站在2019餐飲新風口 師父不會炸首創自助炸串新模式

　　說起小吃，最常出沒的地方就是街邊小店和路邊攤。因為門檻和價位較低，幾乎人人都吃過。據數據顯示，2018年中式快餐在全國餐飲收入中占比34.1%，而小吃在中式快餐中占比達33.2%，在整個餐飲行業大環境集體低迷的情況下，小吃品快餐類卻成為一匹黑馬，并即將成為2019年的餐飲新風口。

　　在如今火鍋串串遍地開花的市場環境下，楊哲卻選擇做起了自助炸串品牌——師父不會炸。究竟為何普通的炸串能被他打造成熱門的網紅店?他是如何發現這一商機的?

　　一次偶然開啟了自助炸串創立之路

　　聊起餐飲，楊哲表示自己在餐飲行業已經摸爬滾打了將近四年：2015年創立澤米飲食，從最初的大米小龍俠蓋飯，到悟空酒場，再到如今的師父不會炸，他一直在尋求更具創新力的餐飲理念。

　　而說起師父不會炸的創立，楊哲坦言純屬意外。他和朋友在一次在出國游玩時嘗試到了自助炸串的樂趣，便馬上激起了他在國內創業的想法。他立刻意識到了自助炸串的商機，于是即刻回國召集研發團隊，由此開啟了師父不會炸品牌創立的第一步。

　　從炸串的油鍋、防濺油蓋、再到濾油網以及店內的餐具，楊哲都與團隊討論過了幾百次甚至上千次，希望既能讓顧客體驗到自己炸串的樂趣，也要安全、容易操作。

　　說起師父不會炸的品牌精髓，其實就在“自助炸串”上。首創由顧客自己炸串的這種全新形式，也讓不少人充滿了獵奇心理。

　　首創自助炸串新模式引發年輕人爭相打卡

　　經歷了近八個月的研發和籌備，師父不會炸終于在2018年9月開門迎客。盡管楊哲對品牌充滿信心，但是新店開業總還是會有些許忐忑不安。

　　但是讓楊哲沒有想到的是，師父不會炸每天5點開始營業，開門5分鐘即開始排隊;同時獲選了大眾點評五一商圈“值得吃”以及“強烈推薦”的小吃快餐店，這一連串的“驚喜”，讓他更加堅定了自己的創業腳步。

　　隨著品牌熱度的不斷提升，師父不會炸也在抖音、微博、公眾號等眾多熱門平臺上得到了許多用戶及媒體的自發傳播，咨詢加盟的意向投資者也在源源不斷地增加。

　　小吃快餐成新風口未來仍有更多可能

　　據專業人士分析，2019年小吃快餐品類或將繼續引領市場，師父不會炸除了不斷研發新品提升品牌自身品牌力的同時，更多的還要考慮“炸串+”模式，尋找未來更多的市場可能性。

　　創始人楊哲表示，做餐飲讓我感到很快樂，看到這種自助炸串的形式深受消費者的喜歡，感覺自己的一切付出和努力都沒有白費。

　　未來，希望能把自助炸串這種全新的模式推廣到更多地方，同時，澤米飲食也將不斷加強品牌壁壘，在當今消費升級下的餐飲市場，師父不會炸還將會迎來更多嚴峻的考驗，只有把握好自身與市場趨勢的協調性，創新的餐飲品牌才能走得更遠。

　　轉自：中國消費網

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