食堂雖小，卻承載著為員工提供優質餐飲服務、增強企業凝聚力的重要使命。江岸煙草運用 “加減乘除” 法則來管理職工小食堂，有效提升食堂管理水平的同時，讓員工吃得舒心、安心。
加：增加營養搭配與服務溫度
首先，在菜品的營養搭配上做加法。由于員工日常工作繁忙，需要充足且均衡的營養來維持良好的工作狀態。食堂精心規劃每周食譜，確保每餐有足夠的蛋白質、碳水化合物、維生素和膳食纖維的攝入。例如，早餐提供雞蛋、牛奶、各類面食搭配新鮮蔬菜，為員工開啟活力滿滿的一天；午餐有葷素搭配的熱菜、粗糧米飯以及營養湯品，補充上午工作消耗的能量。
減：減少食材浪費與運營成本
減少食材浪費是食堂管理的重要任務。一方面，通過精準預估每日就餐人數，根據實際情況采購食材，避免過度采購導致食材積壓變質。另一方面，通過宣傳教育，引導員工按需取餐，養成勤儉節約的好習慣。同時，與供應商充分溝通，對菜品、價格等進行全流程管理與監控。
乘：乘上信息化快車與團隊協作效能
在信息化時代，食堂管理也乘上信息化的快車。通過線上下程序，定期收集員工反饋的意見，促進食堂服務質量的持續提升。
團隊協作的效能也需要用乘法來放大。食堂的廚師、服務員、采購員等各個崗位的員工應緊密配合。廚師要根據采購員采購的新鮮食材，發揮精湛廚藝；服務員要熱情周到地為員工服務；采購員要及時采購到質優價廉的食材。通過良好的團隊協作，提升整個食堂的運營效率和服務質量。
除：除去安全隱患與員工投訴
安全是食堂的生命線。江岸煙草通過定期對食堂的食品安全、消防安全、設備安全等進行全面檢查，及時除去各類安全隱患。嚴格把控食材的采購渠道，確保食材新鮮、無污染；加強廚房設備的維護和管理，防止發生漏電、漏氣等事故；做好食堂的消防設施檢查和維護，保障員工的用餐安全。
對于員工的不滿，要及時發現并加以消除。認真對待員工的每一次投訴和建議，快速制定解決方案并落實。針對菜品口味問題，及時調整烹飪方式盡量做到員工各類需求均有所滿足。
小食堂的 “加減乘除”，每一步都至關重要。只有用心做好每一個環節，才能打造出一個讓員工滿意的食堂，為企業的發展提供有力的后勤保障。（白帆）
轉自：中國網
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