近年來，我國洗碗機市場零售額增速放緩，與歐美等地滲透率差距巨大，這些因素再一次將“洗碗機市場”話題推上風口。記者注意到，洗不干凈、浪費水、餐盤不好擺放等是影響中國消費者購買洗碗機的因素。那么，行業該如何破局呢？
“需要洗碗機與專用清潔劑協同作用，才能發揮出‘1+1>2’的功效，更好地解決消費痛點。”在第44屆中國洗滌用品行業年會同期召開的“衛生健康，綠色潔凈”專題論壇上，中國疾病預防控制中心首席首任消毒學專家、國家疾控局消毒專家委員會主任委員張流波與海爾智家洗碗機中國區市場總經理溫明磊表示。
“向內求” 本土化成創新關鍵詞
目前，我國洗碗機市場增速放緩，奧維云網推總數據顯示，2024年1—6月我國洗碗機市場零售額規模為58億元，同比增長4.6%；零售量規模為99萬臺，同比增長3.5%。增速相較前幾年大幅放緩。此外，有數據顯示，我國洗碗機的普及率只有3.5%左右。
在此背景下，記者了解到，不論是洗碗機生產企業，還是洗碗機專用清洗劑生產企業，雙方都在重點發力“向內求”，做到“因地制宜、因人而異”，通過不斷觀察我國消費者使用習慣和痛點進行本土化創新。由國家工業信息安全發展研究中心、工信部電子知識產權中心發布的《中國洗碗機專利創新研究報告（2024）》顯示，中國洗碗機的清洗功效正穩步增長。此外，智慧芽數據庫檢索數據顯示，截至今年2月底，洗碗機涉及智能化相關的授權專利達到1930件，占洗碗機全部授權專利數的15.6%。尤其是自2019年以來，中國洗碗機智能化方向每年的授權專利數量呈現爆發式增長，從此前每年低于50件的專利授權數，攀升至2022年的近484件。
“從技術發展層面上來看，傳統的洗碗機大多都是單面洗模式，依靠高壓水流向上沖刷餐具，如此一來，沖刷到的一面能洗干凈，而依靠重力向下滴淋的另外一面，則無法保障清潔度。在了解中國家庭鍋底、重油的碗底不能完全潔凈的用戶難題后，海爾洗碗機創新推出了雙面洗潔凈科技，能使餐具、鍋具正反兩面都干凈，且無殘留。”溫明磊在介紹海爾洗碗機進行技術創新和本土化改造升級時說道。
此前，上海交電家電商業行業協會聯合上海質檢院家電檢測所發布的《關于洗碗機的八個真相，你知道嗎？》中提到，針對中式烹飪的特點，很多企業都對在中國市場銷售的洗碗機進行了革新，增加了專門用于清洗鍋具的鍋架，讓洗碗機洗鍋變成現實。
“針對中式洗碗需求，我們分析出行業洗碗機均是圓形噴淋軌跡，而方形碗籃四周會存在清洗死角，因此研發出行業首創的雙子變距全域洗技術。此技術在主噴臂上增設兩個活動小噴臂，根據主噴臂旋轉角度，有規律地驅動衛星噴淋臂伸縮，可實現方形碗籃全覆蓋噴淋，同時配套50000Pa變頻洗滌泵，實現強效洗凈效果。”華帝股份洗碗機產品總監冼銘亮告訴記者，為了解決餐具不好擺放的問題，華帝研發了19套魔術碗籃，通過可折疊變化碗籃設計，以適配各種中式餐具。同時，針對中式大鍋具的清洗需求，華帝開發出專利升降碗籃技術，上碗籃可上下升降，能擺放30厘米高的餐具鍋具，以滿足中國家庭“洗得多”的需求。
“中國消費者餐具類型較多，烹飪方式也較多，針對上述情況，我們創新設計出更適合中式餐具擺放的波浪碗籃，以滿足不同大小、深度餐具的擺放需求。此外，在洗凈方面，COLMO的水幕噴臂采用扇形噴嘴沿噴臂延長線連續分布形成‘水幕式’噴射形態，解決了傳統噴臂噴嘴洗滌間存在死角的弊端，增加了直接射流平均壓力和覆蓋面積，能有效提高洗碗機的洗滌效率，還能提高內部沖洗力的均勻性，降低對餐具的損傷。而五臂颶風洗則可通過變頻高壓水流針對重油污餐具實現專區強洗去漬，萬向噴臂實現腔體各個角度的全覆蓋，BOTTLEWASH噴臂則針對深口瓶等異形餐具實現深度洗凈。”談及針對中國消費者使用習慣企業做出哪些創新設計時，美的洗碗機技術開發部部長李翔說道。
“由于中國家庭普遍廚房空間有限，相對于側開門的歐式洗碗機，我國企業設計研發了更本土化的水槽式洗碗機。對中國消費者來說，水槽式洗碗機更節省空間，更符合小戶型消費者需求。”資深產業經濟觀察家梁振鵬告訴記者，洗碗機這一品類雖然在我國正加速普及，但普及程度仍不及歐美等地高，究其原因無外乎價格高、安裝復雜、需要在前置裝修環節預留空間等因素。為適應消費者的多元需求，中國洗碗機廠商在產品形態上進行了廣泛嘗試，包括為小廚房而生的臺式洗碗機和超窄式洗碗機，可與水槽分享空間的水槽洗碗機，另外還有抽屜式、集成式、嵌入式、獨立式等各類產品。“從全球范圍看，全尺寸產品也就是大型產品是市場主流，但中國發展出一些特色產品，如水槽式、臺上式、超窄式，在海外是很少見的。”GfK中國家電事業部廚小業務負責人施婷在接受記者采訪時說道。
同時，洗碗機專用清洗劑生產企業也在不斷針對消費者痛點進行本土化創新。
作為洗碗機專用清洗劑的生產企業之一，納愛斯在產品研發上更加注重對“中式污垢”的有效去除。“針對中國消費者的痛點，我們開發了多腔的洗碗凝珠，把不能存放在一個腔體中的多個活性成分進行分腔存放，可以更好地保持原料的洗滌活性，增強產品洗滌過程中的去污效果。”納愛斯集團家居護理產品研發經理周偉告訴記者，針對中國消費者的飲食習慣，納愛斯在洗碗凝珠等洗碗機專用清潔用品中使用了多種天然酵素，以提高針對雞蛋羹、茶漬等多種中式污垢的去除效果。“針對中餐常用的食用油品種和肉制品，我們的專利除油技術可以增強洗滌時的去油效果，提高對中式重油污的清洗效果。”周偉說道。
好馬配好鞍 “機器+清洗劑”協同增效
《中國洗碗機及專用洗滌劑發展現狀及消費者調研白皮書》指出，洗碗機需要搭配專用洗滌劑才能完美呈現洗滌效果，這種專用洗滌劑為低泡沫洗滌劑，主要以生物酶和漂白劑為主要成分，通過碳酸鈉和硅酸鈉等堿劑來膨脹潤化、剝落污垢，再通過酶和氧化劑分解污漬，最后通過強力的噴霧把污垢噴落。可以說，如何引導消費者正確使用洗滌劑以及如何用好洗滌劑，這對洗碗機的普及至關重要。
記者了解到，為了令消費者能夠獲得更好的潔凈體驗，一些洗碗機生產企業在推出新品時會同洗碗機專用清潔劑生產企業共同推廣，例如海爾洗碗機攜手寶潔JOY洗悅，小米洗碗機上會貼著推薦使用亮碟洗碗凝珠的提示。有業內人士表示，好馬還需配好鞍，消費者對洗滌劑的認知有待提升。攻克“洗碗機洗不干凈”痛點，需要洗碗機與專用清洗劑協同作用， 不僅是產品層面的互補與融合，更要在技術創新方面深度碰撞。
為何洗碗機一定要搭配使用洗碗機專用清潔劑呢？冼銘亮告訴記者，如果洗碗機使用洗潔精，經過洗滌泵高速運轉，會產生很多泡沫，嚴重時會造成洗碗機故障。輕度污垢可以通過洗碗機的高溫煮洗清洗干凈，但是日常污垢則需要配合洗碗機專用洗滌劑洗滌，它是一種低泡型洗滌劑，里面包含的食用堿、活性酶等有效成分，配合洗碗機的高壓高溫噴淋，通過酸堿乳化作用，可有效去除餐具上的污垢。
“影響清洗效果的因素有很多，洗碗機與清潔劑的協同性是因素之一。”周偉告訴記者，納愛斯等洗碗機用清潔劑專業生產商在研發時，會考慮不同洗碗機的差異，提升產品的普適性，開發的產品在常見品牌、型號的洗碗機上都會有優異的表現，從而讓消費者有更多的選擇。
在李翔看來，“雖然清潔劑在洗凈上起到協同作用，但清潔劑如何選購、如何添加、添加多少等也成為洗碗機普及教育的難題。”他告訴記者，為了讓用戶有更好的洗碗機洗凈體驗，美的在5年前便建立了洗碗機洗滌劑研究所，并推出了美的碗伴牌洗滌劑，希望通過高頻復購與用戶建立更緊密的聯系，以便時刻關注每一個用戶的洗碗機使用體驗。
在梁振鵬看來，隨著超聲波、加熱等技術在洗碗機中的應用，已經可以將大部分輕油污餐具清洗干凈，但面對重度油污的碗筷餐具，依舊需要使用專業清洗劑。“洗碗機生產企業和洗碗機專業清洗劑生產企業合作由來已久，屬于‘常規操作’，二者協同可以做到強強聯合。” 梁振鵬表示。（記者 王 洋）
轉自：消費日報網
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