雄正醬香酒亮相上海進博會，向世界展示醬香酒本來的味道

11月5日，第四屆中國國際進口博覽會在上海隆重舉辦。貴州雄正酒業作為貴州省商務廳唯一指定推介參展的貴州省非物質文化遺產酒企，攜旗下品牌“雄正”醬香酒首次亮相國家展覽中心（上海）國家非遺館·人文交流展廳。

開展當天，展位人潮攢動。大家都對“醬香酒本來的味道”深感興趣，工作人員向記者介紹：“據史記記載，公元前135年，仡佬族釀出了第一壇醬香酒。我們仡佬族是個2000多年的遠古民族，釀酒技藝也是經歷了多代傳承，通過一代代的努力，保留至今。現如今茅臺也是采用仡佬族釀酒技藝，之后稍作改版。“雄正”醬香酒是由仡佬族非遺傳承人，雄正酒業創始人張再彬先生親自釀造，是醬香酒本來的味道。”

來自國外的友人笑言，來到中國，特別喜歡喝醬香酒，今天算是見識到正宗中國醬香酒的鼻祖了。工作人員介紹，“雄正”品牌名便是取自“仡佬”之意，遠古民族仡佬族有著自己的語言文書，根據老祖宗流傳下的文化瑰寶《濮組經》記載，“仡”意為“強雄”，“佬”意為“正義”，雄正的品牌名便是蘊含了仡佬族的文化精神。

而“雄正”醬香酒的釀制工藝更是嚴格傳承于古老的仡佬族。據悉，傳承人張再彬本身便是仡佬族族人，他自小精研釀酒，始終遵從老祖宗的釀酒技藝，堅持使用傳統工具手工釀造，堅持草藥制曲、凈身祭祀的傳承，堅持遵循端午制曲、重陽下沙的釀酒古訓。

一瓶雄正醬香酒，其工序十分復雜，需經祭天、采藥、制曲、祭祀、下沙、潤糧、蒸糧、拌曲、發酵、取酒、調配、封存等多道步驟，整個生產周期為一年，期間還需經歷二次投料、九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經五年貯存后方能出廠。

公元前135年，仡佬族釀出第一壇醬香酒。

公元1953年，茅臺誕生，青出于藍。

雄正，醬香酒本來的味道。

仡佬族非遺傳承人釀造。

       轉自：伊人生活網

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