說到中國的醬香酒歷史就不得不得提到如今中國最著名的醬香酒產區茅臺鎮，醬香酒的歷史最早可以追溯至西漢武帝時期，在當時被稱為“枸醬酒”。
在明清時，茅臺醬香酒釀造過程中最核心的“回沙工藝”逐步形成，茅臺所釀醬香酒技術也越來越成熟。隨著釀酒在技術、工藝、質量等等多方面的發展，到了近代中國的釀酒產業空前興盛，以貴州與四川為代表的兩大白酒產區成為了中國白酒產業的支柱，而茅臺鎮所釀的醬香酒也逐漸成為一張中國名片在世界大放異彩。
茅臺釀酒歷史雖久，但真正確立醬香酒這一香型則要追溯至1965年，時任茅臺酒廠副廠長的李興發領導科研小組首次確立了醬酒的“醬香、窖底、醇甜”三種典型體，隨后在1979年全國白酒評酒會上首次明確了醬香酒這一香型。在李興發先生多年的努力下，茅臺鎮醬香酒釀造工藝得到了飛速發展，多次獲得國家表彰和多項榮譽證書。
秉承李興發先生以匠心詮釋“寧可五年不賣酒、留個瓦缸裝千秋”的價值觀，醬父家傳承正統茅臺醬酒技藝，邀請李興發先生唯一的兒子李長壽先生擔任醬父家技術總負責人，以匠心打造優質茅臺醬酒。
自酒廠創建以來，醬父家始終堅持以釀造優質好酒為目標，一代代師徒傳承，以創新精神和與時俱進的匠心精神釀造每一滴好酒。酒廠坐擁中國酒都貴州仁懷茅臺鎮7.5平方公里醬酒核心產區，以獨特的氣候、特殊的地質地貌、環境中大量的微生物群落、經久耐煮的糯高粱為醬父家酒的優良品質奠定了良好基礎。
經過多年的創新研究，目前推出的醬父家流通款、醬父家風云醬父、醬父家企業定制酒、醬父家十二生肖等系列產品，具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香的特點，深受廣大消費者的喜愛。
伴隨著近幾年的醬酒熱，為發揮赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區優勢，建設全國重要的白酒生產基地，鞏固醬酒品類的核心地位，國家推出一系列政策支持茅臺鎮醬酒產業發展。醬父家酒作為茅臺鎮酒企的一份子，積極響應國家號召以“釀好每一滴酒、創造高品質生活！”為醬父家酒的企業使命，積極推進企業現代化建設，不斷完善自身工藝標準，提高產品質量，讓消費者感受到純糧釀造的“用心、放心和安心”。
“五年是基酒，還須兌老酒。若還心不正，久也不是酒”，醬父家始終遵循著一代宗師醬香之父李興發的人生格言。多年來不斷探索，醬父家酒目前在競爭激烈醬酒市場中穩步向前，在業界享有良好口碑，被多個商會定為指定用酒。醬父家酒以打造“打造百年醬香品牌，做好百年老店企業”為遠景，在企業發展中不斷夯實基礎，筑牢根基，為推動茅臺地區白酒產業發展貢獻自己的一份力量，引領茅臺醬酒走向世界。
轉自：咸寧新聞網
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