6月26日，北京首農集團三元食品股份有限公司（以下簡稱三元食品）在北京發布了一款新產品三元極致A2β-酪蛋白純牛奶，這款鮮牛奶被研發者們稱為稀奢產品，但是來自農業部奶業管理辦公室、中國乳制品工業協會等機構的奶業專家們卻異口同聲地表示，這款集結了全產業鏈科技優勢的超高端牛奶，彰顯了協同創新的力量，這一模式不僅將驅動企業邁上新高度，更將使中國乳業邁向新的高度。
（資料圖片 來源于網絡） 超高品質的典范
據介紹，三元極致A2β-酪蛋白純牛奶具有四大優勢：牛奶中的A2β-酪蛋白成分和母乳中的β-酪蛋白分子結構更為接近，親和人體；A2β-酪蛋白在消化過程中不會生成β-酪啡肽-7（BCM-7），不刺激腸胃，更易于人體消化和吸收；此款牛奶中每噸僅含約9千克A2β-酪蛋白，十分珍稀；生產此款牛奶需要建立奶牛血統追溯及基因篩查體系，通過甄選出血統純正的A2型奶牛，才能得到珍貴的A2β-酪蛋白純牛奶。“源生、親和、專屬、稀奢”四大優勢，開啟了超高端牛奶時代。
三元食品總經理陳歷俊表示，A2β-酪蛋白牛奶的上市是三元食品戰略推進、品質升級的重要一步。近年來，隨著乳業消費升級的加劇，消費者越來越看重乳制品的品質。為此，三元食品在產品結構上做出調整，一方面一如既往地堅守品質，在全產業鏈質量管理模式基礎上，不斷提升產品質量；另一方面洞察消費需求，通過創新推動產品升級、推新，開發符合中國人特質的乳制品，以科技創新推動農業產業的供給側改革。作為擁有60年歷史的民族品牌，三元食品始終為振興民族乳業、保障國人健康不懈努力，發展目標也從“讓人民喝上奶”升級到“讓人民喝好奶”。
高科技的“產兒”
據了解，三元極致A2β-酪蛋白純牛奶被業內人士稱為是高科技的“產兒”，所有產此類牛奶的奶牛都是通過基因篩查技術精選出的稀缺品種。
據三元食品副總經理許靜介紹，從牛奶中所含蛋白質的類型來講，A2型蛋白質和A2基因奶牛都是源生，在奶牛繁衍的過程中逐漸分成A1基因和A1、A2混合型基因牛奶，純粹A2型牛奶成為稀缺品種，并且淹沒在A1型中難以甄別。而要甄別出這一基因的奶牛就必須應用到基因篩查技術。
首農集團畜牧發展有限公司副總理麻柱解釋說，首農集團擁有完善的奶牛血統追溯和基因篩查體系，他們利用分子生物學技術建立A2β-酪蛋白基因分型檢測平臺，以準確鑒定和檢測A2β-酪蛋白基因。A2基因奶牛經過三代以上血統追溯，包括DNA檢測、采血、比對，之后進行蛋白分型，最后確定A2基因奶牛。目前，首農集團共篩查出600多頭具有A2純正血統的奶牛，這些奶牛選自首農20多個農場的8萬多頭奶牛。為了保證血統純正，首農建立了A2奶牛專屬區，單獨管理、單獨飼養、定向培養，可以說，每一杯A2牛奶都是首農集團科研成果和管理成果的結晶。
全產業鏈協同創新
據介紹，在過去60多年的成長過程中，三元食品在產品創新上始終走在行業前列，創造出諸多“第一”——中國第一杯工業化酸奶、全球第一包早餐奶和中國第一款母乳奶粉，這些都是首農集團和三元食品矢志不移地完善全產業鏈建設并實現協同創新的結果。
奶牛產業技術體系北京市創新團隊首席專家路永強表示，面對日益激烈的市場競爭，企業只有通過創新來實現轉型升級。但是，單一企業或對某個環節進行創新已經顯得力度不夠，要想推動整個產業的發展就要實現協同創新，就是要求全產業鏈都要參與，打破壁壘，發揮每個創新主體的主動性和創造性，加快與不同行業、不同區域的知識技術融合，才能更好地提升協同創新的力度。
路永強認為，三元食品是協同創新的典范，從良種奶牛培育、飼養，到奶牛的基因檢測、蛋白分型，以及運用現代化手段實現全產業鏈、全方位管理，最后實現超高端的品質，從牧場到餐桌，實現全產業鏈的品質提升。這一模式是對中國奶業轉型升級、供給側結構性改革，以及協同創新實踐的詮釋。（本報記者丁瑩）
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