慶祝中華老字號王致和品牌創立350周年大會近日在北京舉行，北京曲劇《王致和》也在此間成功首演。
公元1669年，安徽舉子王致和因一次偶然的機會發明了“臭豆腐”，為中華民族傳統飲食盛宴中增添了一朵奇葩；1678年“王致和南醬園”開業，邁出了品牌成長的第一步；狀元孫家鼐提寫的藏頭詩賦予了“致和醬園”濃厚的文化氣息；晚清時期，“臭豆腐”傳入宮廷，得“青方”美名，從此登得大雅之堂。
近年來，王致和飛速發展，在行業內取得了卓越的成績，創造了多個“首次”：1985年首次注冊“王致和”商標、首創腐乳直裝工藝、首創腐乳制坯自動化方法、首創OEM生產基地+庫區的新模式、首創腐乳低鹽化生產工藝、率先推行四標一體化認證企業……。新時代的王致和人肩負著老字號振興的歷史使命，企業獲得了多項榮譽：2008年王致和腐乳釀造技藝被列入國家級非物質文化遺產保護名錄，2010年建成全國首家腐乳科普館，2017年獲得“第二屆北京市人民政府質量管理獎提名獎”，成為該屆唯一一家獲獎的老字號食品生產企業。
北京曲劇《王致和》由北京演藝集團、北京首農食品集團出品，北京市曲劇團、北京二商王致和食品公司制作、張永和擔任編劇、凌金玉任總導演、國家一級作曲家戴頤生作曲，青年曲劇演員胡優、郭曾蕊、洪嘉利、宿曉默等擔任主演。該劇講述了350年前的舉子王致和，從安徽到北京參加科考，屢試不中，受盤纏所困，他做起了豆腐生意，為了保存沒有賣掉的豆腐，竟意外獲得了臭豆腐制作技能。他將臭氣撲鼻的青色豆腐塊送給鄰里品嘗，風味獨特的臭豆腐令品者無不稱奇。此后，他放棄科考致力于經營臭豆腐。350年后的今天，全世界有華人的地方就有王致和臭豆腐。
轉自：中國新聞網
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