金卓筒食用膽巴--北緯30度的地質精華

【食用膽巴】是指可食用天然黃鹵鹽水經獨特兌鹵處理工藝提煉結晶而成的片狀二水氯化鈣，稱為食用膽巴，食用膽巴化水后稱為膽水。主含二水氯化鈣85%以上，富含人體易吸收的離子鈣、鉀、碘、鐵等多種微量元素，有液態的豆花膽水和固態片狀食用膽巴，具有“天然綠色高鈣低鎂補微”的獨有優點，是豆制品凝固劑，點制的豆腐是食用補鈣補充微量元素的最佳方式，在川、渝、黔等西南片區早已家喻戶曉的名特優產品。俗話說“膽水點豆腐，一物降一物”，一份豆腐、豆花其口感好壞、風味如何，食用膽巴的作用至關重要。在我們的日常生活中，吃到的豆腐、豆花都與它有著密不可分的聯系。

豆花膽水（100ml）

豆花膽水（100ml、250ml）

【好膽巴做好豆腐】 地處北緯30度，巴蜀腹地中部的四川大英縣，擁有獨特的天然鹵水資源。自北宋慶歷年以來，當地就有用膽水點豆腐、點豆花的習慣，其點化而成的豆腐、豆花品質豆香濃郁、綿柔可口、適應煎、燒、燉多種烹調方式，并且沒有一般豆腐的那股氯化鎂的苦澀味和石膏的不溶物，是著名川菜麻婆豆腐的主要原料。

食用膽巴（25kg）

美國FDA認證

【好膽巴源于獨特資源】天然的膽水來源于卓筒井和蓬基井。早在北宋慶歷年間(公元1041年-1048年)就以直立粗大的竹筒鑿井取鹽鹵水，被稱之為“鑿地植竹，為之卓筒井”，其核心技術沖擊式頓鉆鑿井法，比西方早800多年。英國科學史專家李約瑟稱卓筒井為“中國古代第五大發明”，被《中國鉆探技術史》、《中國科學技術史》、《中國井鹽科技史》三書譽為“世界近代石油鉆探之父”、“開創了機械鉆井的先河”、“中國第五大發明”。

2006年6月，卓筒井井鹽深鉆汲制技藝被國務院公布為首批國家級非物質文化遺產；

2013年3月，卓筒井被國務院公布為第七批全國重點文物保單位。

卓筒井井鹽深鉆汲制技藝

卓筒井        

卓筒井——牌匾-

新中國成立之初，國家為了找石油，與前蘇聯專家于1956年3月共同開鑿中國第一口基準井，俗稱“蓬基井”。該井因開采石油而意外獲得了具有極高工業開采價值的2.5億年前的天然鹵水，也是迄今為止主要天然鹵水生產井。其天然鹵水中含有40多種微量元素，其中鈣、溴、碘、鍶、鋇、鋰、硼、鉀等含量特別高。自1959年投產至今，為國家工業和當地經濟發展做出了突出貢獻，被稱之為“功勛井”！2019年10月被列入第八批全國重點文物保護單位名單。

蓬基井

【膽水點豆腐的智慧】 豆腐至今有兩千多年的歷史，根據李時珍的《本草綱目》記載：“豆腐始自淮南王”，先是將豆漿煮沸，蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一塊兒，形成了“蛋白膠體”。此時，只需加入卓筒井傳統制鹽過程中濾鹵形成的少許“膽水”，就能使蛋白質團粒聚集在一起形成豆花。再將豆花放到透水紗布擠壓出水分，然后將包袱放到木質模具里擠壓一段時間就形成了豆腐。古人在漫長的勞動實踐中，發現了其中的奧妙，點豆腐的技藝無疑是中國人的智慧，也開創了鹽鹵膽水制豆腐豆花的先河！

中國豆腐制造流程

【堅持創新與傳承】 秉承歷史傳承，不斷創新發展，秉持天然品質、綠色制造理念。今天，四川金卓筒化工科技股份有限公司依托歷史傳承，創新應用現代科技的生產工藝設備，從第八批全國重點文物保護——蓬基井的鹵水中提煉出獨具特色的【金卓筒】食用膽巴、豆花膽水，再次揭開深藏在卓筒井背后的神秘面紗。

中央主控室

生產設備

四川金卓筒化工科技股份有限公司采用德、美、日、加拿大等國先進技術及全自動控制加工設備，將制鹽母液除去鋇、鎂等有害雜質，經過凈化、沉清、吹出、蒸餾、蒸發、濃縮等七道工序精制而成的食用膽巴，該產品于2021年8月12日已通過美國食品藥品局FDA認證（認證號：19952116152 ）；食用膽巴易溶，易吸收，天然富含鈣、鉀、鐵、鋅、鈉、碘等40多種微量元素。點制的豆腐、豆花，質地細膩潔白、豆香濃郁、入口彈滑、口感純正、回甜可口、天然養生是食用補鈣補充微量元素的最佳方式，是點制上佳品質豆腐的獨家秘訣！

轉自：中華網

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