衡水老白干啟動“不上頭”戰略 劍指高端白酒市場

       9月29日，衡水老白干在北京舉辦新戰略發布會，用“喝老白干，不上頭”重新定義好酒，為接下來企業的中高端市場布局奠定品牌戰略基礎。

       近年來，隨著居民收入穩定持續增長，中產階級和富裕階層不斷增加，消費水平和消費結構也在不斷升級。在宏觀環境影響下，中國白酒行業穩步復蘇并實現持續增長，高端白酒消費呈現大眾化趨勢。

       衡水老白干提出“不上頭”的產品理念，獲得了白酒行業的認可。中國酒業協會理事長王延才表示：“近幾年協會一直在倡導理性飲酒、健康飲酒，衡水老白干此刻提出‘不上頭’也是順應這種理念。‘不上頭’的背后是很多科技和工藝力量的積淀，不斷提升自身科研能力，才能使衡水老白干的品質達到這樣的水平。”

       在新戰略的指導下， “喝老白干，不上頭”取代了傳播了10年的“喝出男人味”，成為最新廣告語，進一步確定了未來方向要深耕科技研發領域。在產品上，將“不上頭”做到極致，發揮老白干香型的工藝優勢，并進一步投入科技研究，利用現代化技術改進生產工藝，不斷優化“不上頭”品質，同時提升優級品率。

       據現場介紹，喝白酒上頭的主要因素有四種：醛類物質、酸酯比例、分子結構和雜醇油。衡水老白干具備天然的“不上頭”基因，主要在于衡水老白干采用獨特的釀造工藝——地缸發酵。衡水老白干酒業公司董事長劉彥龍介紹，陶制地缸內部涂有一層釉質，這使得陶缸具有微氧化作用和吸附作用。酒醅在這種微氧的環境中，釀出的酒香氣更醇厚。而這些香味物質中，絕大部分都是分子量小的物質，分子量小的物質因為碳鏈短，更容易代謝分解成二氧化碳和水排出體外，造就了老白干喝的時候更順口，醉得慢、醒得快等特點。此外，陶制地缸能有效阻擋土壤中有害微生物的侵入，可以有效隔絕雜質，避免有害微生物污染和雜味的產生，讓酒質更純凈。


       在傳承地缸發酵傳統釀法的基礎上，衡水老白干還建立了一整套嚴格的質量管控體系，從原輔料、大曲、工藝操作到衛生管理，嚴格控制雜醇油生成，確保衡水老白干飲后舒適。

       在新的競爭環境下，衡水老白干推出“喝老白干，不上頭”全新戰略，打造自身獨特的品牌競爭標簽，意在通過“不上頭”將產品優勢聚焦到白酒品質本身，來贏得消費者認可，有利于在行業深度調整、擠壓式競爭階段迅速企穩，進而持續提升高端市場份額。此外，衡水老白干作為老白干香型的領導品牌，希望通過“喝老白干，不上頭”的定位推動老白干香型的認知和發展，在白酒香型競爭格局下，通過與醬香型、濃香型白酒的區隔，以老白干香型的價值反哺品牌價值，有助于新戰略的順利推進。
 
       在發布會上，衡水老白干還舉行了2018年世界烈酒大賽“雙金獎”頒獎儀式。世界烈酒大賽素有烈酒界“奧斯卡”之稱，此次衡水老白干在大賽中獲得本次世界烈酒大賽的最高獎——雙金獎。“衡水老白干1915”更是憑借其醇香清雅、甘冽豐柔的口感與“不上頭”的體驗，在評審團多輪盲品和層層篩選下，榮獲“全場最佳”。世界烈酒大賽總裁Eddie Rivkin受邀出席，向衡水老白干頒發了2018年世界烈酒大賽“雙金獎”證書，衡水老白干董事長劉彥龍在現場回贈了簽名版衡水老白干1915作為禮物 。


       有關專家表示，此次衡水老白干新戰略發布，意在將好酒“不上頭”的品質牢牢鑲嵌在衡水老白干品牌基因譜上，成為攻占高端市場的一把沖鋒利器。隨著“喝老白干，不上頭”戰略的實施，衡水老白干也將在產品研發創新與工藝改進過程中不斷強化“不上頭”體驗，持續優化用戶飲酒感受。在我國白酒消費市場對產品水平和質量要求越來越高的背景下，衡水老白干希望企業戰略回歸產品本質來謀發展，也將更好滿足消費者對好產品的向往。

       (陳惠英 張紹亮)

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