2026年3月27日，李錦記攜手和眾澤益志愿服務中心，把充滿煙火氣的公益廚藝課堂帶進上海市市北職業高級中學附設特教班，讓10位“心青年”在簡單的烹飪中觸摸生活、收獲自信、感受社會的溫柔以待。活動特別邀請2017級李錦記希望廚師北京班畢業生、現上海宴清禾?海派融合餐廳前廳主管王會霞參與指導，將當年收獲的溫暖與希望，化作陪伴的力量傳遞給心青年。
公益廚藝課堂溫暖開啟，“心”希望廚師在陪伴中感受生活煙火
自2024年李錦記“心”希望廚師食光同行訓練營落地以來，李錦記始終秉持“思利及人”的核心價值觀，聚焦心智障礙青年的成長與融合需求。心智障礙者也被稱呼為“心青年”，意思是用心生活的青年人。他們也有實現自身價值，獨立生存的就業需要。本次從社區服務走進公辦職高附設特教班，是李錦記特殊群體關愛公益的深化與延伸，從賦能“心青年”掌握職業技能，到陪伴他們建立社會參與信心，李錦記以美食搭建融合橋梁，讓公益關懷走進校園、貼近青年、融入日常。
考慮到“心青年”的認知與動手特點，本次蔬果烤肉流程拆解為串食材—刷醬料—靜候烤制三步極簡操作，確保每位“心”希望廚師都能安全參與、輕松完成、獲得成就感。活動現場溫馨有序，彩椒、洋蔥、肉等新鮮食材搭配李錦記生抽、老抽、蠔油、新奧爾良風味燒烤醬整齊擺放，開啟美味創作。
李錦記多款醬料助力“心”希望廚師美味創作
“我們來給肉肉變魔術！”王會霞舉起李錦記醬料，以直觀易懂的方式現場演示講解，“這是生抽——它的任務是‘給味道’。”她邊說邊示范倒入適量生抽，輕輕抓拌使醬汁均勻包裹肉片。“這是老抽——它的任務是‘給顏色’。”幾滴老抽落下，肉片瞬間染上溫潤醬色。“這是蠔油——它的任務是‘給鮮味’。”擠入適量蠔油后，她輕輕抓拌均勻，隨即示意大家湊近聞香，有“心”希望廚師主動上前輕嗅，感受醬料的醇厚鮮香。
“心”希望廚師近距離感受鮮香魅力
在“倒一倒、抓一抓、聞一聞”的互動中，心希望廚師認真觀察、積極參與互動，在直觀體驗里記住了不同醬料的作用與特點。一旁的特教老師同步配合引導，及時給予鼓勵與肯定。大家專注投入，小心翼翼地將彩椒、洋蔥與肉片串成色彩豐富的蔬果烤串。
認真串食材，在動手實踐中收獲專注與快樂
蔬果烤肉串送入烤箱后，現場又開啟了一項簡易又有趣的小制作——培根金針菇卷。王會霞現場示范，將培根包裹住金針菇輕輕卷起，再手把手帶領“心”希望廚師均勻刷上一層李錦記新奧爾良風味燒烤醬，步驟簡單易懂、上手輕松。“心”希望廚師們圍在一旁認真觀看，隨后紛紛動手嘗試，在輕松的氛圍里完成屬于自己的小食創作。
教學培根金針菇卷，輕松體驗烹飪樂趣
等待烤制的過程中，大家圍坐觀察食材變化，空氣中漸漸彌漫出蔬果的清甜、培根的咸香與醬料融合的鮮香。當色澤誘人、香氣撲鼻的蔬果烤肉與培根金針菇卷陸續出爐時，每位“心”希望廚師臉上都綻放出燦爛的笑容，紛紛品嘗自己親手制作的美味。李錦記醬料的醇厚風味與食材本味完美融合，不僅帶來舌尖上的美好體驗，更成為“心”希望廚師一段溫暖、有價值的成長記憶。
香氣四溢！“心”希望廚師完成蔬果烤肉和培根金針菇卷制作
王會霞，這位2017年從甘肅隴南走出、加入李錦記希望廚師北京班的姑娘，如今已在上海餐飲行業穩步發展，成為宴清禾?海派融合餐廳前廳主管。此次她以“小老師”的身份來到食光同行訓練營，用親身經歷詮釋了希望的傳遞。
“因為李錦記，我成為了希望廚師，擁有一技之長，學到了安身立命的本領。今天能陪著‘心’希望廚師一起體驗烹飪樂趣，看到他們開心的笑容，我覺得特別有意義。就像把當年收到的溫暖，又傳遞了出去。”王會霞說道。
今年恰逢李錦記希望廚師項目15周年，15年間，李錦記以“授人以漁”的初心，幫助無數鄉村青年習得一技之長、實現人生蛻變。這份公益力量也持續延伸至特殊群體關愛領域，與“心”希望廚師項目形成薪火相傳、雙向賦能的公益閉環：希望廚師從受助者成長為助人者，走進校園傳遞溫暖；“心”希望廚師在包容環境中學習技能、感受社會善意，逐步提升融入社會的能力與信心。
希望廚師化身暖心小老師，將愛與溫暖接續傳遞
此次活動不僅是一次廚藝體驗，更是一場融合教育、技能提升、社會倡導的公益實踐。它幫助“心”希望廚師提升動手能力與社交信心，同時向社會傳遞：“心青年”同樣具備學習、創造、實現自我價值的能力，值得被看見、被尊重、被支持。李錦記以美食為媒介，讓公益更有溫度、更具實效、更貼近特殊群體的真實需求。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士表示，我們欣喜地看到，希望的力量正在形成傳承。從希望廚師到“心”希望廚師，從被賦能到傳遞愛，李錦記希望通過這樣跨越群體的公益實踐，讓“思利及人”的價值觀真正落地。我們將繼續與社會各界攜手，以更貼近需求、更富溫度的公益行動，助力青年自信成長、平等融入社會。讓每一份青春都能向陽發光、綻放價值。
-完-
李錦記簡介：
1888年，李錦裳先生于廣東省珠海南水鎮創立李錦記。歷經逾137年的持續發展，李錦記已發展成全球家喻戶曉的醬料品牌，現有逾300種醬料產品及食品，銷售至全球超過100個國家和地區，質量超卓，深受顧客信賴。李錦記秉持”思利及人”、”務實”、”誠信”、”永遠創業”、”100-1=0”的價值觀，業務跨越三個世紀。李錦記醬料的總部設于中國香港，并在中國新會、黃埔及濟寧，美國洛杉磯、紐南及馬來西亞吉隆坡設立生產基地。
李錦記憑靠良好信譽、優秀質量，多年來屢獲殊榮，并多次亮相國際盛事，包括︰2008年獲委任為”北京奧運指定餐飲供應企業”及2010年獲上海世界博覽會委任為”餐飲原輔材料供應企業”。李錦記醬料產品通過高規格的質量、安全檢測及口味的嚴謹要求，自2012年起十二次入選為神舟飛船的航天食品。 2022年，李錦記蠔油制作技藝入選廣東省第八批省級非物質文化遺產，同年李錦記亦獲得廣東省政府頒發質量獎提名獎，是首家食品企業獲此榮譽。2025年，李錦記獲授首批”廣東老字號”牌匾，并憑創新市場洞察，于香港管理專業協會”杰出市場策劃獎”評選中，榮獲”卓越獎”及”杰出顧客洞察力獎”。
李錦記嚴格監控從農田到餐桌的每一個生產程序，對質量百分百堅持。全球七大生產基地在食品安全、質量管理、環境保護方面，均獲得多項國際認證。新會生產基地是廣東江門市第一間食品企業獲頒”國家綠色工廠”稱號，同時亦是全世界發酵食品行業領域第一家獲 LEED 鉑金認證的企業，以表揚新會基地致力保護環境并實踐綠色生產。
李錦記一直熱心公益，為培養中餐烹飪人才及推廣廚藝教育，推行全球烹飪體驗項目，又設立獎學金，更創辦”希望廚師”慈善項目，資助有志青年接受專業的中餐烹飪訓練，實踐”發揚中華優秀飲食文化”的使命。
秉承深厚的傳統、堅持卓越質量的承諾、可持續發展的理念和永遠創業精神，李錦記致力為全球消費者創造卓越亞洲美食體驗。繼往開來，李錦記將繼續”以消費者為中心”，致力成為亞洲飲食文化的全球門戶。
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轉自：新京報網
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