隨著蛇年春節腳步的日益臨近，年味兒愈發濃郁，置辦年貨也成為消費者當下生活的重要事項。近期，在各年貨大集、商超以及電商平臺上，休閑食品的人氣不斷上漲。
地方特色產品受追捧
“根據不同的工藝，我們將富平柿子餅做成了磨盤狀和燈籠狀，供不同消費者選購。”“這是來自內蒙古大草原的牛肉干，6斤肉出1斤干條。”在北京市石景山區的一個年貨節現場，接地氣的吆喝聲不絕于耳。
“超市里的年貨大禮包品種相對更齊全一些，堅果零食禮包都是不錯的選擇，送親朋好友也更合適一點。但自己家吃的話，散裝的零食性價比更高，就來年貨大集逛逛。”逛展的余先生說，“買了牛街的驢打滾、鐵嶺的榛子、富平的柿子餅，還給孩子買了一些來自新疆的奶酪，都是各地特產，味道不錯。”
同樣，在廣東省江門市，老品牌大有涼果的發財應子成為不少消費者的年貨首選。“過年的時候，家里果盤要擺上這款發財應子，才有年味。”市民林女士剛到超市，就往購物車里放了6包發財應子，“這款發財應子，我們從小吃到大，可以說是廣東人的必備年貨。”
據了解，大有涼果生產歷史悠久，2011年被認定為“中華老字號”，旗下的發財應子、陳皮花生、糖子姜等產品是不少江門人記憶里的美味零食。“每年春節前后是我們的銷售高峰期。自去年12月起，我們便加班加點地生產，準備了價值超千萬元的商品，在全國知名超市、電商平臺和零食店鋪貨上架。”廣東大有食品股份有限公司總經理蔡崗說。
在山西省陽泉市西南舁鄉，蘋果脆脆、蘋果肉肉等產品滿足了市民的需求。“咱這個展位的產品都來自西南舁鄉，是地道的舁上風味。”陽泉市青耕舁上食品供銷有限公司負責人郭彥云介紹，近幾年，公司在銷售鮮果的基礎上，以蘋果為原料開發小零食。從最初的蘋果干到如今的蘋果脆脆、蘋果肉肉，西南舁蘋果有了多種打開方式。“蘋果肉肉是我們開發的最新款休閑零食，口感軟糯香甜，適合即食解饞，也可以在熬粥、做糕點時添加。”
開足馬力備年貨
河南省漯河市臨潁縣休閑食品日產量高達2600余噸，產品覆蓋8大類超2000個品種。其中，薯片、蝦條、法式小面包等在國內市場的占有率超過30%。在臨潁經濟技術開發區的漯河聯泰食品有限公司生產車間里，機器轟鳴。“這是公司為了迎合市場年貨需求，定制生產的‘人生盈家大禮包’。”在聯泰一樓產品展示大廳，公司總經理張靜指著一個圖案精美的大包裝袋介紹，大禮包里有甜甜圈、花椒蝦條、鮮蛋蝦片、酸奶果汁果凍等9種休閑食品，目前已銷售出100多萬袋。此外，大廳里的果凍、酥條等各類產品讓人眼花繚亂。“這兩天市場訂單明顯增多，車間現在是滿負荷的生產狀態。”張靜表示，為滿足生產需求，他們還在招收大量臨時工。
近年來，牛肉零食因其高蛋白、便攜性及豐富的口味組合成為消費者關注的焦點。在內蒙古自治區扎魯特旗，以黃牛為原材料加工的休閑食品廣受市場青睞。在北方食品有限公司牛肉干加工車間，濃郁的肉香味飄散在車間的每個角落，工人們在各自的崗位上加緊生產。經過道道工序，一袋袋牛肉干“新鮮出爐”。北方食品有限公司法人劉麗梅說：“現階段我們廠正在緊張生產中，目前我們每天牛肉干生產量在2噸左右，奶茶產品可達1噸左右，能充分滿足目前的市場常規需求。2025年，公司會繼續升級改造設備，提升自動化水平，爭取達到高新產業水平，研發更多產品。”
花生、瓜子作為年貨采購的剛需，讓不少休閑食品企業加足馬力生產。在遼寧省錦州市，歡脆食品有限公司工廠生產車間里，機器轟鳴，工人們忙著打包、裝箱花生產品。車間外，工人們根據訂單出貨裝車，大大小小的貨車進進出出，將一箱箱帶有“年味”的花生發往全國各地。該公司經理王帥說：“從去年9月末開始，進入生產和銷售旺季。我們陸續接到來自全國各地的訂單，截至目前，已經接到幾百件訂單。”
為滿足這些訂單需求，企業采用輪班作業的方式，人歇機不停，從本地和外地采購大量花生，備足貨源，應用傳統配方和現代篩選包裝工藝，將花生加工成口味各異的吊爐花生。目前，公司工廠的2條花生生產線、4條瓜子生產線和50個花生烘池都在滿負荷運轉，200多個工人加班加點干活，花生和瓜子的日銷產量達到60噸。此外，公司去年8月份就加大采購量，確保貨源充足。目前，貨源準備充足，能滿足市場供應需要。
零食禮盒掀熱潮
天貓超市數據顯示，良品鋪子、德芙等品牌的新年禮盒在年貨節開賣后，銷量相比年貨節前增長了10倍，消費者在平臺搜索“禮盒”超過100萬次。京東消費及產業發展研究院數據顯示，近一周內，年貨禮盒銷量同比增長5.5倍。其中，堅果禮盒、膨化食品禮包、糕點禮盒伴手禮、肉類零食禮包、糖果禮盒等成為更受歡迎的產品。
在各類零食禮盒里，占據頂流的是堅果類禮盒。今年良品鋪子聯名京劇IP，推出了大圣頌福系列堅果禮盒；三只松鼠則向全品類全面鋪開，除了重點推廣堅果禮盒，還推出了烘焙、滋補、肉食禮包等。針對不同地域春節送禮習俗，三只松鼠推出區域定制禮盒，如海鴨蛋蛋黃酥雙提禮、高鈣牛乳吐司雙提禮、半熟芝士蛋糕禮盒雙提裝等新品。據抖音數據顯示，2024年12月1日至2025年1月6日，三只松鼠年貨累計銷售額超6.55億元。三只松鼠發布消息稱，截至1月10日，公司線下分銷渠道年貨節累計銷售額突破18億元，同比增長近50%。從零食行業角度，2025年農歷年比2024年提前12天，行業年貨營銷周期被壓縮。同時，隨著消費需求增長、市場競爭推動，市場禮贈產品呈現多元化、禮盒類產品價格帶持續走低等趨勢，競爭激烈。鹽津鋪子相關負責人透露，目前春節禮盒已在零食很忙、趙一鳴等量販零食渠道全面鋪貨，深度觸達1萬多家終端門店。在沃爾瑪、麥德龍、天虹等大型商超，鹽津鋪子依托春節陳列和禮盒堆頭，在多個渠道熱銷。
除了休閑食品上市公司禮盒受追捧外，一些地方食品企業生產的零食禮盒也迎來高光時刻。
傳承百年的“司前溫蛋”是江門市四大傳統美食之一。今年春節，江門市源亨哥食品有限公司與新會區司前鎮政府推出金喜蛋聯名禮盒。該禮盒不僅采用了江門百年非遺認證的司前溫蛋鹵制技藝，而且在制作過程中加入了新會陳皮和壹號土豬肉，盡顯江門特色。“在保留傳統司前溫蛋精髓的基礎上，我們創新推出了一系列新口味，包括廣式原味、陳皮甜醋味、鮑汁味、海鮮咖喱味、虎皮辣味等，目前混合裝最為熱銷。”源亨哥食品電商總監蔡曉儀介紹，今年1月以來，該公司已通過線上線下多種方式銷售年貨禮盒近3萬盒。
在浙江省嘉興市，地道的熟食年貨禮盒被擺放在年貨集市的顯眼位置。宏達燒雞銷售部負責人劉瑞陽介紹：“宏達燒雞作為嘉興老字號品牌，近段時間，禮盒銷售火爆，像這款‘家的味道’禮盒以零食組合為主，包含鴨翅、雞肉、鴨脖等，適合家庭聚餐或者走親訪友送禮。希望借年貨集市的契機，增加產品曝光度，在提升銷量的同時，帶給消費者更加地道的年味體驗。”
值得一提的是，今年各電商平臺新上線的“送禮物”玩法，讓不少年輕網友選擇在線上為親友下單零食禮盒。2024年12月，微信小店上線“送禮物”功能，拓寬了社交電商新場景。隨后，京東、淘寶、抖音等電商平臺陸續上線了送禮功能。很多用戶體驗后表示，送禮功能增添了過年的儀式感和收獲的期待感。
轉自：中國食品報
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