《中國防偽訪談》:鮮羹鮮市場，新饕客領“鮮”新中式飲品

　　近日，《中國防偽訪談》特別關注了食品界新中式飲品領域的發展。從喜茶門口蜿蜒無盡的長隊，到奈雪の茶億元級別的融資;從成本高昂、燉制繁瑣的干品燕窩，到常溫儲存、隨時享用的即食燕窩……原本不起眼的街邊奶茶鋪突然成了消費升級風口浪尖的弄潮兒，原本讓普通消費者望而卻步的燕窩等名貴食材如今被賦予了健康時尚的新標簽。而這一切，在《中國防偽訪談》看來，預示著新中式飲品正在以迅雷不及掩耳之勢引爆市場，占盡風頭!

 

　　新中式飲品勢頭正勁
 

　　所謂新中式飲品，顧名思義，是在傳統養生羹、茶類中式飲品的基礎上，傳承上好食材的養生精髓，采用現代化生產工藝，去除繁復的工序，注入時尚個性元素，打造為適合快節奏都市年輕人每日飲用的健康產品。
 

　　如今，新中式飲品勢頭正勁，“排隊、限購、黃牛加價”，很難想象些詞匯是用來形容茶飲的。喜茶、一點點、因味茶、奈雪の茶等“網紅茶飲”掀開了新中式飲品的序幕，緊隨其后的是即食燕窩、桃膠飲品的熱銷再次將新中式飲品推向高潮!
 

 

　　隨著國內經濟水平的提高，消費者的年輕化，隨之而來的是消費理念的大幅轉變。選擇飲品不僅僅只是為了解渴，而是把健康和食材功效作為第一要素，含有添加劑的飲品時代已經沒落。而隨著宮廷劇的熱播，由故宮文創帶動的藝術衍生品創下近億元利潤不難看出，越來越多的消費者開始對傳統文化形成心理認同和需求升級，這背后則是品質內涵及社會認同的渴求——欲求用產品本身彰顯其健康主張、時尚個性的生活態度，新中式飲品的誕生恰逢其時。
 

　　銀耳羹類產品：新中式飲品市場“新寵”
 

　　縱觀新中式飲品市場，看上去百花齊放百家爭鳴，然而卻存在各自的產品短板：桃膠、燕窩類產品功效深入人心卻成本高昂價格不菲;水果茶類產品價格親民卻趨于飽和;奶茶奶蓋茶類產品因糖分發胖問題而飽受詬病。故此，新中式飲品市場急需新的創新產品滿足市場需求。《中國防偽訪談》從大量行訪調研中發現，想要開辟新中式飲品市場，必須需要產品本身滿足消費者訴求：價格親民、功效顯著、無副作用、便捷時尚。銀耳羹類產品，無疑可以滿足以上要素、成為下一個引爆新中式飲品市場的“新寵”。
 

 

　　銀耳，2000多年前，就已成為中國宮廷養顏圣品。《本草詩解藥注》記載：“白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕窩所不及。”到了現代，因其“取自天然、以內養外”的美顏功效，依舊被愛美女性所青睞。此外，銀耳屬藥食同源，有“菌中之冠”的美稱。具有補血益氣、滋陰潤肺的作用，還可提高肝臟解毒能力、增強人體免疫力、補脾開胃，富含公認的抗癌元素——硒。
 

　　新饕客鮮銀耳羹，告別“凍干羹”，引領鮮羹鮮市場
 

　　據統計，2018年9月，銀耳干品、銀耳羹凍干產品在京東、天貓前十名銷量冠軍月銷售合計高于50萬單。市場需求巨大。
 

　　然而，《中國防偽訪談》發現，銀耳羹除了作為飯店的鮮羹甜品出現且售價昂貴之外，線上售賣的即食銀耳羹基本是凍干羹的天下。所謂凍干羹，即采用凍干技術，飲用前須用水沖泡而得。無論是水分、營養含量，還是方便程度，或者是口感對比，均與鮮羹大相徑庭。
 

 

　　《中國防偽訪談》在中國輕餐食品開創者——新饕客負責人處獲悉，新饕客經過不斷調研、實驗、調整后，首創軟糯嫩滑，滿口膠質的鮮羹成品即將推出市場!這一產品的創新，實現了鮮羹產品的便捷化，做到了鮮羹即開即飲的開拓性創新!
 

　　新饕客一路高歌猛進，做升級風暴的排頭兵
 

　　據悉，新饕客在原材料采購和研發所花費的時間占比超過35%，從最初的400多種樣品中，綜合口感、配比、原材料、功效等多重因素考量，通過細分市場，確定了目前兩種不同功效的羹品，分別是主打女士養顏美容的新饕客冰糖銀耳蓮子羹，以及主打男士解酒護肝的新饕客冰糖銀耳雪梨羹，形成差異化營銷戰略。
 

 

　　針對現階段的主力消費人群“從量到質”的需求升級，恰恰為新中式飲品提供了發展沃土。具體表現在：年輕消費群體對飲品安全、健康的需求越發升級，并希望借此彰顯自己的生活態度、獲得社會認同;青睞加工程度低的“鮮”食材;要求健康低糖無添加;希望體驗感強，拿著時尚有范兒;小份量，一人喝，簡約環保;方便購買，想喝即可得。
 

　　《中國防偽訪談》制片人張美女士認為，面對消費者飲食需求的升級、消費者食品安全意識的升級，新饕客鮮銀耳羹的推出恰逢其時!首先，它為消費者省卻繁瑣的熬制過程，推出了即開即飲的鮮羹便捷裝，充分滿足健康養生需求;其次，采用可加熱、一人份的環保、簡約杯裝，高度契合主力消費群體健康、時尚的價值需求;最后，針對不同人群實現不同功效：養顏、解酒。新饕客這次的產品創新，使得在這場消費需求升級風暴中脫穎而出，可謂新中式飲品的問鼎之作!
 

 

　　鮮羹鮮市場，新饕客鮮銀耳羹，首創鮮羹產品，順新零售時代之東風，承消費需求升級之勢!這個一手可握、時尚小巧的“小個頭兒”背后蘊含的市場價值不容小覷。勢必領“鮮”新中式飲品這一龐大市場!據悉，新饕客將以銀耳為主料，其他功能性原料為輔料，陸續推出一系列植物膠原蛋白飲品，開創新中式飲品第一品牌，讓我們拭目以待!

    轉自：巴中在線

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