南皮，河北省滄州市下轄縣，一個承載著兩千多年歷史的文化名城，正以嶄新的姿態迎接現代農業的春天。從翰苑世家的文化高地到鹽堿地改良的科技前沿，南皮縣在鄉村振興的道路上，不僅傳承了深厚的文化底蘊，更以科技創新為引擎，奮力書寫著新時代的輝煌篇章。
公元前664年，寒冬，渤海郡的廣袤平原上地面干涸鹽堿泛白，草木凋敝一片沉寂蕭索景象。這時，在遠處一支斗志昂揚的出征隊伍由南向北而來打破了這片土地的沉默。這正是業已稱霸諸侯的齊桓公北伐山戎的王者之師，此次出征是為救援燕國。夜幕降臨，齊桓公令大軍在一處起伏山丘下駐扎休整，修繕皮革盔甲。后此修繕皮革之地得名——南皮。
自此，南皮這片土地見證了無數歷史的風云變幻，也孕育了豐富的文化底蘊。三國時期，曹丕與建安七子在此地開展了大量的文化活動，南皮高韻成為了文人聚會的代名詞。明代，南皮孫氏家族更是聚集了一大批朝廷重臣、翰苑名流，留下了珍貴的《明渤海孫氏積善堂題贊手卷》。這些文化積淀，不僅涵養了世家子弟熾熱的家國情懷，更為南皮縣的發展注入了深厚的文化底蘊。但在這千年文化底蘊下，南皮有著不為人知的糧食種植難題。南皮地處環渤海地區，地下水含鹽度較高、礦化度高，土壤有機質含量較低，大部分土地都是旱堿地，這也導致這片土地上自古以來種糧難產糧少。
攻堅克難 敢叫鹽堿換新天
歷史的車輪滾滾向前，南皮縣在鹽堿地改良的道路上邁出了堅實的步伐。20世紀90年代初，黃淮海地區圍繞糧食增產，展開了以鹽堿地治理和中低產田改造為主的農業科技戰役。南皮縣作為戰役的核心區之一，見證了鹽堿地由白轉綠的奇跡。
堿麥深挖 創新經濟發展新路
回望過去，南皮人祖祖輩輩在這塊貧瘠的鹽堿地上秋種夏收，與堿麥結下了不解之緣。那時，南皮人把這產量極低的堿麥視為珍品，在這塊貧瘠的土地上，一代又一代人不懈努力，潛心研發。堿麥由新中國成立前的單產不足50公斤，到平均畝產達350公斤。堿麥產量的大幅度增長，給南皮人的生活帶來了質的變化，面粉由奇缺變成了人們餐桌上的主食。
在鄉村振興的道路上，南皮縣不僅注重現代農業科技的發展，更將歷史文化與現代農業相結合，走出了一條具有南皮特色的鄉村振興之路。南皮縣依托渤海糧倉南皮種業有限公司和中國科學院南皮生態農業試驗站，研發繁育并示范推廣高產優質、適應性廣的小麥品種。通過建立追蹤溯源系統，確保堿麥從種植、管理到收獲、加工全過程監測，提升了產品的品質和市場競爭力。
南皮堿麥為農業農村部安全質量中心認證的“名特優新”產品，經河北省農林科學院生物技術與食品科學研究所檢測，鈣、蛋白質、多酚含量優于檢測均值。這使得用堿麥面粉制作的面食不僅營養豐富，而且口感絕佳，面粉和面時不粘手，展現出其獨特的韌性。同時，蒸出的食品麥香濃郁，軟綿筋道，口感舒適，讓人回味無窮。
以全谷物營養健康產業技術創新中心成立為契機，南皮縣全力打造全谷物產業基地。致力于推進堿麥精深加工的全谷物營養健康產業技術創新中心在南皮縣揭牌。這一中心由中國農業科學院食品加工與營養健康研究院（滄州）和河北五格食品科技有限公司聯合打造，集合業內科研專家力量，對堿麥營養價值進行深度開發，研制以堿麥為基本原料的功能性食品，帶動南皮縣全谷物健康食品產業快速發展。其中，五格面粉公司將堿麥產品精深加工作為特色發展方向，2024 年以來銷售額已突破 8000 萬元。目前，首款以堿麥為基本原料的全谷物控糖面粉已經研發成功，未來還將研制出更多具有較高營養價值的堿麥制品。2024年6月，非遺技藝制作的堿麥面花在廊坊經洽會上驚艷亮相，麥香濃郁，嚼勁十足。堿麥面花作為河北省級非物質文化遺產，承載著深厚的歷史文化底蘊和人民對美好生活的向往。
品味南皮 堿麥美食之鄉的崛起
2024 年 11 月，南皮縣政府將南皮確定打造為 “中國堿麥美食之鄉”，并以堿麥為一產內核推動二產三產發展，將其作為帶動縣域產業的重要抓手之一。在鹽堿地改良和現代農業科技的推動下，南皮縣不僅實現了糧食增產，更在堿麥的種植和加工上取得了突破。通過深挖堿麥的營養價值，研發十八谷全谷物面粉、彩麥面等堿麥相關產品，南皮縣正在逐步打造“中國堿麥美食之鄉”的城市形象。
未來，南皮縣將繼續以提升堿麥市場價值為導向，豐富堿麥精深加工種類，探索堿麥在深加工產品生產上的可行性，不斷延伸產業鏈條，提升產品附加值。
南皮縣的故事，是傳承與創新的故事，是歷史文化與現代科技交相輝映的故事。在鄉村振興的道路上，南皮縣正以堅定的步伐，向著打造“中國堿麥美食之鄉”的目標邁進，書寫新時代的輝煌篇章。
轉自：日照新聞
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