在零售行業競爭日益激烈的當下，實體零售企業如何借助數字化力量向即時零售轉型升級，成為行業關注的焦點。山東便利店龍頭友客，通過與美團牽牛花合作，成功探索出一條線上線下協同發展的新路徑，為實體零售企業的即時零售數字化轉型提供了寶貴經驗。
從“人管店”到“數驅動” 經營效果可視化
成立于2003年的友客便利店，如今已覆蓋山東，擁有超1000家門店、年銷售額20億元的規模。然而，隨著即時零售需求爆發，傳統管理模式的短板逐漸顯現。“線上訂單占比較高，但便利店庫存淺，此前有家店因缺貨退款率很高，線上日單量從百單降至十幾單，嚴重影響生意。” 友客電商事業部總監坦言，超千家門店的缺貨預警、財務對賬、選品策略等問題，給友客的線上業務探索帶來了很多挑戰。
轉機出現在2022年，友客引入美團牽牛花系統，商品自動上下架、財務對賬線上化，目前A級商品有貨率提升至93%，缺貨退款率下降60%。“牽牛花讓門店經營效果可視化，總部能隨時調取經營數據，加盟商也能一鍵處理履約。”友客電商事業部總監表示。
在夯實履約基礎后，友客開始向“數據要增長”。依托牽牛花的商圈熱銷商品建議功能，友客針對年輕客群推出DIY雞尾酒、啤酒+零食等組合套餐，線上SKU從6000增至8000個。此外，系統提供的行業排名分析工具，幫助門店快速調整陳列策略，曝光量大幅提升。
這套打法在加盟體系中也成效顯著。過去，總部需派駐人員實地指導;如今，通過牽牛花的可視化看板，加盟商可實時監控商品動銷、庫存周轉等指標。
數字化轉型三階跳 實體便利店擁抱線上業務
友客的數字化并非一蹴而就，早在2007年，其便開啟數據可視化探索；2016年全面布局O2O；2024年則實現全渠道數字化升級。“我們當時在選擇系統的時候，除了系統自身能力、穩定性外，還十分在意它的開放性和靈活性。支撐友客業務數智化的系統包含數十個系統。新系統不僅要能解決業務問題，還得能和友客原有的 ERP 等系統無縫對接” 友客電商事業部總監總結道，“牽牛花首先做到了與原有系統的無縫對接，同時解決即時換貨、缺貨預警等老難題，另一方面又能通過數據改進選品，形成閉環。”
數據驅動也為加盟商運營提效提供了有力支持。在線下，友客為加盟商提供駐場指導、定期培訓等賦能手段;有了牽牛花，線上賦能有了抓手。牽牛花讓門店經營效果可視化，總部人員可通過直觀界面和數據實時掌握、分析品牌經營全貌，為加盟門店提供更多指導;店面經營者也能更高效地用系統完成履約，實現互利共贏。
在門店運營中，牽牛花不斷迭代功能，提高門店效率。運營方面，智能推薦和行業排名變化等功能備受看重。門店商品組合會根據地理位置和消費者客群需求進行調整，如商圈推薦商品組合中的酒水冰杯組合，在銷售上取得了較好成績。
使用牽牛花近一年，友客線上業務變化顯著。缺貨退款率從5%下降到2%，單均履約時長從30分鐘下降至27分鐘，線上業務整體增長顯著。
友客的成功實踐表明，實體零售企業通過系統矩陣與精細化管理，借助像美團牽牛花這樣的數字化工具向即時零售轉型，實現運營效率和業績雙增長，方能在激烈的市場競爭中贏得一席之地。未來，在友客的拓店計劃中，美團牽牛花將起到核心作用，幫助提升門店數據驅動能力，帶動線上運營效率和能力的提升。
轉自：中國網
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