一粒豆，粉身碎骨造就其獨一無二的氣質：濃而不苦、香而不烈、略帶果酸。
從第一粒種子在潞江壩發芽生長，到高產栽培技術達到世界先進水平，近70年來，云南保山小粒咖啡有過獲譽無數的輝煌，也經歷咖農伐樹棄種的低谷。這粒意為“力量與熱情”的小豆子，保山人的癡迷從未止步。
產能“過山車”
在神奇迷人的高黎貢山東麓、壯美旖旎的怒江大峽谷南端、美麗宜居的潞江壩子，有一個名叫新寨的村莊。這個只有500多戶農戶、毫不起眼的小村子，卻因2010年被國家列為第一個萬畝咖啡示范村而聲名遠播，一躍成為“中國咖啡第一村”。
新寨咖啡并非浪得虛名。1952年，潞江壩就開始種植咖啡，主要銷往前蘇聯。因品質優良，香味醇和，以新寨咖啡為代表的保山小粒咖啡多次在英國、比利時等全球性評比中奪冠，口碑大有碾壓藍山咖啡之勢。
在中國，98%的咖啡產能集中在云南，而云南又以普洱、保山、臨滄、德宏等地最盛。2010年，全球咖啡市場供求失衡，咖啡豆賣出了每公斤超過40元的高價，利潤超過200%。如此景氣的行情，開始整體助推咖啡種植面積迅速擴張，
2012年初，原國家質檢總局頒布《國家地理標志保護產品保山小粒咖啡地方標準》，對“保山小粒咖啡”實行國家保護。流金淌銀的市場行情和國字號品牌，對當地咖啡產能擴張起到了推波助瀾的作用。
“行情太誘人。不僅咖農自己大幅擴種，連城里的房地產老板都拋掉樓盤跑來種咖啡。”保山新寨咖啡有限公司負責人謝顯文說，“咖農將原本1.5米的株距變成1米，1畝地密植近700株咖啡樹，不僅不好采收，還降低了咖啡的品質。”
謝顯文表示，咖啡是一種格外嬌氣的作物，無論是種植施肥還是晾曬加工，都要求咖農極為用心。意識到風險的謝顯文始終堅持種植品質純正的保山小粒咖啡。這樣穩打穩扎的策略，讓他在即將到來的風暴面前得以保全。
產能激增帶來的隱患在2013年爆發。是年采收季，咖啡行情從最高點震蕩下行，收購價格斷崖式跌至12元。部分咖農為維持生計，砍伐咖啡樹，改種蔬菜和水果。
“若不是村里帶領我們發展咖啡主題旅游，恐怕日子會很難熬。”邵恩澤、趙華英等新寨咖農幾乎異口同聲說，前些年他們也想砍掉咖啡樹，但回想起諸多艱難和不易又作罷。
邵恩澤在自家庭院開辦了咖啡旅館，趙華英搞起了農家樂，他們開發出咖啡蒸雞蛋、咖啡雞、咖啡果茶等系列菜肴飲品，讓游客一條龍體驗咖啡種植、觀光、采摘、加工、研磨、沖煮、品嘗等各個環節，在咖啡的濃香里感受鄉愁，樂享慵懶時光。
“咖啡+”興起
新寨村總支書記王加維坦言，價格低迷令村民困惑與彷徨。為了提振村民發展咖啡產業的信心，村干部挨家挨戶動員村民控制咖啡種植成本，更要提高質量，同時發展咖啡主題鄉村旅游。“市場價格是我們控制不了的，我們能控制的，是質量和成本。這兩點做到了，就能保證別人都虧錢時我們少虧，都賺錢時我們多賺。”
2018年，新寨村投資247萬元建咖啡體驗館和咖啡莊園，村委會以資產和現金30萬元入股，與深圳商人劉海龍簽訂了20年合作期。按照合約，劉海龍給咖農的收購價是每公斤60元，比市場價高出5倍。這樣一來，企業不愁原料，村集體也有收入，咖農受惠最多，三方共贏。
“不僅要把咖啡產品賣出去，還要把顧客請進來。”王加維說，為了抵御市場風險，除發展咖啡主題鄉村旅游外，村里還邀請技術人員指導芒果、堅果套種，在咖啡林下試種人工菌，籌集資金支持農戶發展農家樂，成立養蜂專業合作社。這種“以短養長”的策略，使得新寨咖啡在低迷的市場行情中一枝獨秀，種植面積不降反增，規模擴至1.36萬畝。
近70年的跌宕起伏，以新寨咖啡為代表保山小粒咖啡從無到有，從有到精，越過高峰，走過低谷。從精耕咖啡種植基地到產品技術創新，從加大品牌推廣到開發咖啡園樂跑、自行車越野賽、咖啡杯測品鑒、咖啡沖煮賽等旅游項目，“中國咖啡第一村”融入了一個全產業鏈發展的新時代。
目前，高黎貢山旅游度假區共有好伙伴、聚源、佳品、潞新等咖啡合作社54個，加工企業14家，擁有新寨農莊咖啡、十岸咖啡、云黎咖啡等品牌，咖啡產量1.8萬噸，產值2.88億元，產品遠銷北上廣等大中城市及歐洲、中東、日韓等國家。2018年，該地區共接待海內外旅游者110萬人次，同比增長27.3%，實現旅游業總收入11億元，同比增長57.8%。（記者 王冰）
轉自：中國產經新聞報
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