近期，蒙牛專業乳品榮獲全球領先的新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“國產清潔標簽原制馬蘇里拉干酪開創者”市場地位確認。

 

　　當前中國奶業正處于轉型升級的關鍵階段，據中國奶業協會《中國奶業質量報告（2025）》顯示，2024年中國乳制品產量為2962萬噸，產業發展呈現出明顯的高質量特征——規模化養殖比例持續提升，產業綜合素質不斷增強，國產品牌的美譽度和國際競爭力也在逐步攀升。在這一背景下，乳制品消費結構加速升級，高附加值、高營養密度的奶酪產品，正逐漸成為驅動乳業增長的新引擎，市場對健康化原制奶酪的需求日益迫切。

　　長期以來，國內餐飲企業對馬蘇里拉奶酪的需求高度依賴進口，這不僅推高了企業的采購成本、拉長了供應鏈周期，潛在的國際貿易沖突更制約了餐飲企業，尤其是中小企業在產品創新與成本控制上的靈活性，成為行業發展的一大痛點。

　　與此同時，消費端對于健康、純凈與高品質的飲食需求正日趨明確，“清潔標簽”、“成分透明”與“回歸本味”已轉變為大眾選購奶酪產品的重要標尺。對于奶酪品類來說，這不僅意味著消費者渴望獲得更優質的蛋白質與鈣質來源，更意味著他們期待一塊奶酪的誕生過程足夠純粹——從新鮮生牛乳直接發酵凝乳，僅依靠時間與發酵菌種自然熟成，而非對已有原料的重塑。

　　但國內市場中流通的奶酪制品，大多高度依賴以“再制”加工為主的工業化生產路徑。這種模式通常以預制的凝乳塊或干酪為基礎，通過乳化劑、穩定劑等多種食品添加劑調整奶酪質地、延長保質期，雖在一定程度上滿足了成本控制的需求，卻也普遍帶來了配方復雜、原料二次加工、天然風味與營養成分折損等問題。在追求健康生活方式的當下，難以滿足消費者對清潔配方與天然品質的追求，也成為了影響奶酪品類價值提升與信任構建的關鍵制約。

　　蒙牛專業乳品本次推出的新品——清潔標簽原制馬蘇里拉奶酪正是應用了“從牛奶開始，而非從凝乳塊開始”的傳統原制工藝，既是高品質飲食體驗與消費升級的直觀體現，也為品類格局的優化與產品價值的回歸指明了方向。

 

來源：蒙牛專業乳品

　　基于艾媒自主研發并獲得省部級重大科技專項立項的CMDAS大數據系統監測及嚴格的調查，以及對中國（不含港澳臺）國產清潔標簽原制馬蘇里拉干酪市場研究比對的結果進行統計確認，蒙牛榮獲全球領先的新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“國產清潔標簽原制馬蘇里拉干酪開創者”市場地位確認。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球領先的新經濟產業數據挖掘與分析機構，以自主研發的CMDAS大數據監測系統（省部級重大科技專項，項目編號：2016B010110001）和AI智能分析引擎為核心，構建了覆蓋135個國家和地區、10000+行業細分領域的全球實時數據網絡，監測3000余項核心商業指標，打造新經濟產業的“數據氣象局”。

　　艾媒咨詢深度洞察行業前沿領域，以“全球產業數據庫+AI算法”雙輪驅動，為企業提供精準市場洞察與戰略支持，賦能全球化增長。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通過iiMeval大數據評價模型，為新消費品牌提供權威評估與消費指南，引領行業標準。

　　深加工賦能產業價值鏈提升，蒙牛專業乳品領跑國產原制奶酪向高品質化發展

　　在過去原奶市場調整周期中，乳業深加工已成為行業巨頭的核心發力點，而奶酪作為高技術含量、高附加價值的精細化深加工產品，其產業興起不僅能促進乳業向縱深發展，更能加大國產奶源利用，擺脫同質化競爭。

　　蒙牛專業乳品作為全球乳業領軍企業和中國乳業“國家隊”，始終以科技創新為核心驅動力，持續加大在乳品深加工領域的研發與投入。依托創新研發技術與獨有的GOSS（良好有序解析）系統，通過聚焦原制奶酪的菌種篩選及研發、發酵工藝優化、評價體系建立，提高產品穩定性與應用特性。

　　清潔標簽原制馬蘇里拉奶酪的成功研發具有里程碑意義。這不僅標志著蒙牛通過本土化工藝創新，將國際奶酪技術轉化為更穩定、更高性價比的本地化解決方案，更關鍵的是，它依托國內優質奶源，實現了真正意義上的“新鮮奶酪”本土化生產。相比長途運輸的進口產品，國產新鮮馬蘇里拉奶酪在品質鮮活度與供應時效上優勢明顯，從而突破了該品類長期依賴進口、以凝乳塊做為原料進行加工、難以保證新鮮度的產業瓶頸。

　　此項創新不僅為B端餐飲市場提供了擺脫進口依賴、穩定供應且體驗更優的中國方案，將服務思維從“提供產品”升級為“提供場景答案”，更推動了國產原制奶酪向“原料原生化、品質新鮮化、配方清潔化”的高價值方向演進。它成功構建了蒙牛專業乳品以“前沿基礎研究支撐內在品質，敏捷開發體系響應市場變化”的雙引擎驅動模式，不僅是企業在細分賽道的關鍵破局，更是中國乳業在深加工領域構建從技術到市場的完整價值鏈的重要實踐。

　　未來，蒙牛專業乳品將繼續以自主研發為支點，持續推出更多契合本土需求的原制奶酪產品，引領國產奶酪品類實現從跟跑到領跑的跨越發展。

 

來源：蒙牛專業乳品

　　隨著擴大內需、健康管理等宏觀政策的利好加持，奶酪這一高品質產品正迎來重大發展機遇期。蒙牛專業乳品此次突破，為行業樹立了標桿，以推動中國原制奶酪行業高質量發展，助力國民營養升級。在全球乳業格局深刻演變的背景下，蒙牛以創新為筆、責任為墨，書寫中國從“乳業大國”向“乳業強國”跨越的新篇章，為全球乳業新格局的構建貢獻力量。

　　轉自：艾媒網

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