“酒乃瓊漿玉液，可醉人間萬千情。”在中國白酒的璀璨星空中，河北泥坑酒業如一顆閃耀的明星，歷經百年歲月沉淀，散發著獨特的魅力。2025年1月8日，酒通社、《中國酒業》雜志發布“2024年中國酒業百強（生產企業）”榜單，河北鳳來儀酒業（泥坑酒業）憑借強大的綜合實力，再度登榜，這是泥坑酒業繼2003年首獲中國酒業百強稱號后，一直保持良性發展，連續多次入選榜單。近日，在泥坑酒業公司領導張艷輝的陪同下經濟網記者劉越山、運營中心主任王曦、河北工作站站長田建忠走進泥坑酒文化產業園，探尋這一百年老字號的發展密碼。
文化傳承：千年底蘊，酒韻流芳
泥坑酒文化產業園，是泥坑酒文化的生動載體，融合了寧晉縣牌坊文化、金石文化等多種文化，宛如一幅絢麗的文化長卷。
踏入園區，白墻黛瓦，小橋流水，既有江南水鄉的靈秀，又有北國廣廈的豪邁。暢游1916古街，仿佛穿越時空，可探尋泥坑酒千年歷史。“千年窖池萬年糟，好酒全憑窖池老。”泥坑酒業的窖池采用黑龍港流域特有的狗頭膠泥筑池培坑，百年以上窖池達100多口，這里是泥坑酒香氣的源頭，也是歷史傳承的見證。
在釀造坊，泥坑酒傳統釀造技藝得到完美展示，通過與泥坑工匠對話，感受到他們對泥坑酒百年釀造技藝的堅守。藏香樓里，酒禮舞優雅上演，封壇大典莊重舉行。泥坑酒文化廣場和古廮碑廊，則讓人沉浸于寧晉縣3000年厚重歷史和書法大家的風華之中。
記者獲悉，泥坑酒有著“一句承諾”“一澤膠泥”“一個新香型”“一種文化”的品牌價值體系。泥坑酒文化節、泥坑酒品牌文化創新發展大會、非遺大集鬧元宵等大型文化活動的舉辦以及《泥坑酒志》編纂工作啟動，更是將泥坑酒文化傳承推向新高度，讓這百年品牌文化底蘊愈發深厚。
品質為先：匠心獨運，瓊漿佳釀
“講人品、出精品。”這是泥坑酒業的企業理念，也是其品質追求的真實寫照。
泥坑釀酒以優質五糧為原料，遵循“14563”原則，采用中高溫大曲糖化發酵，經混蒸混燒、續茬發酵等多道工序，量質摘酒，陶壇貯存，再由國家級大師匠心勾調。其獨特的釀造工藝，賦予了泥坑酒“窖香濃郁、綿甜凈爽、甘冽醇厚、回味悠長”的典型風格，具有著“入口綿柔爽凈、飲后體感舒適，醒酒快、不上頭”的顯著特點。
河北泥坑酒業有限公司始建于1916年，歷經百年變遷，始終堅守品質。泥坑酒業榮獲“中華老字號”“河北省農業產業化重點龍頭企業”“河北省創新型中小企業”“國家級放心酒工程·示范企業”等諸多榮譽，泥坑產品先后獲評中國酒業最高獎“青酌獎”“中國酒業最具成長力產品”“河北省名牌產品”等稱號，泥坑酒釀造技藝被列入河北省非物質文化遺產名錄。
為了保證品質，泥坑酒業在原料選取、工藝把控、質量檢測等環節都精益求精，追求極致。公司還推出秋釀原漿酒，其以超長發酵周期、超多釀酒微生物等“四超”特征，展現出超高的品質力及稀缺性，深受消費者喜愛。正是這種對品質的執著，讓泥坑酒在市場中站穩腳跟，贏得了消費者的口碑與信賴。
科技賦能：創新驅動，砥礪前行
在當今時代，科技是企業發展的強大引擎。泥坑酒業深知這一點，大力推進科技創新，為百年品牌注入新活力。
公司現擁有6個創新工作室，與北京工商大學、河北農業大學、河北科技大學聯合建立博士工作站，成立省級研發機構“泥坑白酒研究院”，獲批邢臺市科技企業研發中心。一系列科研平臺的搭建，匯聚了眾多科研人才，為技術創新提供了堅實支撐。其凈雅香生產工藝獲省科學技術一等獎，科研項目《傳統釀造白酒風味物質穩定合成的關鍵功能菌群組發酵技術及應用》獲中國輕工聯合會科學技術進步獎一等獎。
泥坑酒業還與北京工商大學院士團隊等合作，開展技術研究。與四川源坤共同研制開發出“凈雅香”高端品類，與省農科院共同研發出“凈雅1號”釀酒專用高粱，并籌建萬畝種植基地。這些科研成果，不僅提升了泥坑酒的品質，還豐富了產品品類，滿足了不同消費者的需求。
此外，泥坑酒業投資1.15億元的智能化釀酒車間于2023年9月順利投產，極大提高的原酒產能。未來，隨著智能化設備的應用，泥坑酒的生產將更加高效、精準，品質也將進一步提升。
百年征程，歲月如歌。河北泥坑酒業在文化傳承中汲取力量，在品質堅守中鑄就輝煌，在科技賦能中砥礪前行。如今，泥坑酒業正迎來發展春天，銷售收入連年增長，市場版圖不斷擴大。相信在未來，這一百年老字號將繼續揚帆遠航，譜寫更加絢麗的華章，為中國白酒產業高質量發展貢獻更多力量。（田建忠，李倩）
轉自：中國網
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