推進三產融合！海爾食聯網智慧餐廳樣板落地重慶

都說“民以食為天”。餐飲行業作為擴就業和惠民生的重要領域，如今正走在數字化轉型升級的前列。在各項支持政策的鼓勵下，相關企業也在加速布局數字產業配套，通過移動支付、智能點餐等數字生活應用場景的深度開拓，積極推動餐飲行業數字化轉型與發展。

作為行業數實融合的先行者和示范者，日前，位于重慶市江北嘴金融城3號LG層，由海爾食聯網打造的重慶阿爾法魚智慧美食體驗中心迎來正式營業。據悉，阿爾法魚智慧美食體驗中心是海爾食聯網為重慶市專班推進三產融合的重點項目，將農業生產、農產品加工業、農產品市場服務業深度融合，旨在借助數字化構建智慧餐飲業態，將重慶市打造為健康美食的全國樣板城市。

11月27日，重慶市江北區區長陶世祥率視察隊受邀蒞臨參觀。過程中，通過對前廳、后廚、設備、平臺等全方位的考察，眾人目睹了全流程數字化管理的高效服務；各類用餐場景，也讓大家感受到了不同以往就餐體驗的便捷和舒適。

數字化管理運營，解鎖就餐新體驗

以往每到就餐時間，餐廳或食堂里總是人頭擁擠，就餐效率不高。在全流程數字化的管理和運營下，阿爾法魚智慧美食體驗中心不僅提升了用餐效率，而且服務透明可視化，讓用戶全流程用餐體驗得到了升級和優化。

從前廳可見，用戶取餐無需漫長的排隊等待。參觀人員站到綁臉區，僅用了3秒，托盤便顯示掃臉綁定成功；之后，就可以自助取餐，即取即走，自動按克收費。而且一菜一價，吃多少拿多少，快捷的同時還能避免浪費。

此外，體驗中心采用透明化管理，明出明檔。一行人在前廳參觀時，就已經能清晰地看到后廚廚師的操作以及設備的運轉情況。不僅如此，隨后工作人員還向大家介紹了體驗中心的線上小程序，在上面，大家不僅能看到每日食譜，還能查看攝入食材的營養元素分析，以及每一個食材的溯源和食安檢測報告。同時，可視化運營之下，體驗中心的運營狀況、員工行為規范、菜品烹飪進度，設備運轉狀態、用戶滿意度都能在后臺屏幕實時可視，這種“所見即所得”的服務，也得到了參觀人員的高度認可。

值得一提的是，考慮到不同人群的用餐需求，體驗中心不僅有公共就餐區，還設立了中餐包廂及西餐包廂，可以滿足宴請、聚會、招待等不同就餐場景下的多元化餐飲需求。進入包廂后，360°的全息投影會播放包廂主題相關的影像，讓整體就餐氛圍更加愉悅和沉浸。

三大差異化服務，賦能餐飲行業數字化經營提效

推動餐飲數字化，平臺的引領作用不能忽視。作為數智餐飲一站式解決方案服務商，海爾食聯網打造的不僅是一個美食體驗中心，更是一個可以賦能行業發展的數字化服務平臺。如今，依托后廚智能化、前廳信息化、管理數字化、健康可視化、供應鏈標準化的五大平臺能力，海爾食聯網已經構建起三大差異化服務，加速賦能行業數字化轉型步伐。

首先，智能食堂升級改造實現了經營提效。基于“人臉識別、自助取餐、按克收費”的運營模式，前廳信息化可以有效減低人工成本和剩余餐食，提升就餐效率和用戶滿意度。后廚智能化則通過“智能設備、標準烹飪、可視管理”的升級，在進一步降低人工成本的同時，還能減少廚房占地和能源消耗，百分百還原大師味道。

其次，供應鏈標準化整合實現了即時配送，安全溯源。通過量化菜譜，食堂可以精準采購，減少食材損耗，讓流程更加簡化。而且供應鏈保證食材都是田間地頭的新鮮采摘，各種冷鮮菜都有凈菜中心進行加工，然后冷鏈運輸配送，食材從采摘到運送32小時即可上桌，從源頭保障了新鮮口感和食用安全。

隨后，全流程的數字化管理實現了用戶健康管理和企業高效運營。健康方面，通過線上小程序，用戶既能了解每日膳食標準，又能根據營養搭配制定飲食計劃，做到科學健康的飲食管理。餐廳和食堂方面，則依托數字孿生技術，通過物聯管理、實時監控和智能決策，保證食品、設備、能耗、環境等要素全程可視，達成精細化運營。

推動產業生態融合，惠及更多民生福祉

好的商業模式不僅能助力行業進步，更能帶動地方產業的生態繁榮。在落地阿爾法魚智慧美食體驗中心的進程中，海爾食聯網始終貫徹“以數字化助力賦能現代化新重慶建設”的政府要求，以創新、開放的生態模式推動三產融合，在提振區域產業經濟增長的同時，也能進一步惠及到更多的民生福祉。

通過搭建生態圈層，海爾食聯網可以吸納更多生態方進駐平臺，并為地方產業提供全新商業機遇，打開增長空間。比如食聯網可協助區縣創建本地預制菜特色品牌，增加產品附加值，拉長產業鏈，壯大蔬菜產業龍型經濟，帶動本區域蔬菜產業持續穩定發展。

而隨著數智升級的商業模式落地，海爾食聯網也能為地方用戶帶來更優質的就餐保障。像學校食堂，醫院食堂，社區養老食堂等機構對于食品安全要求通常較高，海爾食聯網讓食材全路程可溯，烹飪、加工全流程可視，且全程配有標準體系和食材認證體系，讓學生、患者和老人等吃得安心健康，家屬更放心。

對產業經營而言，海爾食聯網的數字化運營與管理還能帶動相關產業升級，提升產業科技水平，既可降本提效，又能綠色環保。通過核心智能化廚電設備，結合數字化烹飪菜譜與精選食材供應鏈，達到機器自動學習+自動烹飪；軟硬件一體化的智慧烹飪系統，也能讓用戶一鍵即可烹飪，實現自動化生產。此外，節能系統、垃圾分類系統等智能技術的應用，也能實現低碳減排，助力城市綠色可持續發展。

在數字科技的助力之下，海爾食聯網已經率先為餐飲行業探索出了一條可行的數字化轉型之路。它不僅為用戶提供了便捷、高效的就餐體驗，更為餐飲產業和城市發展帶來了更多活力與商機。隨著該模式在北京鴻坤云時代、重慶江北嘴等地的持續落地，相信海爾食聯網還將加快“智慧食堂模式”在全國范圍的落地覆蓋，為用戶飲食生活帶來更多的美好與可能。

　　轉自：永州新聞網

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