如果問今年什么東西最“火”，答案一定少不了“玻尿酸食品飲料”。
自今年1月初國家衛健委批準由華熙生物(688363.SH)申報的透明質酸鈉(即透明質酸、玻尿酸)為新食品原料，可添加進普通食品之后，一股玻尿酸食品飲料熱潮隨之襲來。
在獲批后短短數月中，國產玻尿酸食品、玻尿酸飲料如雨后春筍般涌現，玻尿酸軟糖、玻尿酸飲用水、玻尿酸氣泡水等多個新品類、新產品步入消費者眼簾，國產玻尿酸食品市場迎來全面崛起。
食用級玻尿酸安全有保證，權威文獻佐證“代謝后可被生物體吸收利用”
過去，玻尿酸因普遍應用于化妝品、醫美等領域之中而為人熟悉，但“能吃的玻尿酸”對于中國市場還屬于新生事物，部分消費者對于“玻尿酸食品飲料真的能吃嗎?安全嗎?食用玻尿酸能否吸收?”等問題存在疑惑。
在日前由人民日報健康客戶端、健康時報主辦的“推動新食品原料應用，發展食物營養健康產業——功能性食品發展趨勢圓桌論壇”上，國家有關部門、行業權威專家、企業代表等齊聚，共同探討了功能性食品產業發展，及玻尿酸作為新興原料在功能性食品中的應用，并針對公眾關注的問題給出了答案。
對于消費者最為關注的“口服玻尿酸的安全性和功效性”問題，國家藥品監督管理局藥物制劑技術研究與評價重點實驗室主任、山東大學藥品監管科學研究院副院長臧恒昌指出，諸多文獻和研究發現：口服透明質酸經過代謝，可以部分被生物體吸收利用。其中，日本Kewpie公司研發部2014年發表于《The Scientific World Journal》的“關于C-14標記的透明質酸在口服給藥大鼠后的藥代動力學研究”;東京農工大學及Kewpie公司研發部于2017年發表在《Journal of Medicinal Food》關于口服透明質酸在胃腸道的降解和吸收的研究成果;日本北海道大學在2020年發表于《European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics》關于口服透明質酸向淋巴系統和血液中的轉移研究等三篇研究報告最具代表性。
據文獻報道，口服高分子量的透明質酸，約76.5%經肝臟代謝會變成能量被消耗掉，約8.8%則被輸送到了各個組織器官發揮生物作用。口服的玻尿酸可以在保護胃腸道健康、護眼、緩解骨關節炎、改善皮膚功效等方面發揮功能。
此外，玻尿酸等新食品原料在功能性食品中的應用，及功能性食品對國民健康的重要意義也引發行業重視。據中國營養學會原常務副理事長、秘書長翟鳳英介紹，功能性食品在慢性病高發的時代、生活方式病不斷上升的年代是非常重要的，可能會起到未病先治的作用，有助于預防多種疾病，輔助臨床。
而國家功能食品工程技術中心副主任、江南大學食品學院陸文偉教授則認為，功能性食品在產業界就是食品和藥品的橋梁，滿足個體對健康需求，通過功能性食品來改善提高健康的水平。
水肌泉踩點市場用戶需求，滿足個體的多元健康需求
盡管玻尿酸食品飲料市場在國內剛剛起步，但在國外已有數十年歷史。據華熙生物首席科學家郭學平介紹，玻尿酸作為食品在國外應用已超過30年，日本很早就將透明質酸作為普通食品和飲料，美國多將透明質酸用于關節修護。
此外，據英敏特全球新產品數據庫(GNPD)檢索顯示，截至2020年5月，全球含玻尿酸的食品共有2000多個。截止2020年，日本有161種食品中都含有透明質酸，在日本功能性標示食品的受理產品中，玻尿酸是最受歡迎的口服美容成分，添加玻尿酸和神經酰胺等成分以提高保濕作用的產品占9成以上。去年底，日本可口可樂公司還專為皮膚干燥人群推出了一款含有玻尿酸的巡茶。
在目前國內問世的多款玻尿酸食品飲料中，由全球玻尿酸龍頭企業華熙生物出品的水肌泉玻尿酸飲用水脫穎而出，成為消費者青睞喜愛的新產品。
據悉，水肌泉是華熙生物推出的國內首款玻尿酸飲用水，該產品采用極簡的產品配方，僅含純凈水和玻尿酸，無防腐劑，采用無菌灌裝。每瓶420ml水中內含83mg食品級玻尿酸，口感柔和順滑，而且0糖0脂0卡，充分滿足時下消費者日益增長的健康需求。
作為首款主打“讓補充玻尿酸就像喝水一樣簡單”的飲用水，水肌泉為當代人提供了一種全新口服美容的生活方式，打破了國產玻尿酸飲用水的空白,掀起一股新的時尚潮流和全新的飲用水體驗。同時，水肌泉的推出，也在一定程度上體現了中國在功能性食品尤其是功能性飲料的創新性和發展性。
目前終端市場繁榮景象預示著玻尿酸食品飲料行業的整體向好，但業內人士同時指出，國產玻尿酸食品飲料行業處于起步階段，存在“盲目跟風”的行業亂象，行業標準的建立是玻尿酸食品長足發展的關鍵。
對此，全國食品發酵標準化中心主任助理、中國食品發酵工業研究院教授級高工劉明指出，未來，透明質酸將會作為原料出現如巧克力、飲料、冷凍飲品等更多創新食品產品中。通過科學的原料和方法標準研究制定，建立有效的質控檢測技術體系，才能保證產品的含量和功效，保障消費者權益和健康，避免市場大規模產品入市后，可能出現的以次充好、虛假標識的情況。
口感軟滑需長期飲用有效果，水肌泉上市后獲用戶積極口碑
據悉，玻尿酸成功獲批入食主要由全球玻尿酸龍頭企業華熙生物推動申報。華熙生物首席科學家郭學平介紹，作為全球玻尿酸龍頭企業，華熙生物從2003年就開始給日本、美國等國家供應食品級透明質酸原料，今年1月，華熙生物申報的透明質酸鈉正式獲得國家衛健委批準作為新食品原料，用于普通食品，打開了透明質酸應用的新領域。
而對于在玻尿酸食品領域的探索，華熙生物董事長兼總經理趙燕則表示，科學基礎支撐是核心。將科學基礎轉換成技術的支撐，再以技術支撐產品。有了好的產品，我們還要打造國人自己的品牌，這樣才能真正滿足中國消費者的市場需求。華熙生物長期堅持在“基礎研究和應用基礎研究”中持續投入，堅守以科技賦能產品升級。依托自身“兩個研究”，華熙生物僅玻尿酸一種原料就擁有200余個規格的產品。
以水肌泉為例，華熙生物依托自身底層科技力，為水肌泉在安全性和功能性上提供了堅實保證。據介紹，水肌泉玻尿酸飲用水采用的是華熙食品級玻尿酸，該原料通過華熙生物的微生物發酵技術生產，原料品質全球領先，且符合國家衛健委對于玻尿酸作為新食品原料的標準要求。華熙食品級玻尿酸的添加使水肌泉玻尿酸飲用水既能像日常飲水一樣解渴，又具備獨樹一幟的潤滑口感，同時足量添加還能保證口服玻尿酸的功效。
也正是通過科技力打造優質產品力，成就優秀的用戶體驗，才使得水肌泉玻尿酸飲用水在上市之后迅速斬獲市場，收獲消費者口碑。微博用戶“一只狐”表示，多處分析報告表明口服玻尿酸有用處，把玻尿酸飲用水作為日常水并無不可。天貓、京東大量用戶也表示水肌泉口感順滑，長期喝還可以讓皮膚更潤。
據悉水肌泉6月9日還將入駐主打創意生活方式的集合店KKV，借助這個“爆款收割機”平臺，走進更多消費者生活圈。
而除了水肌泉之外，獲益于玻尿酸入食開放，其他食品企業、玻尿酸企業等也迅速反應，跟進市場，如樂樂茶推出玻尿酸飲料“粉椰水光凍”，漢口二廠推出了玻尿酸氣泡水，越來越豐富的終端品類為消費市場提供多樣化選擇。
《健康中國2030》強調，制定實施國民營養計劃，全面普及膳食營養知識，引導居民形成科學的膳食習慣，推進健康飲食文化建設。而在健康中國、國民健康膳食的戰略風口下，功能性食品消費新熱潮已然來臨。隨著消費者認知的提升及對“新事物”的接受，玻尿酸食品飲料將逐步滲透至市場之中，滿足消費者的健康飲食需求，并迎來更好的發展前景。
轉自：鳳凰網
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