現在開始，萬州的小伙伴們可以驕傲地告訴大家，“我來自‘中國烤魚之鄉’，萬州。”在4月28日重慶舉辦的第二屆廚師節上，萬州被正式認定為“中國烤魚之鄉”，并授予牌匾。
回顧創建歷程，萬州烤魚，可追溯至商周時期，通過傳承與創新，已經成為餐桌上的一道美食。萬州烤魚店鋪已開到全國絕大多數縣級以上城市，還走出國門，在美國、法國、德國、新加坡等國落地經營，這已經是萬州一張閃亮的城市名片。
從籌備到申報，歷時之久、準備之足，并成立“中國烤魚之鄉”創建工作指揮部，專門進行所有申報工作。今年，還將創建工作納入政府工作報告，得到各級各部門高度重視。
4月15日，正式迎來中國烹飪協會專家組評審。三天時間下來，得到專家組高度評價。中國烹飪協會秘書長佟琳說，萬州歷史文化底蘊深厚，通過傳承與改良，已經形成風味獨特的地方美食，“萬州烤魚”品牌初見成效，希望在大家的共同努力下，依托巴蜀文化，利用風土人情，以烤魚美食為媒，把萬州打造成，“因為一道菜，愛上一座城”。
另外，今年萬州還計劃舉辦第二屆烤魚文化節，屆時，又將是一場視覺、聽覺、味覺的三重享受。到2020年，萬州烤魚產業年產值將達120億元，其中，原輔材料產值50億元，調味配料成品加工及烤魚餐飲服務70億元。
轉自：萬州新聞
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