農家采摘游提檔升級需過“三道關”

　　隨著市場對鄉村休閑需求的日益增長，農旅結合所衍生的各類業態逐漸增多，農家采摘的市場影響力趨于減弱。作為助力農產品流通、帶動農民增收的重要業態，農家采摘亟須提檔升級。

　　農家采摘是農業由生產功能向觀光休閑功能拓展的代表業態，是鄉村發展旅游的重要旅游吸引物。特別是對于推進都市型現代農業發展的地區，農家采摘一端連著田間地頭，是與農民利益聯結最為緊密的鄉村休閑產業；一端連著消費市場，是鄉村休閑產業中大眾化、最廣泛的業態。

　　近年來，隨著市場對鄉村休閑需求的日益增長，農旅結合所衍生的各類業態逐漸增多，農家采摘的市場影響力趨于減弱。作為助力農產品流通、帶動農民增收的重要業態，農家采摘亟須提檔升級。具體而言，面臨“三道關“。

　　一是產品關：同質同構問題。農家采摘存在同質同構、功能單一的問題。農家采摘園多數以采摘為主，小部分采摘園配套有餐飲及小型兒童娛樂設施，極少數的大型采摘園有住宿、農事體驗等產品。總體看，農家采摘園缺少趣味性、體驗性、知識性等深度開發的產品，供給產品結構與市場需求結構不匹配，尚不能滿足日益增長的多元化、個性化的消費需求。

　　二是市場關：市場認知偏差。據調查，農家采摘的價格一般是市場銷售價格的1.5至2倍。但采摘提供給游客的不僅是優質的農產品，還有農事體驗、休閑觀光等衍生服務，采摘滿足的不僅是物質消費，還有體驗消費，是一項綜合型的旅游項目。另外，游客采摘往往會挑選優質的產品采摘，實際采摘數量往往比計價數量多。因此，采摘價格在一定程度上高于市場銷售價格是合理的。對于這一點，要有充分的認識和理解。

　　三是運營關：采摘浪費現象。據經營者反映，一般會有10%至20%的產品損耗。消費者沒有采摘經驗，采摘技能欠缺，采摘過程中造成果實的破壞。由于采摘浪費現象時常發生，會引發經營者加強對游客采摘的監督，從而影響游客的采摘樂趣。

　　農家采摘是現代農業與旅游服務的結合體。現代農業是基礎，農家采摘需提供優質安全的農產品；旅游服務是目標，農家采摘要滿足放松休閑、踏青游玩的旅游動機。因此，如何依托采摘資源，更好滿足旅游市場需求，是農家采摘提檔升級的重要內容。

　　一是夯實農業基礎。農產品是農家采摘的基礎。要培養具有當地特色、適宜本地栽培的品種；引進名優新品種，構建主要品種、特色品種和補充品種相配合的品種結構，豐富可采摘產品，延長采摘旅游季節。同時，要發展方便游客采摘、擁有豐富農事體驗樂趣的品種，減輕游客的采摘疲勞。要加強農產品質量安全監管，確保采摘產品可直接食用，建立質量信任，讓游客吃得放心。

　　二是豐富體驗內容。體驗活動是農旅結合的載體。要加強采摘園景觀建設，特別是在花開時節，要將農業元素與藝術創意相結合，融入富有情感的造型符號，營造或具有地域特色、或具有浪漫情調、或具有農耕情懷的田園景觀，使采摘園更具有觀賞性，吸引游客拍照留念。此外，要推動融合發展，農業資源是天然的體驗載體，將其與相關功能相融合，價值會得到進一步凸現。比如，將農耕民俗體驗與親子教育、科普實踐相結合，在寓教于樂的體驗活動中，感悟農耕智慧。

　　三是樹立服務理念。服務是由物質消費向體驗消費轉變的關鍵。經營者要將采摘塑造成具有鄉村特色、令人回味的旅游體驗，在情感上與游客建立聯系，以此作為核心產品吸引消費者。要開發解說系統。解說系統不僅要傳遞農業知識、產品知識，更要將經營者對采摘園的辛勤耕作、精心管護傳遞給游客，讓游客對采摘園實現情感上的認同。此外，舒適性是旅游體驗的重要基礎，提升舒適度可以讓游客停留時間更長，增加體驗需求。經營者要加強配套設施建設，比如，合理規劃休息區、品嘗區，配備更便捷的采摘工具，讓游客有更舒適的體驗。

　　四是探索聯動發展。搭建合作共贏平臺是提檔升級的保障。一方面，要加強采摘園間的合作，探索組建行業協會、合作社，通過建立園區標準、舉辦節慶活動、拓寬功能與服務等，實現優勢互補、資源共享。另一方面，要加強業態間的合作，探索依托周邊旅游景區、度假村、精品民宿等業態，引流游客資源，增加市場知名度。（楊驍）

　　轉自：中國旅游報
 

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