11月11日至12日，2025食研匯超級原料大會在杭州隆重召開。作為酸奶領域的創新代表，蘭格格草原酸奶亮相這一行業盛會，并收獲行業廣泛關注與認可 —— 核心產品“草原專利活菌”酸奶憑借出眾口感與獨特價值，成功摘得大會年度非常“美味”獎。
值得關注的是，蘭格格市場總經理王維，受邀擔任大會乳品論壇分享嘉賓及主持人，以《從一株草原菌到一杯草原酸奶——蘭格格草原專利活菌的開發之路》為題，向與會嘉賓深度分享了品牌扎根內蒙古草原、深耕菌種研發的全鏈條匠心歷程，生動講述“草原菌”背后的科學與溫度。
一、尋找草原菌：構筑草原酸奶專屬菌種資源庫
蘭格格草原酸奶每年開展專項草原采菌行動，足跡遍布錫林郭勒盟、呼倫貝爾、額爾古納、四子王旗等內蒙古核心草原產區，目前已收錄乳酸菌種2000余株，為后續草原酸奶研發奠定了堅實的資源基礎。
二、馴化草原菌：攻克高活性菌種培育難題
蘭格格草原酸奶研發團隊攜手中國農業大學，聚焦優良菌株的性能提升。通過多輪傳代馴化與發酵活力篩選，成功馴化出Langg JZ-11至JZ-14等穩定菌株。針對明星菌株動物雙歧桿菌Langg JZ-08，團隊突破高密度發酵、凍干保護等關鍵技術，使菌粉活菌數可達5000億CFU/g，其耐酸耐膽鹽的特性的也確保了胃腸道耐受性。同時，通過優化碳氮源配比與發酵工藝，最終完成6株高活性凍干粉制備，全部滿足草原酸奶發酵劑復配要求。
三、驗證草原菌：臨床試驗彰顯多重健康價值
蘭格格草原酸奶通過中國人民解放軍總醫院營養科等專業機構開展隨機雙盲安慰劑對照臨床試驗，充分驗證了菌株的安全性與有效性。目前，蘭格格草原酸奶已圍繞該菌株及相關技術獲得3項發明專利，相關研究成果還發表于多個國內外專業期刊，并斬獲中國乳制品工業協會技術發明獎等。
四、應用草原菌：打造差異化優質產品矩陣
基于成熟的草原菌種研發與復配技術，蘭格格草原酸奶成功推出多元化產品矩陣。其中，含草原明星菌株Langg JZ-08的專利益生菌系列產品表現亮眼，預計2025年全年銷量將超7920萬瓶，較2024年實現大幅增長；自主發酵劑系列則針對不同需求開發中高粘度型、中低粘度型等細分產品，涵蓋普通消費、水果撈、茶飲專用等多個場景，其中配料極簡的烏日莫奶皮子酸奶更是憑借純正草原風味贏得市場青睞。
從草原尋菌到技術攻堅，從科學驗證到產業轉化，蘭格格以“一株草原菌”為起點，走出了一條兼具自然稟賦與科技含量的發展之路。此次斬獲行業大獎并受邀分享研發經驗，既是對品牌產品力的高度認可，也彰顯了中國草原酸奶的創新潛力。未來，蘭格格草原酸奶將繼續深耕草原菌種資源開發，以更多優質產品傳遞草原美味與健康價值。
轉自：中華網
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