17大名酒30年后重聚，將為行業帶來什么？

　　1989年，在全國第五屆評酒會上，共評出了17大中國名酒，其中，川酒“六朵金花”就占了近三分之一，由此可以說，“濃香川酒”之品質品牌地位冠領全國，是在釀酒實踐與市場營銷活動中形成的。

　　時隔三十年之后，17大老名酒首度相聚四川遂寧舍得生態釀酒工業園，并將舉行“中國名酒30周年暨中國白酒高質量發展峰會” 。

　　據了解，主辦單位中國食品工業協會把這么重要的會議交由舍得酒業承辦，主要是看中了舍得酒業在中國白酒行業特殊的地位：一是舍得酒業早在二十年前就率先提出并實行了“生態釀酒” ，舍得生態釀酒工業園是全國最早的生態釀酒工業園，比后期主張“生態釀酒”的某些同行早了十多年。二是舍得酒業是全行業較早推出在全國范圍內獲得消費者較高認可度的高端產品“舍得”酒的少數老名酒企業 。這一點特別重要，全國數萬酒廠，真正被市場認可的高端產品可謂是鳳毛麟角，即便是放到17大老名酒企業里面看，高端產品得到市場認可的也只有一半：茅臺、五糧液、劍南春、國窖1573、夢之藍、舍得酒、青花郎、水井坊。這八個高端品牌，相同的“標簽”有兩個：一是都是“中國名酒”，二是高端產品在全國都有各自的消費者，不同的是大家各自占據不同的價位段和市場份額。

　　這八個高端品牌，隨著市場競爭的發展，數量只可能越來越少，不可能越來越多。就是說，能夠稱之為高端名酒的產品，除了這8個，不可能再增加了，重新打造一個高端名酒不可能了，就是請如來佛操盤也不可能了 。

　　“十瓶白酒，七瓶濃香”，17大老名酒里面，濃香占了絕大多數。濃香型白酒擁有最龐大的消費人群，很多“入門”的酒民，人生中喝到的第一口白酒往往是濃香型。濃香型白酒的“適口性”是主流香型里面最好的，簡單說就是好入喉。

　　這些特質在舍得酒業的產品中得到了充分體現：早在1989年第五屆名酒評選會上，“沱牌”就被評為17大老名酒之一，其代表作“沱牌曲酒”更是被稱為“濃香型白酒的標桿”，獲得了最高評分。

　　可以說，舍得酒業歷來擁有流淌在骨髓里的名酒基因，而在過去30年的發展中，它又經歷了這樣幾個重要的階段 ：

　　一是“實力沱牌，科技沱牌，綠色沱牌，生態沱牌”階段。 簡單說就是，舍得酒業在此階段下大力進行了五期規模宏大的技改工程，由此順利完成了2萬噸名優曲酒、2萬噸陶瓷罐貯酒庫、4萬噸不銹鋼貯酒罐、4萬噸制曲、2.5萬噸凈水工程、10萬噸金屬糧倉、15萬噸玻瓶、自動化灌裝中心、汽車運輸公司遷建、熱電聯產和廢水處理站等一大批重大項目的建設。同時投入巨資建設綠色、生態“花園式”工廠，全國首家“生態釀酒工業園”即在此階段打造完成，“生態釀酒”比同行整整領先了15年以上!

　　30年后回頭來看，這一階段的建設與發展，是基礎、是本源。圈內人眾所周知的 “品質舍得”，從那一時期起就有了雄厚的基礎。

　　二是“規模沱牌”階段。 簡單說就是大眾化的“沱牌曲酒”行銷全國、風靡大江南北、規模不斷做大的階段。在此階段，“沱牌酒”以其物美價廉的優勢，橫掃全國。每到一地，旺銷的“沱牌酒”往往把當地好賣的白酒品牌壓得抬不起頭，比如當年湖北XXX酒廠的老總，曾對舍得酒業相關負責人說，“你是XXX酒的罪人!”因為在沱牌酒暢銷武漢之前，武漢最好賣的酒是XXX，而沱牌酒賣起來后，XXX就開始下滑、萎縮，直至后來因種種原因而改制······

　　所以，如果要評選出1990年代在全國都有影響的“大眾酒”，“沱牌酒”不是第一，就是第二。舍得酒業今天說“王者歸來”，因為當年的“沱牌酒”確實是“力壓群雄”的王者，舍得酒業的品質就是當年喝出來的。

　　三是“舍得品牌”階段。 在大眾酒“沱牌酒”規模增長、收割銷量和市場份額的同時，舍得酒業開始培育和打造高端酒“舍得酒”，并在全國范圍內獲得了成功。30年后回頭看，我想說，即便是舍得酒業有一陣子徘徊不前、發展很緩慢，但僅憑成功打造出了“舍得酒”這一項，就可以抵消這些不足吧。

　　要知道，這一階段，不僅是舍得酒業，全行業稍微有點規模和名氣的酒企都在“進軍高端”，但大風過去后，絕大多數都摔死了，只有寥寥可數的“舍得酒”等品牌活了下來，并且活到今天、越活越精神。

　　酒道曾經說，沒有低端酒產品，企業做不穩；沒有高端酒，企業做不久。

　　為什么?

　　因為：

　　從“人口金字塔”來說，到2030年前，低收入人群是數量最龐大的塔基，這個是企業的“利基市場”，酒企如果沒有一只在全國或者全國多數區域都叫得響的中低端產品，那就意味著“一有風吹草動”(例如“八項規定”等)，企業的發展將受極大的影響。可以說，中低端產品是企業的“保底收入”，在行業調整的關鍵時期，能“救(保)命”。

　　從“盈利能力”來看，中低端產品主要是“排他性”地占據市場份額(或者終端資源)、并為企業貢獻營收，只有高端產品不僅貢獻營收更能為企業帶來更高的盈利。如果不能高盈利、而且是持續的高盈利，在“前有狼后有虎，中間一群小老鼠”的白酒行業，您可能分分鐘就被干下去了。

　　所幸，舍得酒業在 “兩頭” 分由“沱牌”和“舍得”兩員大將鎮守。我們看下，行業領跑者如茅臺、五糧液、瀘州老窖等等，在高端和中低端都有品質一流的“明星產品”。

　　四是“王者歸來”階段，也叫“雙品牌”階段 ，即2016年改制以來，舍得酒業不僅有了長遠發展戰略、清晰的品牌戰略，并且正按照可持續、高質量發展的理念，加快布局、加快發展。

　　所以說，17大名酒參加的“中國名酒30周年暨中國白酒高質量發展峰會”由舍得酒業承辦，是業界對舍得酒業江湖地位的一種認可，也是舍得酒業“王者歸來”的象征 。

　　轉自：消費日報

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