10月17日至18日，蘇州國際博覽中心迎來了一場中餐界的“奧林匹克盛會”——2025中餐廚藝世界錦標賽。經過評委團嚴格評審，最終在“時尚中餐”賽項中，25家中餐廳脫穎而出榮獲金獎，26家獲得銀獎，21家獲得銅獎；在“健康團餐”賽項中，10家團餐企業斬獲金獎，15家獲得銀獎，9家獲得銅獎。獲得時尚中餐金獎的團隊包括松鶴樓觀前店、江南雅廚(李公堤店)、芙蓉江山餐廳、北京會議中心餐飲部、文興酒家、便宜坊(鮮魚口店)等知名餐飲機構。
構建權威中餐競技舞臺
這場由中國烹飪協會主辦、世界廚師聯合會權威認證的國際頂級賽事，以“中國味道·世界共享”為主題，吸引了來自美國、法國、西班牙等全球9個國家、55個城市的106支參賽團隊，共計424名優秀中餐廚師齊聚一堂，以食會友，以技競高。
專家認為，本次錦標賽以其覆蓋全球9國55城的參賽規模、世界廚師聯合會的權威認證，以及嚴謹專業的競賽體系，成功構建了一個具有國際公信力的中餐競技舞臺。這一平臺不僅讓全球頂尖中餐廚師得以同臺切磋，更通過統一的標準和規范，向世界展示了現代中餐的專業水準與創新能力。賽事將中餐從分散的地域性展示提升到系統化、標準化的國際競賽層面，極大提升了中餐在全球餐飲體系中的地位與話語權，為中餐真正走向世界奠定了堅實基礎。
平衡傳統與創新關系
比賽現場，各國選手各顯神通，精湛的刀工、獨特的調味、創意的擺盤令人嘆為觀止。選手們在傳承中餐經典技藝的基礎上，大膽融入創新元素，有的巧妙地將當地特色食材與中餐烹飪技法相結合，創造出別具風味的菜品；有的則在傳統名菜的基礎上進行革新，賦予經典菜品新的生命力。這場盛會充分展現了中餐在全球范圍內的蓬勃發展和不斷創新突破的良好態勢。
業內人士表示，通過設立“時尚中餐”與“健康團餐”兩大賽項，賽事巧妙平衡了傳統與創新的關系。一方面，比賽強調對經典烹飪技法、傳統風味的堅守與傳承；另一方面，鼓勵選手在食材運用、口味組合、呈現方式上大膽創新，特別是將各地特色食材與中餐技藝相融合的實踐，為中餐的現代化發展開辟了新路徑。同時，賽事匯聚了從高端餐廳到團餐企業等餐飲業態，通過競技交流推動了整個產業鏈的理念更新與技術提升，為中餐產業高質量發展注入了新動能。
賽事得到了社會各界的大力支持，由貴州茅臺醬香酒營銷有限公司-茅臺1935獨家冠名，星河中科（北京）科技有限公司承辦，多家單位鼎力相助。這些合作伙伴的加入，不僅為賽事提供了強大的資源保障，也體現了社會各界對中餐國際化發展的關注與支持。通過此次錦標賽，中餐文化進一步走向世界，促進了全球飲食文化的交流與融合，為實現“中國味道·世界共享”的美好愿景邁出了堅實的一步。
轉自：新華網
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