獲此殊榮的城市。2024年10月31日是揚州成為“世界美食之都”五周年，揚州推出一組數據，數說揚州“世界美食之都”這五年。
餐飲市場持續擴容首店增多
2023年，揚州全市餐飲業實現營業額236億元，同比增長20.4%，增幅排名全省第2位。其中，限上餐飲企業686家，全年營業額達57.4億元，同比增長56.1%。
近年來，揚州本土餐飲品牌每年新開連鎖門店超100家。冶春、揚城一味、富春等本土企業實現北京、南京、深圳、新疆、新加坡等地連鎖布局。
揚州成為“世界美食之都”的五年間，這塊金字招牌提振了揚州餐飲市場信心，更多知名餐飲品牌進入揚州，僅在今年前三季度落戶揚州的餐飲首店中，餐飲類揚州首店共新開72家。
舉辦多個美食類品牌活動
人間煙火，風味長存。五年來，揚州舉辦了中國早茶文化節、中國（揚州）國際創意美食博覽會、中國揚州淮揚菜美食節、早茶品鑒周、中外美食品鑒周等系列高影響力的活動。各縣（市、區）圍繞荷藕、龍蝦、鴨蛋等地域特產開展特色美食活動。
揚州獲評“世界美食之都”后，吸引了美團帶著黑珍珠餐廳榜單來揚舉辦發布儀式，來自全國多個城市的餐飲行業大咖、美食評論家等匯聚揚州，以美食盛事擴大“世界美食之都”的品牌影響力。
豐富揚州美食多元地標性載體
為擦亮“世界美食之都”這塊金字招牌，五年間，揚州培育了世界美食之都示范街區3條，建成世界美食之都展示館，完成中國淮揚菜博物館改造提升。
目前，中國淮揚菜博物館已經在全國熱門博物館百強中，入選“百強熱門博物館新開館前30”。
此外，還打造了全國首家喜馬拉雅美食書房，將揚州美食文化變為可視、可聽、可觸、可取的“四可”實物。
知“食”就是力量，揚州全民愛美食
從“食”開始，以“食”養德。5年來，揚州開設淮揚菜廚師大講堂、江蘇省中小學生職業體驗中心，為青少年兒童開展健康食譜教學、免費體驗課程等項目，參與人次達3萬余人。
知“食”就是力量，相關部門認定揚大旅游烹飪學院、揚州淮揚菜廚師協會等5家食育基地，創成6家餐飲美食類省鄉土人才大師工作室，打造中職、高職、本科、碩士、博士全鏈條烹飪人才教育體系。
淮揚美食，歷久彌新。近年來，揚州成功申創飲食類非遺項目75項，中國地理標志商標30多個，飲食類“中華老字號”6個，趣園茶社、山·餐廳分別榮獲黑珍珠二鉆、一鉆餐廳。
值得一提的是，“揚州富春茶點制作技藝”列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。
以食為媒，揚州擴大國際“朋友圈”
2020年，揚州發起了《中國“世界美食之都”合作2020揚州倡議》、參加聯合國文化與可持續發展高級別會議、舉辦中意（揚州）美食產業交流活動、中意（揚州）美食文化展等活動，以食為媒，揚州擴大國際“朋友圈”。
揚州先后組織廚師赴法國參加里昂中國美食節，舉辦“中餐繁榮工作”海外推廣活動，參與迪拜世界博覽會、江蘇國際文化貿易展覽會等。
搶抓“食機”， 助力揚州美食“破圈”
好地方，好美食。揚州發布美食IP形象——繡虎，開發繡虎微信表情包、動畫、文創產品等。
此外，揚州發布了美食地圖、早茶地圖，江都區發布尋味江都美食地圖線上版和紙質版；開通揚州世界美食之都微信公眾號、抖音號、小紅書號，在抖音發起“揚州飯局”話題，播放量達1.2億次。
五年來，揚州市多部門、多協會不斷促進美食文化守正創新，推動美食產業轉型升級，擴大美食品牌宣傳推廣，增進美食國際交流合作，與美食之都共同成長，城市影響力穩步提升。（通訊員 揚商宣 記者 屠明娟）
轉自：揚州日報-揚州網
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