速食、宅家經濟、萬億早餐市場……中式速凍點心賽道，正被迅速推向新風口，蛻變出全新的樣貌。 “新中式速凍點心”位列2021年天貓首期公布的29個新趨勢賽道之一。 其中，新銳簡餐品牌理象國的雞湯云吞單品，在雙“12”期間即榮登天貓水餃餛飩熱賣榜TOP1，勢頭強勁。
前不久，理象國品牌的冬季新品品鑒會，在上海保利時光里舉辦，上海市食品學會名譽理事長潘迎捷教授、上海市食品安全工作聯合會顧振華會長、上海市食品學會王錫昌理事長一行7位業內專家、理象國品牌負責人王林，以及近二十家主流媒體匯聚一堂，品鑒理象國旗下的小酥肉，煎餃和云吞等新品，同時共話速凍產品行業的發展，后疫情時代的消費趨勢與消費者選擇。
近兩年，特殊時期促使包括速凍食品在內的方便食品更趨家庭消費場景化，同時家庭消費也在功能性之外，對產品的原料、風味、安全等價值產生了更多要求，高端化、差異化方便食品需求應運而生。
品鑒會上，理象國品牌負責人王林表示，在深入調研和洞悉年輕人當下的生活方式后，理象國推出“正經五花小酥肉”嚴格按照速凍食品安全與營養的標準生產，同時選取五花肉為食材，在尋求品牌差異化的同時，打造年輕人的“新零食”選擇。
據了解，繼推出精選水餃系列，并在上線不到百天的時間里成為天貓水餃行業銷售額第一名之后，理象國又入局四川地域美食。其近期上線的新品小酥肉系列在今年雙十一開售一小時后成為天貓肉制品行業的單品TOP2，復購率超40%，勢頭強勁。
上海市食品學會潘迎捷教授在品鑒理象國的小酥肉產品后表示：“理象國的小酥肉算是‘異軍突起’。將一種地方美食打造成可以標準化的爆品，再到成為搶占消費者心智的品牌，這是一個企業能長青發展的正理”。
同時，上海市食品學會王錫昌理事長也就品牌生命力話題對理象國品牌提出了建議和期許，“思路決定出路，品牌踩準了這個點，打造差異化，在品種、品質、品牌這三‘品’上做出富有內涵的考量，是一個品牌生命力的體現。”
上海市食品安全工作聯合會顧振華會長就冷鏈運輸環節做出了特別強調，“好的食材，好的工藝，也要有好的冷鏈儲存與運輸，如果能做到溫度控制及全程冷鏈可視化，這就是消費者非常安心和放心的國民品牌了。”
同樣在速凍食品營養方面，上海市食安聯姜培珍秘書長為現場來賓做出了細致講解，同時提出“像理象國這樣的新品牌，在誕生之初就重視對民眾普及‘學會看配料表’一事，難能可貴”，并指出更多的品牌和媒體應該一起加入到食品營養標準科普的大眾傳播事業中，為廣大人民分享專業的知識和正確的引導。
自疫情爆發以來，速凍食品的需求迅速增長，覆蓋了更多的家庭消費者和年輕人群。隨著疫情的常態化，速凍食品行業的規模將進一步擴大。而小酥肉成為新速凍食品的標志性產品，代表了速凍食品提升改進的方向，即從“便利”到“口味”的需求變化，同時，小酥肉和其它類似的產品也豐富了速凍食品的消費場景，同時開始賦予其社交屬性。
除了優質的食材和良好的工藝，對于速凍食品而言，冷鏈保鮮運輸是極為重要的一環。品鑒會上，王林介紹道：“小酥肉、云吞、抄手等速凍米面的“鮮味”得以保障，源于產在新鮮包制之后，再經零下35度的隧道冷凍工藝完成急速冷凍，以此實現和現包相似的口感，并且全程冷鏈運輸送到消費者手中，讓消費者在每一個環節都能感受到企業的用心和誠心。”
隨著生活水平的提高，消費者對食品安全日趨重視，在選購時希望產品兼顧口感與健康，這也將成為速凍食品品牌突圍的重心。目前，理象國已陸續推出了包括小酥肉、抄手、云吞、煎餃、豆花在內的40多個SKU，在華東、華南的家樂福、沃爾瑪等線下渠道同步布局，協同線上渠道，為打造高品質簡餐品牌發力。
轉自：中國經營網
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