全球大型連鎖披薩品牌棒約翰，以及擁有皮爺咖啡（Peet’s Coffee）、舊街場咖啡（OldTown White Coffee）的JDE Peet’s集團，紛紛在近日公開宣布將在全球范圍內100%采購非籠養雞蛋，包含中國。
從營收的角度來看，總部位于荷蘭的JDE Peet's是全球最大的咖啡與茶飲集團。JDE Peet's承諾將于2027年之前，集團內所使用的雞蛋將100%來自非籠養蛋雞，旗下位于100多個國家的所有品牌，包含在中國擁有超過60家門店的皮爺咖啡（Peet’s Coffee）、馬來西亞市占率最高的舊街場白咖啡，品牌的速溶咖啡在國內相當知名。這項非籠養雞蛋的承諾是JDE Peet’s最近公開發布的動物福利政策其中之一，這項聲明詳細羅列了動物源商品的政策承諾以及直接供應商需遵循的動物福利準則，不僅包含牛肉、豬肉、雞肉、奶牛、蛋雞，也包含了魚類。
"與我們的客戶一樣，JDE Peet's集團關心全球供應鏈中所涉及的農場動物，并致力于改善他們的福利，" JDE Peet's在最新出爐的動物福利政策中宣布："我們要求具有動物源成分的直接供應商在質量、安全與動物福利的標準上持續改善并推進。”
規模化非籠養蛋雞養殖環境（圖片由GSI谷瑞提供）
與此同時，棒約翰披薩也宣布在全球20幾個國家的所有門店將100%使用非籠養雞蛋作為雞蛋相關產品的原材料，包括在中國30多個城市的近200家門店。這也使得棒約翰領先必勝客、達美樂兩大競爭者，成為中國第一家做出非籠養雞蛋承諾的連鎖披薩品牌，真正達到了品牌對消費者的承諾 ---- 更好的餡料、更好的披薩。
蛋白質供應鏈咨詢公司力矩中國項目總監黃牧慈表示：我們觀察到，有越來越多像棒約翰、皮氏咖啡這樣的連鎖餐飲企業，逐漸以100%采購非籠養雞蛋等政策承諾來表達對動物福利這個議題的關注。我們也呼吁蛋雞企業可以增加非籠養雞蛋的產能，以便在客戶提出需求時能及時應對。
到目前為止，全球范圍內已有2,000多家食品企業，承諾全面使用非籠養雞蛋，其中包括在中國的80多家企業，而這個數字正在增加當中。光是2022年伊始至今，就有棒約翰披薩、多家門市的餐飲連鎖品牌動物園文化產業集團（Zoo Group）、嘉佩樂酒店（Capella Hotel）等知名食品企業宣布將全面采購非籠養雞蛋。
“人類身為高級動物，一直在尋找著與其他動物和諧共存的方法，” Zoo Group創始人李京表示：非籠養雞蛋的承諾就是Zoo Group理念的實踐之一，我們將會以中國作為出發點，逐步推行到其他國家。
當然，企業做出非籠養雞蛋承諾的原因，除了社會責任之外，同時也出于食品安全與質量的考量。歐洲食品安全局 (European Food Safety Authority) 曾經對籠養與非籠養的飼養環境做了研究比較，分析來自 24 個國家 5,000 個農場的數據，結果發現非籠養的農場（包含室內、室外）被特定沙門氏菌污染的機會，比籠養農場低 了25 倍之多。
安全、質量、人道等因素的驅動，使得非籠養雞蛋已逐步成為中國食品企業與消費者購物車里的選擇。根據食品專業媒體食研匯FTA的在2021年所做的調查，七成五的消費者表示，他們更愿意光顧全面使用非籠養雞蛋的品牌，包括餐廳、超市或包裝食品。
轉自：中國財經時報網
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