6月21日，樸樸商品質量管理部邀請數十位樸樸消費者參加了走進品質源頭福建盼盼工廠的探訪活動。在恒溫車間觀摩“滋喜”鮮奶吐司等商品的生產過程，在DIY活動中進一步體驗烘焙產品的樂趣。這場聯合探廠活動，以“透明供應鏈”為核心，向消費者展示了樸樸與盼盼共同守護品質的承諾。
01 明星商品背后的深度合作
此次探訪的盼盼領鮮泉州工廠，是盼盼食品2023年打造的5G智能標桿工廠，配備10萬級凈化車間和來自奧地利和德國的先進技術與設備。除此之外，盼盼全國生產基地擁有各類生產線共計1300多條，其中全自動生產線近60條。
2024年，樸樸超市陸續上線的兩款明星烘焙商品——“滋喜”鮮奶吐司和“滋喜”堿水小球面包，就是由盼盼領鮮生產，并依托高效供應鏈，最快24小時內即可從工廠抵達樸樸在七座城市的數百個前置倉，最終送達用戶手中。
2004年以來，盼盼先后通過通過了食品安全管理體系ISO22000、HACCP、質量管理體系ISO9001、環境管理體系ISO14001、職業健康安全管理體系ISO45001等多項認證，集團技術中心通過了CNAS國家實驗室認可資質，安徽盼盼食品有限公司技術中心也獲得CNAS國家實驗室認可，進一步為產品研發和生產提供強有力的保障。
截至當前，盼盼食品三級一體的品控團隊中，專業品管人員及技術專家達1300名，品管人員占生產一線人員10%以上，且遵循環保設計理念，采用三級空氣過濾、恒溫恒濕的凈化技術，打造了超GMP+萬級凈化車間。
伴隨即時零售需求的快速增長，樸樸加速自有品牌布局，通過直連工廠、縮短鏈路提供高質價比商品，盼盼則憑借17家數智化基地及旗下專注短保面包的“領鮮食品”，敏捷響應定制需求。自合作以來，雙方以“極致新鮮與配送效率”為焦點，持續優化烘焙品類的供應鏈流程。
具體來說，在商品開發過程中，滋喜鮮奶吐司作為一款保質期4天的短保烘焙產品，需要在生產環節上需要做到精準控制、高效協同，為用戶提供看得見的新鮮度；滋喜堿水小球面包，則采用-18℃以下速凍技術，快速鎖住水分和風味，避免淀粉老化，保證產品口感。
從市場趨勢來看，滋喜鮮奶吐司以新鮮和普適性占據大眾市場，是烘焙行業“經典再升級”的代表性產品，堿水小球面包憑借健康與網紅屬性，滿足細分人群需求，定位“品類創新”的差異化路徑。
基于共同的品質理念，雙方合作的樸樸自有品牌“滋喜”烘焙系列，上市后受到不少用戶的喜愛。據樸樸超市數據，滋喜鮮奶吐司今年以來銷售額持續攀升，保持兩位數的同比增幅，復購率也穩居同類商品前列，成為眾多用戶持續回購的早餐選擇。
02 即時零售：烘焙“新鮮革命”的新引擎
當傳統烘焙制造業遇上即時零售平臺，二者如何深度融合，釋放增量價值？
樸樸作為即時零售平臺，距離消費者更近，能夠快速獲取銷售、復購、不同時段波動等消費數據，助力盼盼精準評估市場、快速調整。
如其App“新品盒子”功能，以限量嘗鮮和用戶評分反饋機制，讓供應商能夠高效收集忠實用戶改進建議，大幅縮短新品的優化周期。
通過對市場趨勢、用戶消費偏好的洞察，樸樸烘焙采銷團隊與盼盼領鮮共制定了高于行業水平的一系列標準——從吐司濕潤度、堿水球韌度到切面氣孔均勻度，眾多細節都有了更具體的量化標準。商品上架前，還會要求供應商提供涵蓋營養、合規、檢驗、追溯的全鏈路檢測報告，為品質層層加碼。
此外，如何將海量用戶評論轉化為供應商優化商品的實時信息流，是樸樸作為零售渠道持續探索的方向。“樸樸的用戶反饋機制，特別是將差評系統化分類為可執行的‘改進清單’，為我們提供了精準的優化方向，真正傾聽到用戶心聲，”盼盼領鮮食品負責人表示，“這直接推動了我們內部生產工藝的精進與創新。”
在共同的品質理念驅動下，樸樸超市與盼盼食品的合作已逾五年，合作商品超10款。隨著雙方合作逐步深化，樸樸超市已連續兩年授予盼盼領鮮“食安品質優秀合作伙伴”稱號，雙方合作模式也從三方品牌經銷，升級為自有品牌的獨家研發、生產與銷售。
探廠活動尾聲，一位帶著孩子參與DIY體驗的樸樸用戶感慨道：“親眼看到如此潔凈先進的車間，親手感受產品的真材實料，才明白這些日常面包背后凝聚了很多的細節與標準，以后購買時更添一份安心。”
轉自：中國網
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