五糧液榮膺“十大魅力工業遺產” 品牌文化優勢凸顯

　　近日，在北京舉辦的第二屆工業文化創新發展高峰論壇暨首屆魅力工業旅游“五糧液杯”短視頻大賽發布活動上，四川省宜賓五糧液集團有限公司 （以下簡稱五糧液）憑借窖池群及釀酒作坊和工業園“十里酒城”，榮膺 “十大魅力工業遺產”“魅力工業旅游企業品牌榜樣”，并榮獲短視頻作品金獎。

　　不斷夯實中國白酒行業龍頭地位的五糧液，在白酒工業旅游方興未艾的當下，活化保護利用工業遺產、打造酒旅文化品牌的優勢也日益凸顯。

　　“國家工業遺產”演繹傳奇積淀千年酒文化

　　作為 “十大魅力工業遺產”的五糧液窖池群及釀酒作坊，是我國現存最早、規模最大、保存完好的地穴式曲酒發酵窖池群，包括宜賓老城區的明代古窖池群和南岸青草壩釀酒窖池群及附屬建筑兩部分，呈現了元朝以來地穴式發酵蒸餾酒獨特工藝，堪稱見證中國蒸餾酒起源與發展的珍貴 “活文物”。

　　五糧液擁有的八家古傳釀酒古作坊均在川南宜賓的老城區，分別是“長發升”“利川永”“張萬和”“鐘三和”“全恒昌”“天錫福”“劉鼎興”以及 “聽月樓”。

　　如今當人們走進宜賓的鼓樓街和長春街時，仍能聞到陣陣濃郁的酒香。被評為 “國家工業遺產”的五糧液窖池群及釀酒作坊，就位于這條離岷江不遠的老街。 “長發升”古酒坊里擁有中國現存最早、最完整、連續使用時間最長的地穴式曲酒發酵窖池，已有653年持續發酵的窖齡，這里一直傳承著千年不變的古法釀造技藝，讓參觀者不虛此行。

　　古窖池，歷來被五糧液視為不可復制的核心優質資源。因為窖泥中起固化作用的鎳和起催化作用的鈷含量豐富，經過數百年的滋潤，泥土已狀如腐乳，里面富含各種總酸、總酯、腐殖質及微生物。勘測顯示，每克古窖泥中有數以百億個微生物，形成一個龐大的微生物群落，正是由于數百種有益微生物共生共存所形成的網絡，參與酒糟發酵，五糧液的卓越品質才得以保障。 “五糧液老窖池的稀缺，極致工藝的稀缺，促成了五糧液酒的稀缺。”中國釀酒大師，五糧液股份公司副總經理、副總工程師趙東坦言。

　　除了這些始于明洪武年間 （1368年）的古窖池，讓五糧液引以為傲的 “鎮廠之寶”還有這里極其平凡的釀酒師傅。

　　他們是普遍擁有30年以上釀酒經驗、技藝精湛、善于傳承創新的頂尖匠人群體。他們默默堅守著 “國寶”窖池用心勞作，用最地道的 “純手工”傳統釀造工藝，用飽含工匠精神的智慧和雙手，釀造出最醇香的五糧美酒。這正是五糧液工業遺產的精神魅力所在。

　　工匠精神和文化傳承的力量，使得五糧液明代古窖池歷久彌新。正如四川省作家協會主席阿來所說，酒是一種手工業品，里面藏著古老、傳統、溫暖、柔軟和詩意；五糧液歷史悠久，每個古酒坊都寫滿了釀酒人的故事，這里含有企業的初心和期許，藏著打開 “大國濃香”的文化密碼。

　　前不久，在工業和信息化部、國家文物局等八部委啟動的中國白酒申報世界文化遺產工作，五糧液還與古井貢酒、茅臺、瀘州老窖、洋河、汾酒、李渡6家名酒企業聯合發布 《中國白酒聯合申遺共識》，以 “中國白酒老作坊”名義進行聯合申遺。這將更進一步提升五糧液工業遺產的價值。

　　發力品牌建設創 “國家工業旅游示范基地”

　　2021年 《中國500最具價值品牌》分析報告顯示，五糧液品牌價值已達3253.16億元人民幣，較去年增長415.7億元，增幅達14.6%。

　　作為中國白酒領軍品牌，五糧液堅持以 “品牌強國”戰略為指引，依托明代古窖池群等核心優勢，深入推進以酒體創新和工藝創新為核心的供給側結構性創新，多措并舉確保產品的純正性、一致性和等級性。五糧液傾力打造的 “十里酒城”工業園旅游，創新品牌傳播模式，講好品牌故事，向世界展示中華優秀傳統文化的魅力和自信，每年吸引數以萬計游客流連忘返，上榜 “魅力工業旅游企業品牌榜樣”可謂名副其實。

　　踱步 “十里酒城”，處處可見樹齡20年以上的小葉榕，郁郁蔥蔥，猶如 “綠野仙蹤”。 “十里酒城”有國內最早建成的酒文化博覽館，有作為 “最大的實物廣告”列入世界吉尼斯紀錄的五糧液瓶樓，還有全國最高的企業形象雕塑奮進塔等，景區景觀囊括了建筑、雕塑、園林、文學藝術等多種元素，極富文化氣息。標志性的五糧液瓶樓矗立在鵬程廣場東邊的高臺上，與酒圣山相對，登上酒圣山，便可一覽整個五糧液產業園區。

　　作為中國濃香型白酒的主要生產基地，五糧液以酒文化為依托，大力發展工業旅游，讓 “十里酒城”工業園區成為體驗酒文化的旅游勝地。早在2005年，五糧液便入選 “全國工業旅游示范點”。景區依托五糧液酒廠和老窖池群兩塊核心白酒生產基地，在觀光旅游的基礎上，五糧液逐漸向體驗型旅游轉變。游客不僅可以參觀了解宜賓4000多年的釀酒歷史和文化，還可以感受 “大國濃香”獨有的傳統釀酒技藝、品嘗72度原漿白酒，并可參與體驗唐宋時期飲酒風俗和娛樂活動。

　　據悉，未來五年，五糧液品牌建設將立足悠久的歷史文化、豐富的釀造工藝，深刻弘揚五糧液的優勢點、差異點和稀缺性，構建以消費者為中心，兼顧行業和商家的立體化濃香價值推廣體系，打造建設好以八大明初古酒坊為核心的中國白酒文化圣地，建立集古窖泥文化和古法釀造技藝呈現、文創展示、名酒品鑒等為一體的體驗基地，樹立中國酒類行業的工業遺產文旅標桿；將江北片區打造為全國生態環境最佳、生產規模最大的生態釀酒基地，搶抓成渝雙城經濟圈巴蜀文化旅游走廊建設機遇，計劃在 “十四五”前期將五糧液園區建成 “國家工業旅游示范基地”；打造世界級優質白酒產業集群，爭創世界500強。(余娜)

　　轉自：中國工業報

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